1樓：
要朋友紅油金針菇的紅油就是爆鍋出來的油或者是火鍋底料的，這個紅油是非常辣的，而且很香。吃多了也是不好的，所以要少吃這個油是真的很想希望能幫助到你。
2樓：清心文竹老師
紅油金針菇裡面的紅油，它是用菜籽油，和豆瓣醬之類的，還有一點辣醬熬出來的，所以是紅色的，但是非常的鮮美，味道很濃郁
3樓：匿名使用者
紅油金針菇中的紅油是辣椒油，主要是以四川的朝天椒加植物油、其它香料如：花椒、八角、蔥、姜、蒜等慢火熬製而成；
4樓：zhhzhh木
紅油是川菜中的獨**藝，分為香辣紅油、麻辣紅油、豆瓣紅油、和鮮椒紅油等等。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油及其它的香料，如花椒、八角、山奈、蔥、姜、蒜、糖等，用慢火精熬而成。
5樓：匪魚無忌
這個紅油是用辣椒和豆瓣醬熬製出來的，經過層層過濾，最終得到清透的紅油。
6樓：matthew武
紅油金針菇是我們的常用的配菜之一。金針菇的乾爽和紅油的香辣促成了我們就範的好方法。它裡面的紅油是十分衛生的一般是採用豆瓣醬炒出來的油。
也有可能是火鍋底料裡面的油反正罐頭裡面的紅油金針菇左用的用油是十分健康的，不可能是地溝油這件事放心好了。
7樓：匿名使用者
紅油金針菇中的紅油指的是辣椒油，它使用辣椒以及蔥薑蒜爆香以後，撈出剩下的油，加入辣椒，製成的紅油辣椒油，非常的像辣可口
8樓：匿名使用者
紅油金針菇中的紅油是由四川郫縣豆瓣醬炸出來的？還有就是蝦頭炸出來的也是紅油，也有用火鍋底料的紅油也可替代。
9樓：情感分析老師小勇
這個就是普通的紅油，用來上顏色的，使金針蘑做得更好看一些。
而且味道也很好吃 咱們大家都很喜歡。
10樓：北月
四川紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。四川紅油的代表產品是具有百年傳承工藝生產的廖排骨系列紅油。
11樓：天義
紅油金針菇中的紅油是以朝天椒朝天椒加植物油和其他香料，糖，用慢火精熬而成調味品。
12樓：勤奮的苦海
紅油金針菇裡面的紅油其實就是辣椒油是用辣椒醬或者是辣椒炸出來的，有顏色呈鮮豔的紅色，味道又麻又好吃。
13樓：知足常樂
你好，紅油金針菇中的紅油是，
在鍋裡面放入適量的食用油，
加豆醬加乾辣椒，
加一些花椒熬製而成的！
14樓：若枋茵
紅油金針菇中的紅油一般都是辣椒油香，而且也出了再帶點醋進行中，非常的好吃。
15樓：典莉莉
紅油金針菇中的紅油是秘製出來的，油加熱，煸一下蔥薑蒜，放入辣椒，加點耗油，生抽，加點水燒製而成，
16樓：玟鵲
沒情況下的紅油，單線紅釉炒拌出來的，那也是可以用火鍋底料來代替
17樓：教育達人娜娜老師
紅油金針菇中的油是用辣椒油做的，一般是摻雜辣椒油的油的混合體。然後做成的紅油灌到金針菇上面的。
18樓：ccc菜辣椒
紅油金針菇的製作步驟
1將所有材料準備好
2金針菇去根，把每個金針菇都撕開後洗淨
3鍋中放入水，水開後把金針菇放入鍋中氽燙，煮熟後撈出，去除多餘水分，用紗布包好。
4把金針菇放在脫水盆中，進行脫水，這樣做出來的金針菇才好吃，可以用小石頭進行脫水，沒有的話用重一點的東西壓上就可以了，大概20分鐘左右。
5做好的金針菇放入小蝶中，麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
19樓：生活觀察員優創
紅油金針蘑中的紅油是用薑蒜末、小公尺辣、油潑辣子、醬油、陳醋、雞精混合，再調入適量涼白開，攪拌均勻。
20樓：永恆之伈
紅油金針菇中的紅油。實際上就是辣椒油。還有一些蜜汁的調料混合在一起比如和麻油。紅油只是辣椒油的，另乙個稱呼。
在貼吧裡有人說「紅油金針菇」，到底什麼意思啊？
21樓：無妄
那不就是一道菜嗎？
香蔥洗淨切末，黃瓜洗淨切絲備用
金針菇去除根部，開水煮熟後過清水放涼，瀝乾水分放入黃瓜絲和香蔥末放入鹽，味之素天添香，滴入紅辣椒油，撒入少量芝麻拌勻即可（可根據口味調入少許醋）
22樓：匿名使用者
紅油一般都是指辣椒油，紅油金針菇就是辣椒油製作的金針菇。
怎麼醃製紅油金針菇
23樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
