1樓：自救嶮
燕窩是燕子以唾液等物所築成的窠巢,量少且取得不易,因此非常昂貴,我曾經看過摘燕窩的人爬上非常高的斷崖,真的是冒著很大的危險,再者,燕子並沒有一直築巢的力量,老實說燕窩是一種有點殘忍的食物。 燕窩,一稱燕菜,產於南海,越南、泰國、馬來西亞、菲律賓海岸均有之。為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口啣小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝築結的窠巢。
金絲燕每年四月產卵,產卵前必營築新巢,此時喉部粘液腺非常發達,所築之窩純為粘液凝結而成,色白,潔淨,稱為「官燕」、「上品官燕」。瓊州人稱為崖燕。一入水則柔軟膨脹,為燕窩中之上乘,春時窩被採取,金絲燕立即第二次結窩,時間匆忙,往往帶有一絲羽絨,巢色發暗,稱為「手燕」,含有赤褐色血絲者,稱為「血燕」。
明代李時珍所撰「本草綱目」,對燕窩已有較詳細敘述：「閩之遠海近番處,有燕名金絲者。首尾似燕而甚小,毛如金絲。
臨卵育子時群飛進汐砂泥有石處,啄蠶螺食。有詢海商,聞之土番雲,蠶螺背上肉有兩肋如楓蠶絲,堅潔而白,食之可補虛損,已勞痢。故此燕食之,肉化而肋不化,並律液嘔出,結為小窩附石上。
久之,與小雛鼓翼而飛,海人依時拾之,故曰燕窩。」 古時所載之燕窩為雨燕科(apodidae),金絲燕 (collocalia,俗稱 swiftlet or walet in indonesia) 群居於熱帶沿海,贏巢於海岸峭壁的岩洞中或屋簷下,吞食海中小魚,海藻或田野間的昆蟲等小生物後,純粹以唾液分泌物築成的窩巢,經人工採集,選毛除汙而成。
2樓：匿名使用者
燕窩可不是用一般燕子的唾液做成的，而是東南來特有的金絲燕用唾液做的窩。金絲燕的唾液富含人體所必須的優質蛋白質、氨基酸及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種微量元素，醫療和食用營養價值均非常高，能夠養顏、潤燥、益氣、補中、補血，而且補而不燥、燥而不止，它的營養價值是人參、鹿茸、鮑魚、魚翅等不能比較的，而且燕窩產量很少，全世界一年僅產幾百噸，這些都導致了它的**相對要高一些。
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