1樓：回鍋肉炒雞蛋
因為很多小餐館，不用像大餐廳那樣，什麼都是硬性標準來，可以把客人當朋友，不刻意、不複雜，簡單真誠的去和顧客交談、真心的去介紹菜品，滿足其消費需求，讓顧客滿意!還有很多小餐廳之所以能長盛不衰並且慢慢變成大餐廳，都是一步一步走出來的，一點點積累起來的。這世界上沒有一開始就成功的餐廳，經驗多了經營對了便了有成功！
最後就是，學校學生有時候沒時間去外邊吃飯，就會選擇在學校旁邊吃飯，這也是很重要的乙個因素。雖然小餐館味道一般，最主要的是**便宜，而且分量一定要足，主要**還便宜，這樣的生意沒有理由不好。
針對的人群：這寫餐館附近全是工地，大多數都是來自工地的農民工，年齡比較大些的，農民工對吃飯是一點都不講究，掙錢不容易大餐館不敢進，這樣的餐館最適合他們。
客人需要的是什麼：對於農民工來說，吃個飯最主要的是能吃飽，只要夠分量，味道差不多就行，咱農村人要求不高。
最後那就是**的問題了，這樣的小餐館**最實惠，一大碗素面才四塊錢，普遍比其他飯店的**低在兩塊錢到五塊錢之間，如果是葷菜那**差距就打了，一整條魚才十幾塊錢。
現在開小飯館的越來越多，好多人創業就說要開飯館，而且開小飯館門檻不算太高，誰都能幹，現在小飯館競爭也是非常激烈。
2樓：匿名使用者
小飯館味道不好吃，生意卻火爆的原因只要有：
1、小飯館的定位清晰，就是滿足客人吃飽。
2、價效比符合市場需求，乙個合理的**，會贏的客戶的光顧。
3、很多小飯館都是夫妻店，顧客去了都有「上帝」的感覺，去高檔飯店點一碗混沌，自己心裡都不好意思。小飯館哪怕吃碗炒飯，也有底氣也不怕被老闆服務員看不起。這就是一種消費心理。
所以一般的小飯館更容易被大眾所接受。
3樓：愛看**的昕
吃那家店吃習慣了 在那邊吃 自我感覺舒服點
形成把那家飯店跟你家飯店比一比的機會。每天都有老食客撐場子，新食客又只會往人多的地方吃
4樓：匿名使用者
好的飯館會做好兩點，要麼味道好，要麼服務好，因為是小飯館所以成本低，服務肯定好，或者是便宜量大或者是熱情的服務態度。
5樓：梅雨時節
有些小飯館兒雖然味道不是太好，但是相對便宜， **實惠，飯量菜量都比較大，所以生意很好，尤其受到一些打工者的喜歡。
6樓：麗達
為什麼有些小飯館兒味道不好吃，生意挺火爆嘛。因為有些小飯館兒，人氣很足。不同的人會欣賞不同的口味。
可能某些人認為味道不好吃，而另一些人卻認為好吃的很。另外有些人也是圖便宜。所以生意卻很火爆。
7樓：不懂的事情就問
小飯館為什麼生意火爆，原因如下量足，雖然味道不好吃，但是來就餐的是衝著能吃飽就行而來，另外乙個就是**便宜，打工的沒有時間做飯就會到附近的小餐館就餐，因為需要長期就餐，他們會找便宜的小餐館去就餐這就是火爆的原因。
8樓：訾鳳憶槿
好吃不一定所有人都能去吃，
不好吃的小地方的也許人人都可以來上乙份，
所以這裡的生意火爆是人多的火爆，**也許沒有五星級的千分之一，自然自然人人都能來捧場！
9樓：注塑老文哥
因為有些小飯館味道不好吃，但**便宜，量足夠吃飽，這樣的小飯館普通打工人群喜歡去，實惠。 所以生意火爆
10樓：匿名使用者
因為那些小飯館兒，雖然味道不好吃，但是吃的人習慣了，所以就很火爆。
11樓：匿名使用者
因為很多小餐館，真心的去介紹菜品，滿足其消費需求，讓顧客滿意。還有很多小餐館雖味道一般但**便宜，而且分量足，這樣的生意沒有理由不好。
