1樓:俊彩星馳
就像把糧食和肉做熟了吃不一樣嗎?不是為了香嘛!
2樓:東山滑滑
沒有烤製的菸葉很重,初次吸這樣煙身體反應會很大,嚴重的還會腹部疼痛,頭暈。
3樓:小王
抽菸可以,但是抽草就不行了
菸葉如何烘烤?
4樓:匿名使用者
菸葉要進行科學烘烤,步驟分為:烤前準備、分類編竿、分類裝炕、烘烤技術。
1、烤煙「三段五步式」烘烤工藝。烘烤技術要點,高溫高濕變黃,低溫低濕定色,高溫充分變黃,緩慢公升溫定色,重視溼球溫度,降低幹筋溫。
2、一是變黃階段:對於含水量小、葉片厚、內含物質充足的菸葉,在變黃階段,要高溫變黃,幹球達到38°C以上,必須延長保濕變黃時間,確保菸葉變黃變軟,在濕度偏小時,要在36°C以前在地上潑水增濕。
3、二是定色階段:主攻烤熟、烤香、縮小色差。加大燒火,加強排溼,穩濕球,緩慢公升溫,定色後期(53~54°C)要延長時間促進菸葉致香物質形成。
4、三是幹筋階段:下部煙限定乾球溫度在65°C以下,控制溼球溫度,減少通風,適時停火。
擴充套件資料
直播栽培
烤煙直播栽培方法可節省育苗、移栽及追肥環節用工,縮短種植時間,節省草炭和育苗盤,省去育苗大棚。是貴州省菸草科學研究院發明的一件專利,2023年11月21日獲國家智財權局公開,該方法的操作要點如下:
1、第一步,提前乙個半月整理菸地、開廂,沿壟底中心線條施基肥,然後起壟,並等雨水補充壟體水分至土壤墒情充足。
2、第二步,雨止後打孔,往孔穴內施入拌有防地下害蟲藥劑的草木灰。
3、第三步,在孔穴中播種,每孔播1粒,隨後往小孔內噴施移栽靈藥劑至草木灰和包衣種子吸水濕潤,蓋上地膜。
4、第四步,待種子萌發出苗並長至二葉一心時在膜上破孔,當菸苗到20cm高時,再次施肥,肥料施入煙株根部孔中,用土填滿孔,至煙株長至50cm高後揭膜培土,防治病蟲害,及時打頂抹芽,成熟後及時採收烘烤。
5樓:beihai人力資源
按烘烤過程分段介紹烘烤方法:
1、變黃階段
菸葉變黃階段要達到的目標是:葉片塌架變軟,變黃達到簧片青筋微帶青。
1 基本工藝條件
幹溼球溫度。點火後,以每小時公升溫1°C的速度公升溫至38°C,並保持穩定,誤差不超過1°C。幹溼球溫度相差2°C~3°C,誤差不超過0.
5°C;穩溫時間要視菸葉變化情況而定,一般為30~72小時,當菸葉達到8成黃左右時,以平均4小時公升溫l°C速度,將溫度公升到42°C,乾濕差由2°C公升到4°C左右,並延長時間,使菸葉達到既變黃又變軟。這段穩溫時間約為8~12小時。
堅持通風變黃階段要持續強制通風,風機先高速運轉2~4小時,然後低速連續運轉。縮小棚間溫、濕度差,促使各棚菸葉的變黃與乾燥盡可能均勻一致。
2 靈活控制的因素,靈活控制公升溫速度,通常雨天煙、薄煙、過熟煙、貪青煙或處於海拔較低的菸區,公升溫宜快,適當縮短38°C前的低溫階段。而旱煙、厚煙、適熟煙、處於海拔較高菸區,公升溫宜慢、相應延長38°C前的低溫階段。
靈活控制乾濕差對素質不高、易於烤黑的鮮煙,應將乾濕差擴大到3°C~5°C,這樣可以預防「硬變黃」現象。對素質較高、有烤青傾向的鮮煙,應縮小乾濕差,保持在1°C左右,這樣可以杜絕烤青現象。
靈活控制變黃程度對品質優良、易於烘烤的鮮煙,可提高變黃程度達9~10成黃。對素質較差、不好烘烤的鮮煙,應將變黃程度降低到7~8成黃,讓沒有變黃的青色部分留給以後定色階段較高溫度下再變黃,這樣可以預防把煙烤黑。
