1樓:bai度中的零度
正宗四川紅油製作抄
自製花椒辣椒油襲
bai(1) :
取一鍋,不妨大些,du要有蓋子。放植物油
zhi,邊加熱邊把乾紅dao辣椒大量,掰開,放入。至油大熱,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川漢源最好),迅速將鍋 從火上移開。右手持鍋蓋,左手端50ml左右一小碗涼水。
將水倒入油鍋,蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
加水可浸出辣椒的紅色素,降低油溫,使辣椒油味濃。
辣椒紅油(2)
一般炸辣椒油都不紅,此法可炸出紅油 。先把水與油和大量辣椒一起下鍋,不放花椒,加蓋慢火熬,不要揭蓋,待吱吱啦啦響過,於無聲處開鍋蓋,將辣椒炸酥即可。
辣椒油(3)
選辣椒果鮮紅的乾椒為原料,去蒂和籽,用水洗淨瀝乾,按乾辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內,加熱,待油冒濃煙時將鍋從火上撤離,約涼 ,將瀝乾水的乾辣椒倒入鍋內,用筷子翻動,使其受熱均勻。等油涼後,撈出辣椒,剩下的油即為辣椒油。
紅油金針蘑中的紅油是什麼油，在貼吧裡有人說「紅油金針菇」，到底什麼意思啊？
要朋友紅油金針菇的紅油就是爆鍋出來的油或者是火鍋底料的，這個紅油是非常辣的，而且很香。吃多了也是不好的，所以要少吃這個油是真的很想希望能幫助到你。紅油金針菇裡面的紅油，它是用菜籽油，和豆瓣醬之類的，還有一點辣醬熬出來的，所以是紅色的，但是非常的鮮美，味道很濃郁 紅油金針菇中的紅油是辣椒油，主要是以四...
為什麼血珀是紅色的,血珀是怎麼形成的
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甜杆裡是紅的是怎麼回事，甜杆裡是紅的是怎麼回事
甜杆在生長有些許病變就會有紅絲。甜高粱莖稈中糖分含量最高時期與籽粒成熟同步，若植株已成熟遇霜凍，莖稈中的糖分就會流失，要適時收穫。蠟熟末期籽粒變黑時，籽粒幹物質積累最大值，籽粒水分含量在20 左右，莖稈含糖量最高，出汁率也最高，是最佳收穫時期。甜高粱收穫時，用鐮刀近地面處割下莖稈，再割下果穗。果穗運...