針對的人群：這些餐館附近全是工地，大多數都是來自工地的農民工，年齡比較大些的，農民工對吃飯不講究，掙錢不容易大餐館不敢進，這樣的餐館最適合他們。
客人的需要：對於農民工來說，吃個飯最主要的是能吃飽，只要夠分量，味道差不多就行，咱農村人要求不高。
**：這樣的小餐館**最實惠，一大碗素面普遍比其他飯店的**低在兩塊錢到五塊錢之間，如果是葷菜那**差距就大了。
現在開小飯館的越來越多，好多人創業就說要開飯館，而且開小飯館門檻不算太高，誰都能幹，現在小飯館競爭也是非常激烈。
12樓：小青春
原因很簡單，就是人傳人把他炒熱了有很多時候很多飯館兒不見得有多麼的好吃，只是乙個很好的炒作，讓他在網上成了網紅的飯館兒，然後就有好多人去。
13樓：夢的憧憬
因為小飯館的**優惠，現在社會的窮人還是比富人多，只求能填飽肚子，從來不考慮食物的口感等
14樓：優越水
我周圍小飯館味道不好吃，但是生意卻火爆的是那些特別便宜特別方便的地方，那些下苦力人都喜歡去吃，中午特別火爆。
15樓：廈門個企業貸款
小飯館味道不好吃，生意火爆，只能有乙個原因，就是**低廉。
16樓：匿名使用者
我覺得可能存在以下幾個原因：
一是地理位置方便，人們下班或者放學後不用走太遠隨便吃點就可以把溫飽問題解決了。
二是環境良好，方便人們坐在那裡聊天和朋友促進感情。
三是可能老闆娘或者服務生年輕漂亮貌美，有些人是貪於人家的美色，看到美人，心情就好，從而食慾大增，平時不好吃也覺得美妙無比。
四是有可能老闆人緣好，服務特別周到，給人一種舒心的用餐環境。
五是老闆有親戚朋友前來捧場吃飯，中國人從眾心理，看到那的人多偏去那裡吃飯。
綜合以上幾個原因，我認為即使味道不好吃，也依舊可以生意火爆的。
17樓：小白萌豆腐
可能是需求所致的生意火爆，因為有些地方的飯館數量較少，但是有需求人群，這些需求人群的穩定性不夠，所以願意開飯館的人數不多，生意的火爆只能是暫時的，絕不會很久。因為口味一定是飯館維持下去的正道，口味差即使是便宜一點也不會很吸引人，除非真的是特別便宜。
18樓：匿名使用者
位置。幹餐飲選址是「重中之重」，如果你把飯館的位置開在沒人去的地方，再好的味道也沒多少人知道。
但試想一下，如果你把你的飯館開在車水馬龍的地段，每天流量幾百上千甚至上萬的，即使你的飯館再不好吃，但流量多，每天進去吃飯的人也多，生意能不火爆麼？
當然開餐廳的位置一定要符合餐廳的定位，你總不能把乙個普通的小飯館開在檔次非常高的商業區吧？如果開在高檔的商業區，別人一看，也就是個蒼蠅館子，也只能一天到晚在哪兒打蒼蠅。
所以說位置的選擇也很重要，這也是越熱鬧的地段，門店**越貴的原因了。
定位。小飯館的定位清晰，就是滿足客人吃飽，價效比符合市場需求。大家一年365天的3頓飯也不可能頓頓都要吃好的，基本符合二八定律，20%有回味，80%裹腹而已。
所以一般的小飯館更容易被大眾所接受。清楚自己餐廳的定位，找準自己的客戶群體，做為餐廳的老闆一定要對自己的目標人群有乙個清楚的認知。
**。乙個合理的**，會贏的客戶的光顧，客戶在各個餐館吃飯，也會有比較的，更願意接受乙個好的**。
舉個例子，乙個炒青菜，在普通的飯館是10塊錢左右，高階一點的則要更貴，而小飯館只要6-8塊錢就可以了，相當於成本**的青菜，加上幾塊錢人工費什麼的就可以吃上一頓了。
服務。很多小飯館都是夫妻店，顧客去了都有「上帝」的感覺，去高檔飯店點一碗混沌，自己心裡都不好意思。小飯館哪怕吃碗炒飯，也有底氣也不怕被老闆服務員看不起。
這就是一種消費心理。