2、定色階段定色階段要達到的目標是:適時適速定色,提高菸葉外觀等級質量和內在品質。要做到42°C葉片全黃,48°C葉脈全黃。
在乾燥程度上要達到:50°C時葉片半乾,54°C時葉片全乾。
1 工藝條件轉火公升溫。菸葉在42°C穩溫完成變黃要求之後,開始加大燒火,緩慢公升溫,轉入定色階段,這個過程的轉換俗稱「轉火」。不適時轉火會出現烤黑或烤青煙現象,所以轉火時間的早或晚,公升溫速度的快與慢,是定色階段關鍵環節。
為了做到適時轉火公升溫,菸農常採取分時段公升溫方法,其操作要點是: 以平均3小時公升溫1°C的速度,用12小時將溫度由42°C公升至46°C,濕球要穩定地保持在38°C~39°C。再以平均2小時 公升溫1°C的速度,用8小時左右時間將溫度由46°C公升至50°C,濕球仍保持在38°C~39°C。
然後,以平均每小時1°C的速度公升溫到54°C,濕球要穩定在39°C~40°C間。最後,在54°C左右穩溫12~20小時,確保全炕菸葉干片定色。
連續強制通風定色階段迴圈風機要持續高速運轉,保證熱量供給和濕空氣順利排除。當各層的葉片已基本乾燥後,可轉為低速運轉。
2靈活控制的因素靈活控制公升溫速度,對於變黃快的菸葉,在轉火後應快速公升溫定色。對於變黃慢的菸葉要慢速公升溫定色,使殘留較多的青色在轉火後,靠更高的溫度和較慢的公升溫速度完成變黃和定色。靈活控制乾濕差,對於素質高、烘烤潛質大的鮮菸葉,要採用相對較高的溼球溫度,確保菸葉進行充分和完善變化,實現烤黃、烤熟、烤香。
比如在38°C~42°C時,乾濕差可以達到3°C;42°C~50°C時,濕球穩定在39°C;50°C~54°C期間,濕球穩定在40°C左右。若鮮菸葉素質不高、不太好烤,則宜控制相對較低的溼球溫度。
3、幹筋階段幹筋階段的主要目標是:確保全炕菸葉全部烤乾烤透,不出溼筋、濕片,無洇筋現象。
1 工藝條件溫濕度控制,乾球溫度以每小時1°C的速度由54°C左右公升溫至68°C。其中當公升溫到60°C時,要適度頓火穩溫,等全炕低溫區的菸葉完全干片定色後再繼續公升溫,當溫度達到68°C後,穩溫12~20小時。在穩溫過程中,當菸筋僅剩3厘公尺左右未徹底乾燥、但已乾縮呈紫色時,即可停止加煤,鼓風機仍需持續運轉6小時左右才可停止工作。
溼球溫度的調整方法是,自乾筋期公升溫開始,逐漸關小進排濕口,使溼球溫度迅速調整至41-42°C,最高不超過43°C,最低不低於41°C。直至幹筋結束。減小強制通風,幹筋階段初期迴圈風機要保持高速運轉,保證熱量供給和濕空氣順利排除。
當各層葉片已基本乾燥後,可轉為低速運轉。直至爐火熄滅,烤房內溫度低於50°C後,才能關機,以防止風機電機損壞和烤房內區域性過熱而損害頂棚菸葉。
4、特殊工藝措施
1 低溫定色在烘烤返青煙時,除早轉火促殘存青色在較高溫度下完成變黃外,更應堅持在47°C時充分延長時間,並將溼球溫度保持在34°C~36°C。以較低的溫度和較強的通風使菸葉乾燥達60%以上,確保菸葉安全定色。
2濕球「前低後高」定色烘烤身份較薄、顏色較淡的菸葉時,在乾球溫度達50°C之前,溼球溫度應保持在35°C~38°C間,確保葉片乾燥達小捲筒。在乾球溫度為50°C~54°C時,要採取較高的溼球溫度,約39°C~41°C。這樣不但可以順利定色,還可增進菸葉品質。
烤煙生產過程大致可分為育苗、大田生長和菸葉烘烤三個階段。
一、密集型高效能烤房
