1樓：停步傾聽
不宜選擇散裝的。
散裝的紅糖容易被各種
細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。
看紅糖的顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
檢視紅糖的形狀。
一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。
聞一聞紅糖的氣味。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
2樓：奔走的奶牛
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以鑑別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
①組織狀態鑑別?
感官識別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
②氣味鑑別
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
③滋味鑑別
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
3樓：橋邊雨
①組織狀態鑑別?
感官識別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察。?
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。?
次質紅糖——結塊或受潮溶化。?
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。?
②氣味鑑別?
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。?
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。?
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
?③滋味鑑別?
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。?
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。?
次質紅糖——滋味比較正常。?
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
4樓：溫暖的家
1、聞一聞。品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
2、嚐一嚐。在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嘗起來甜中帶著清香味。
而壞的紅糖則是苦澀難嚥。 3、看一看。可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沉澱，無懸浮物。
相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沉澱物或懸浮物。 4、不要擱置在外的紅糖。在大街上不少商家會為了使紅糖醒目而把紅糖開啟，這樣的紅糖少買。
第一是有灰塵細菌，容易影響紅糖。再者，這樣的紅糖很容易變得稀釋。 5、少買袋裝紅糖。
一般來說紅糖是為了保健養生而使用的，但是也不能多喝。而袋裝紅糖不是不好，畢竟很方便嘛。但是為了保持一定時期也新增了很多新增劑，從而也影響了效果。
所以平時用紅糖和生薑加熱開水泡就好了。
5樓：臍郅趢鉛
你好，糖婆婆液體紅糖就很好喝，其已申請6項相關的國家專利了，其而且營養也很周全的。
6樓：ry似錦
挑選紅糖方法：
1.不宜選擇散裝的。
散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。
2.看紅糖的顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
3.檢視紅糖的形狀。
一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。
4.聞一聞紅糖的氣味。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
5.嚐一嚐紅糖的滋味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐， 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
6.看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等資訊。
在購買紅糖時，包裝上的各種資訊要檢視清楚，特別是生產許可、qs質量標誌、生產產地、生產日期等，這些都關係著紅糖的質量。此外還有等級標誌，即紅糖是合格品、一等品還是特級的等。
7.根據不同需要選擇合適的紅糖。
紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。
7樓：淘子和她的魚
在選購時，消費者可以通過色
、香、味來辨別紅糖的品質;
1.紅糖顏色
根據生產工藝及甘蔗原料的不同，顏色會有所區別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
2.觀察紅糖固體顆粒時，消費者應注意區分：
優質紅糖：呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊、不成團、無雜質，而且水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物;
一般紅糖：結塊或受潮溶化;
劣質紅糖：溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
3.紅糖的氣味
品質好的紅糖聞起來會有特殊香味，劣質產品則沒有香味或有異味。除含有蔗糖外，紅糖裡還含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，總糖含量在89%以上，所以紅糖水應該是甜味較濃，如果味道較淡，可能新增了一些其它成份。
優質紅糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般紅糖：氣味正常但清香味淡;
劣質紅糖：有酒味、酸味或其他不良氣味。
4.紅糖的味道
紅糖裡新增一些保健成份後，功效要比單純的紅糖要好。由於採購的原料不同，可能會出現同一品牌的產品口味卻不同的情況。一般超市售賣的保健紅糖質量都合格，產品的營養成份相差不大。
優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味;
一般紅糖：滋味比較正常;
劣質紅糖：有焦苦味或其他外來異味。
8樓：匿名使用者
保健紅糖功效最好，建議購買本類。
在傳統紅糖的基礎上通過新增一些具有保健功效的食物，從而成為具有保健性質的紅糖，是紅糖發展的新趨勢。這類產品最早出現在日本，比較常見的是新增人參、三七等中草藥，通過與紅糖的合理配伍，增加紅糖的保健功效，成為新一代保健紅糖。在國內市場上也興起了保健紅糖熱，但由於我國對食品行業的法律限制較為嚴格，普通中草藥是不允許新增到食品裡面的，只能按照國家衛生部頒布的藥食同源物品可用於食品物品名單規定的內容新增，這在一定程度上影響了我國保健紅糖的發展。
9樓：涵寶貝兒
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
10樓：匿名使用者
紅糖是一種俗稱，在市場上赤砂糖，原糖，塊紅糖，粉糖都被當作紅糖在銷售。
這其中赤砂糖 是最為常見的紅糖，營養較好，呈粉狀，含有一定的糖 蜜所以會略有點粘，有紅糖特有的香味。大家可以正常選購。
原糖的樣子和白砂糖差不多，顏色為紅棕色，是一種工業用糖，無論是中國的法規還是國際通行的規定，都不得直接作為食用糖銷售的，但由於它比較便宜，在中國北方地區很多地方都當作紅糖在銷售，請大家盡量不要購買這種糖，因為裡面含有較多的雜質，對人體有害。
塊紅糖理論上來說應當是用甘蔗汁直接濃縮而成的，根據模具的不同呈不同的形態，常見的有碗型糖，元寶型糖，磚型糖，片型糖等，這種紅糖有特殊的香味，營養也不錯，但受生產的限制，僅在產區有少量作坊式生產，含水較多，不適宜長途運輸和長期儲存。目前市場上大多數都是用生產冰糖的殘液假冒的，沒有什麼營養，所以選購時一定要謹慎。
粉糖是用甘蔗汁直接濃縮而成的，呈幹粉狀，淡黃色，有黑色小顆粒。有甘蔗的香味。營養也不錯。
以廣東的黃糖和義烏青糖為代表。但目前市場上有不少人在裡邊新增成本較低的工業葡萄糖，使得營養和口感都受到影響。
什麼樣的紅糖較好，如何挑選紅糖？
11樓：成都群麗化妝學校
不宜選擇散裝的。
散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。
看紅糖的顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
檢視紅糖的形狀。
一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。
聞一聞紅糖的氣味。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
嚐一嚐紅糖的滋味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐， 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等資訊。
在購買紅糖時，包裝上的各種資訊要檢視清楚，特別是生產許可、qs質量標誌、生產產地、生產日期等，這些都關係著紅糖的質量。此外還有等級標誌，即紅糖是合格品、一等品還是特級的等。
根據不同需要選擇合適的紅糖。
紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。
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