而一些比較大的餐廳，服務員都是把選單放那，去招呼其他人，留下顧客自己看選單。
19樓：王子愛青蛙
小飯館的飯菜不好吃，但是卻生意爆滿，這在於選擇與定位，要麼是在市區價錢卻便宜。要麼在偏遠地方，小飯館開在偏遠地方，就算把鹽巴放多了，就算難吃的要死，也不得不吃，因為沒有其他家可以選擇，這種情況很多，這也是很多能力低下卻創業成功的真理。我吃過的最難吃的地方飯菜裡連毛都有，懂嗎？
毛！但是去**的人都沒有選擇，就得吃飯。人家鈔票也是大把的賺。
兩個老農名開的。
20樓：匿名使用者
我認為有些小飯館味道不好吃，生意卻火爆，是因為它的價位比較低，品種也比較大眾化，並且上菜速度比較快，飯菜的量也比較多，所以比較適合大眾群體生意就火爆。
21樓：匿名使用者
網紅飯館吧，一切都是宣傳到位了，很多慕名而來的，不過也只能坑一次，，不好吃下次都不會來了
我去大餐館學廚師學了半年，現在又在小餐館學了快4個月了，我炒的菜客人說味道不好吃，趕不到**，我好 100
22樓：遺忘
算下來你學一年時間還不到。你**幹了多少年？你就認為要超**了。
想想別人說不好不好在**，下次就要改進，爭取不犯同樣的問題。做菜要用心。用了心只會越來越好。
但不是一次性就變好。
23樓：巔峰紅袖
那是當然的copy了，因為你只學了不到一年啊，而且飯店一般賺老顧客的錢多，廚師的口味和做出來的菜是一樣的。而新的廚師做菜自然換了口味，讓他們感到異樣覺得不對勁，有些人就感覺吃虧一樣，沒吃到原來的，你要注意超越的是具有幾十年資歷的師傅啊
24樓：匿名使用者
人家一道菜花了幾年，你這才多久啊，慢慢來吧，不要著急。
25樓：匿名使用者
我是乙個師傅。關於你的問題，還冒到位不是一二天的事，加把緊還去學學，
我家開了一家小飯館,後院總找說有味道怎麼辦
26樓：are_亞
安裝乙個排氣口吧、方向要找好
27樓：匿名使用者
我我我 18260390150 聊聊唄
28樓：匿名使用者
加v吧 mz9904
為什麼有些小縣城的樓價不掉，反而漲價了
最近這兩年上來看房地產的 基本上沒有出現大面積漲幅，反而大城市當中房價略微下降，就是因為購買力下降，所以房地產為了能夠回籠資金，所以便會降低價位來刺激大家的消費。而對於一些小縣城來說，也就是四線五線的城市，樓價不單沒有掉價反而會漲價，就是因為供不應求。現在農村的經濟條件越來越好，家家人手裡面都有錢，...
為什麼有些人好看有些人不好看，為什麼有些人真人很好看，但是照相卻很難看，而有些人真人不好看，但照相卻很好看，這是為什麼
美醜都是各花入各眼，情人眼裡出西施，你認為好看的別人可能認為醜，世事無絕對。好看的人五官端正，濃眉大眼，但也有些人五官不是很端正，所以給人的感覺就不是那麼好看了。美和醜是相對的，美可以用道德來修飾，醜可用善行來修補！不是有些人，當特定的情況下，就會劇情反轉，情人眼裡出西施 這很好理解，本都是造物主的...
炒白菜怎麼炒才好吃，炒白菜放糖，為什麼味道不對！怎麼做才好吃呢？
炒奶白菜的用料 奶白菜 2棵油 適量乾辣椒 3 5個蒜頭 3 5瓣花椒 5 10粒生抽 適量老抽 適量糖 少許鹽 適量。炒奶白菜的做法步驟 蒜稍微拍一下備用，不用拍碎。辣椒切段。油熱放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚點放，不然容易有苦味。然後放入奶白菜翻炒，加鹽，生抽，老抽，繼續翻炒。之後加入少許的水。...