隨著烤煙生產理念和技術不斷發展和創新,沿用多年的自然排濕式傳統烤房逐步被改造和替代。近年來,在國家各級菸草管理部門的技術引導和資金扶植下,一些智慧型化,密集型的高效能的烤房得到迅速發展,並顯示了獨有的優勢。新型烤房和與其配套的新技術的到出現,把菸草生產帶入智慧型化、規模化和專業化的乙個新領域。
初顯了菸草生產併入現代化農業生產模式的端倪。
二、菸葉的成熟採收
因為菸葉的採收質量與最終的烘烤品質密切相關,所以要介紹菸葉的烘烤技術我們還要從菸葉採摘這一環節說起。
不成熟的菸葉和過熟的菸葉在烘烤中變黃和失水速度與正常成熟的菸葉差異較大,極易烤青、考黑或烤成雜色煙。給菸葉的質量帶來嚴重影響。因此準確的識別菸葉的成熟程度,適時採摘是菸農必須掌握的基本技能。
根據菸葉在煙株上的著生位置和成熟時間的差別,我們把一顆煙株上的菸葉分為:下部菸葉、中部菸葉和上部菸葉。從下部菸葉開始成熟到上部菸葉全部成熟,整個採收過程大約需要兩個月的時間。
三、編煙和裝菸
編煙和裝菸是烘烤前的兩個重要工序。合理地編煙和裝菸能保證同類菸葉所需溫度的均勻一致性。如果編煙和裝菸的疏密和部位不合理,烘烤中易出現烤糟和烤青的問題。
6樓:迷路cock麼
菸葉烘烤技術為「三段五步式」烘烤工藝。
烘烤技術要點,高溫高濕變黃,低溫低濕定色。高溫充分變黃,緩慢公升溫定色,重視溼球溫度,降低幹筋溫度。
(1)第一階段(變黃階段)。第1步(變葉溫度):適時開始點火,2 h公升至36°C,保濕變黃,穩溫4 h,葉尖變黃後,2 h公升至38°C,溼球溫度保持38°C,穩溫20 h,頂棚菸葉變黃50%~60%,葉片變軟,開始凋萎。
此期風機設定為自控狀態,風速為低速,未排溼。
(2)第二階段(定色階段)。第3步(變筋溫度):在44°C穩溫6 h,溼球溫度設定37°C;風速仍為高速,加強通風排濕;上棚菸葉幹1/3,下棚菸葉勾尖卷邊。
通過2 h過渡期公升至46°C。
(3)第三階段(幹筋階段)。第5步(限溫幹筋):以1°C/h過渡期公升至63°C保溫,少數菸葉主脈3~5 cm未乾時;再以1°C/h過渡期公升至65°C,穩溫12 h,風速變為中速,溼球溫度設定41°C,自60°C後逐漸關小進風口和排濕口,穩溫穩溼直至菸葉全部幹筋;此階段共用24 h。
7樓:匿名使用者
我種菸葉,有人收嗎?
烤箱為什麼烤東西的時候會冒煙呢?正常嗎?
8樓:匿名使用者
你的應該是新烤箱,這是正常現象,原因是新烤箱的加熱管上面都有一層油,在你第一次使用烤箱的時候,它會隨著高溫而揮發。普通的烤箱是沒有隔熱層的,所以烤箱頂部和玻璃門的溫度會比較高。塑膠味道是新烤箱的特徵。
建議:在第一次使用之前先空烤20分鐘左右,這是為了把加熱管上面的那一層油揮發掉。
把一塊麵糰放入烤箱烘烤20分鐘左右,因為麵糰具有很強的吸附力,可以吸附烤箱中的有害物質。
放一斤醋進去蒸一下,或是用醋液擦一下烤箱,這是因為醋能夠有效的釋放,稀釋有害的物質。
拓展資料:烤箱烤食物的時間參考。1烤體積大的食物:低溫長時間,比如生日蛋糕坯,參考時間為40-60分鐘,這是為了避免使用過高的溫度,從而導致蛋糕表皮烤焦,而中心卻沒有熟。
2烤體積中等的食物:中溫中時間,比如一般的點心,參考時間為20-30分鐘左右。
3烤體積很小的食物:高溫短時間,比如小曲奇餅幹,參考時間為15-20分鐘左右,只是因為它的體積小,熱傳導快,油量大,高溫能夠使其容易定型。
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