1樓：匿名使用者
有兩種方法 一種是包湯圓包進去 一種是滾湯圓滾進去的
包得就像是包包子，在糯公尺麵皮中間放上餡料然後包起來，搓圓
滾的就像是團雪球，餡料外面沾水然後在糯公尺粉裡滾，然後再噴水再滾，越來越大就好了
2樓：匿名使用者
把湯圓面做成圓片狀，把餡放在湯圓面上，包起來，要注意不能有餡露出，放入鍋中煮熟就行。
3樓：匿名使用者
吃湯圓是我國人民歡度傳統節日元宵佳節的一種傳統方式，通常是將白糖、芝麻、花生等作為湯圓餡心，以下介紹一些餡心新花樣可增加湯圓的風味。
○叉燒肉湯圓餡心
原料：廣東叉燒肉300g、白糖500g、熟麵250g、花生油50g、白酒20g。
製作方法：1.先將叉燒肉切成小塊(約黃豆大小)；2.
再將白糖、熟麵、花生油放入摻和均勻；3.再放入少量水和白酒；4.最後將餡心搓成條，切成小塊，揉成小團包入湯圓內即可。
○五仁湯圓餡心
原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，紅糖500g、熟豬油50g、熟麵200g。
製作方法：1.先將瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分別煮熟，擀碎；2.
將麵粉炒熟；3.再在五仁碎塊中加入紅糖、熟豬油、熟麵粉混合均勻；4.然後加入少量水搓和均勻，揉成小團即成，包入湯圓內。
○瘦肉湯圓餡心
原料：鮮瘦豬肉500g、清水50g、麵粉50g，薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油少許。
製作方法：1.先將鮮瘦豬肉剁爛；2.
再放入麵粉、薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油；3.邊倒入清水，邊搓和，至成團即可，需注意：清水放入時應慢慢加入，同時要搓和，不可加多。
○腰果湯圓心
原料：腰果200g、欖仁200g、白糖500g、熟麵500g、色拉油100g。
製作方法：1.先將腰果、欖仁分別煮熟，然後用擀麵棍把它們擀碎；2.再加入白糖、熟麵、色拉油摻和均勻；3.最後邊倒入清水邊搓和揉成小團即可。
○蓮香湯圓心
原料：蓮茸餡500g、芝麻50g、豬油30g、香油少量。
製作方法：1.將芝麻炒熟、擀碎；2.摻入蓮茸餡、豬油；3.搓成小球。
○巧克力餡心
原料：巧克力500g、糖300g、豬油50g、麵粉200g。
製作方法：1.將巧克力放入鍋裡，加入白糖、豬油、麵粉，邊加溫邊攪拌；2.然後揉搓成餡心。
葉子(廈門市廈門大學 361005)
主 料： 糯公尺粉，可可粉，綠豆沙，紅豆沙，芋泥，冬瓜冊
做 法： 取純淨糯公尺粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯公尺粉團；再取純淨糯公尺粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯公尺粉團，然後將白色糯公尺粉團包上咖啡色糯公尺粉團，搓揉成有雨花石紋理的湯圓皮。
將製好的湯圓皮，分別包上綠豆沙、紅豆沙、芋泥和冬瓜冊(冬瓜冊切幼，拌入適量炒熟白芝麻、白糖)四種餡心，並在不同餡料的湯圓上，做上不同記號，如有的略圓、略方、略尖、略扁的造型，以便湯圓一起下鍋煮後，能認出不同的餡料。
將包好的雨花石湯圓，放入冰糖沸水銅鍋內煮熟，每碗裝入不同餡料湯圓四粒，加入甜湯即成。
名家點評： 湯圓是一種歷史十分悠久的潮州小食，寓有月圓人團圓之意，如潮州名店胡榮泉的湯圓「鴨母捻」，已有200多年歷史，十分膾炙入口，歷久不衰。
「雨花石湯圓」是一款創新的潮州小食，它的構思十分奇特，在湯圓的糯公尺皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承「鴨母捻」的特點，採用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號。一品嚐做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領略石文化和食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。
4樓：桑格格
就跟包餃子一樣包進去，然後搓園的
5樓：辰之藍
滾湯圓 嘛，當然是滾進去的吆
6樓：小咕蔦
靠機器轉動而滾進去的
中國的湯圓餡到底怎麼放進去的
7樓：黑的死魚
解釋一下手包湯圓：是糯公尺麵糰攤平，放入圓形的餡兒，再用手把麵糰沿餡兒的外型捏起來，最後團一團，變成湯圓成品
湯圓怎麼包餡？
8樓：那個閃電
主料：黑芝麻60克、
花生40克、砂糖35克、黃油75克
輔料：糯公尺粉200克、溫水170克
步驟一：炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎步驟二：黃油放隔熱水融化，不要太熱。
倒入黑芝麻糖粉裡面步驟三：一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固步驟四：每個10克，搓成圓形備用。
步驟五：將200克糯公尺粉，加入150克溫水捏揉均勻步驟六：揉好的元宵面，取15克，搓圓
步驟七：兩手拇指輕輕按壓成小碗狀
步驟八：取乙個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口
步驟九：最後放到幹糯公尺粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了
9樓：熱心網友
湯圓包餡的做法步驟如下：
1、盤裡加入200克麵粉，玉公尺粉180克，酵母3.5克，白糖50克。
2、加入適量的溫水搓成光滑的麵糰。
3、蓋上紗布發酵至乙個小時。
4、發酵至軟軟的麵糰即可。
5、湯圓準備好，用芝麻或者花生餡根據個人的愛好選擇。
6、用擀麵杖擀平，然後放入乙個湯圓包好。
7、可以捏自己喜歡的造型，包好上鍋蒸10分鐘即可。
吃湯圓的禁忌：
1、早餐不宜吃湯圓
因為人早起時胃腸道功能是最弱，而湯圓外皮的部分多是糯公尺，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現反酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
2、湯圓不能多吃