24樓：最強大腦花
紅油金針菇
主料：金針菇 一小包
方法/步驟：
1原材料
2將金針菇洗淨去根部
3鍋中放適量水，放入金針菇，煮熟
4用涼水迅速沖涼
5擠一下水分，然後放入涼白開再過一下，撈出裝盤
6碗中放入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、自製麻辣紅油，拌勻
7將調料汁倒入金針菇裡，紅油金針菇就做好了
注意事項
一：金針菇煮熟就過涼水，不要煮的時間過長；
二：為了衛生，建議沖涼後一定再過一遍涼白開水。
金針菇的營養：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素b1、b2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
25樓：蒲公英花開丶
材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠乾水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
26樓：把蘋果咬哭
主料：金針菇。
金針菇切去老根。
切去老根的金針菇沖洗乾淨。
放入沸水中焯熟。
焯熟的金針菇盛出過涼，放入放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽加入香醋。
加入少許白糖（也可以加入雞精、味精，我很少用）。
加入紅油。
炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒製稍稍冒煙。
趁熱把花椒油，澆在調好味的金針菇上。
吃時拌勻即可。
紅油金針菇中金針菇變黑色能吃嗎
27樓：晨曦幽靈
不可以！這樣的金針菇已經霉變了！有毒
28樓：
這種加工過的金針菇正常的顏色應該是黃色或者黃褐色的。如果變黑就不能吃了。
怎麼醃製紅油金針菇？
29樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
30樓：蒲公英花開丶
材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠乾水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
31樓：為了他
用料： 金針菇:300克公尺醋，一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺白糖、一小勺辣椒油、三勺花椒油、適量蔥蒜末、適量乾辣椒、蒜頭、幹蔥頭、花生油、金針菇。
做法:1.首先把油燒開，放乾辣椒進油裡慢火煮到油變紅色為止2.
再放蒜頭和幹蔥頭下去稍微煮一下.然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用3.金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，金針菇瀝乾多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面加上少量的胡椒粉和味精。
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酸菜魚紅油的配方酸菜魚中紅油的配方是什麼？
紅油主要是由乾辣椒加植物油及其他香料用慢火精熬而成。主料 乾辣椒 菜油 比例 5斤油用1斤半辣椒，不要超過2斤辣椒，不然太稠 輔料 去皮花生公尺1兩 以5斤油為準 白芝麻1兩 小茴香半兩 蔥段 薑片各1兩。調料 1 紫蘇 這是紅油第一關鍵用料，不能不用，紫蘇本身有調色功能，紅油的亮紅色就靠它了。2 ...
怎樣熬涼拌菜的紅油，涼拌菜中的紅油如何製作？
涼拌菜紅油的熬制是使辣椒麵和芝麻以及菜籽油的各自香味最大化融合的乙個過程。芝麻要炸黃而酥脆，辣椒麵要炸到糊與不糊的臨界點，菜籽油要煉熟透，大概要280 290度，真正紅油的顏色絕不是豔紅的，如果出來是豔紅，那麼你炸製的火候肯定不到位，火候到了的應該是棗紅色，另外，紅油的油渣一定要利用好，因為油渣的香...