1樓：匿名使用者
菜系及功效：川菜
南瓜蒸禾花雀的製作材料：
主料：麻雀500克,南瓜500克
調料：大蒜（白皮）10克,醬油15克,味精2克,胡椒2克,鹽15克,大蔥15克,香油5克,料酒25克,色拉油150克,澱粉(蠶豆)10克,姜15克
南瓜蒸禾花雀的做法：
1. 嫩南瓜用半圓戳刀在1/4的上部連刀戳成乙個圓形蓋，揭蓋後掏去南瓜盅的內瓤，入沸水中氽成半熟待用；
2. 禾花雀治淨後用蒜、蔥、料酒、胡椒碼味，然後拌入適量水澱粉待用；
3. 鍋洗淨置火上，下色拉油燒至四五成熱，將禾花雀下油鍋過油至半熟撈起；
4. 裝入南瓜盅內上籠蒸約五分鐘至熟，出籠盛圓盤內，撒上蔥花；
5. 鍋內燒油至沸，澆於蔥花上即成。
南瓜蒸禾花雀的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 油溫過高，禾花雀易失水；
3. 蒸製時間過長，禾花雀易老，因而應控制油溫的蒸製時間。
健康提示1. 禾花雀富含蛋白質、鈣、磷、鐵的含量亦很豐富；
2. 其性溫，有暖腰膝之功效；
3. 南瓜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量尤高；
4. 性溫味甘、有潤肺補中之效。
2樓：匿名使用者
把南瓜切成塊狀，放入提鍋內，攤平，上面散上醪糟，再放入冰糖或者蜂蜜，加少許水，放火上蒸。蒸好後的南瓜噴香啊，有點酒味，特好吃！
把南瓜蒸好後，用打攪拌機打融，加入牛奶，加入少許水，用小火熬，時間越長越好吃！
南瓜要小一點的.切開,去子去皮,切一厘公尺的薄片碼好,不要破壞形狀,將剩餘的南瓜切小快。還在裡面加了一些哈密瓜的小快,放到南瓜裡面.
(原方子是放大棗,百合和南瓜塊)裝好後上蒸鍋蒸熟,等南瓜涼透後澆上蜂蜜,在來些芝麻.
3樓：匿名使用者
要想口感好，南瓜就不要被水浸泡，下次蒸的時候把南瓜用保鮮膜包起來蒸，這是我前幾天看央視的烹調節目介紹的方法。
蒸南瓜有多種做法**
4樓：匿名使用者
蒸南瓜主料
南瓜老南瓜250克
輔料枸杞子
5-10顆
白砂糖10克
大棗2個
蒸南瓜的做法
1.老南瓜洗好去皮，切塊兒，擺在盤子裡，棗切成片兒，放在南瓜上面，還有枸杞。（因為我家裡沒枸杞了就沒放）再放少量白砂糖。涼水下鍋放在鍋裡蒸，水燒開後關中火再蒸三分鐘，關火悶5分鐘
2.美美噠，出鍋了，老南瓜可是能美容養顏的喲，**的寶寶們，可以偶爾當個晚餐。
烹飪技巧
如果買的南瓜已經很甜了就不需要加白砂糖了喲。
**中這樣的蒸南瓜有多少克？
5樓：匿名使用者
你可以對比一下旁邊的饅頭，每個饅頭大概在2兩（100克），南瓜雖然比饅頭稍微小一點，但是比重大，因此大概也在200克
6樓：匿名使用者
主料300g南瓜
配料60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜、
做法1、南瓜洗淨去皮，切成塊。
2、紅棗洗淨，浸泡一會，去核。
3、百合泡發（新鮮的百合最好）。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
7樓：匿名使用者
未加工時 1650克 加工後 2109克
蒸南瓜的做法
8樓：匿名使用者
從南瓜蒂那裡掏個洞，把內囊掏空，再把南瓜蒂蓋回去。找個木架子，把南瓜架起來，隔水蒸（看南瓜大小定時間）以聞到南瓜香味後再蒸5分鐘，即可食用。
9樓：劇秋英隱卿
把南瓜切成塊狀，放入提鍋內，攤平，上面散上醪糟，再放入冰糖或者蜂蜜，加專少許水，放火上蒸。蒸好
屬後的南瓜噴香啊，有點酒味，特好吃！有興趣的可以學到做一下。
另外，還有一種做法。把南瓜蒸好後，用打攪拌機打融，加入牛奶，加入少許水，用小火熬，時間越長越好吃！這是同事告訴的一種吃南瓜的方法，還是食譜上學來的哦。
這種做法我還沒有實驗過，不知道味道如何，有時間了做來試試！
10樓：匿名使用者
南瓜清理乾淨，切成片碼在盤中。中倒入植物油燒熱，放入蒜蓉爆香。再倒入蔥薑，紅辣椒炒出香味，倒入生抽，醬油清水煮沸關火。
將熬好的蒜蓉汁澆在南瓜片上，放入蒸鍋中，蒸6~7分鐘，出鍋後撒上香菜就可以了。
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