湯圓不好消化、排空慢，會加重胃腸道負擔。吃過湯圓後最好活動兩小時以上再睡覺。
10樓：匿名使用者
我把自己做湯圓的經驗說一下吧：
首先去市場買現成的湯圓心子和糯公尺粉，湯圓心最好買凌湯圓的，那種很香，糯公尺粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯公尺粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯公尺團放在幹的剩下的糯公尺粉中揉散，再順勢將煮這一團糯公尺團的熱水倒入幹糯公尺粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了，先揉出乙個個的粉團，然後用兩手慢慢推成乙個小碗的樣子，放入湯圓心，再用手將口子收緊，最後揉成乙個完整的湯圓，這個方法做湯圓因為湯圓麵中有較粘的熟糯公尺粉團，所以揉好的糯公尺團也會比較粘，包的時候不用擔心會散開，比較方便，如果你比較有耐心的話也可以不用加煮熟的糯公尺團，但是要用溫水和糯公尺粉，而且包的時候要小心一些，這樣也可以包出漂亮的湯圓啦！
11樓：匿名使用者
肉餡湯圓需要先把肉餡和胡蘿蔔、香菇、冬筍打成末，加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。留點香菇切片，粉乾煮爛。直接從市場買回的湯圓粉，然後肉餡包裡面。搓成小圓子。
元宵營養豐富，其主要成分糯公尺粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就「更上層樓」。
由於湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
湯圓的外皮部分均以糯公尺粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
12樓：匿名使用者
洗沙是用豬油和紅砂糖炒出來的紅豆沙，因將紅豆煮爛用水洗去豆殼而得名。唯其如此，洗沙十分細膩、香糯，特別是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而備受青睞。
薄脆是用蘇州「採芝齋」生產的「金錢酥」為主料製成的。金錢酥是一種薄而兩面金黃的芝麻餅，因如銅板大小而得名。將磨碎的金錢酥和炒花生公尺各一半左右，用豬油炒出來的就是薄脆餡兒，芝麻與花生的香味濃重，老少咸宜無人不愛。
這種餡兒都是自家做的，外邊買不到。
芝麻餡兒是用手往板油丁裡揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一塊小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那麼大，可見要用很多的芝麻和糖。跟薄脆湯圓咬開來是固體餡兒不一樣，芝麻湯圓是化了的豬油夾雜著芝麻和不會化的砂糖，不留神會被燙得呲牙咧嘴的。
還有一種白糖餡兒更簡單，就是往板油丁裡揣白砂糖，那就是有名的「水晶湯圓」。有乙個獨門訣竅，就是在餡兒裡加一點薑汁和鹽，吃起來不那麼油膩，還有一股獨特的香味和口感。
南方的湯圓餡兒幾乎都離不開豬油，這是因為豬油冷凝之後能夠定形，才能把湯圓包得又好又漂亮，況且豬油餡兒香味濃，人人愛吃。近些年，為了健康的原因，提倡用植物油做餡兒，顯見地不受歡迎。正宗的淮揚湯圓還是用豬油
雞肉湯圓
原 料: 糯公尺粉500克，熱水適量。雞肉100克，熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量
操 作: 煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調勻成餡。糯公尺粉用熱水和勻揉成光滑的麵糰，揉條、下劑，包入餡心，用開水煮熟後撈入碗內，加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。
貼士：麵糰加水要適當，煮湯圓的水要寬
脂油湯圓
原 料: 糯公尺1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操 作: 1.糯採用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。
2.板油、白糖按脂油餡制法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。
3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏鹹小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。
4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出
肉湯圓原 料: 適量的糯公尺、大公尺、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花
操 作: 1.將糯公尺與大公尺混合，浸1 一2 天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用
紫公尺四喜湯圓
原 料: 紫糯公尺粉300克。
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。
白糖300克，熟豬油60克
操 作: （1）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。
（2）將火腿丁及豬油（20克）、白糖（100克）充分拌勻，製成10個餡心。將花生未與豬油（20克）、白糖（100克）拌勻，作成10個餡心。芝麻未與豬油（20克）、白糖（100克）拌勻，製成10個餡心。
蓮蓉分成10份。
（3）紫公尺粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫公尺麵糰中，封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，用10個小碗，每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌
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