1樓：匿名使用者
我沒用過, 也是第一次聽說, 不過看了機構廠的說明, 原理是行得通的, 而且那麼多工廠生產, 應該沒大問題.
第0點, 都是工業級裝置, 每小時200公斤的產量, 不是一般家庭用的油炸原理
第1點, 利用油浮在水表面的原理來分層.
第2點, 只在上層的油層加熱, 而非在鍋底加熱第3點, 油炸汙染被水吸收, 再排走, 炸油汙染少第4點, 水用作降溫, 炸油酸化少, 耐用得多危險點, 操作時不能攪拌, 否則產生油爆.
2樓：冰藍瀧桀
油水混合油炸機油炸原理是油浮於上層，水沉於低層。在油層內設定加熱器進行加熱，溫度可控制在80-230℃。水油介面處有一水平冷卻器以及強制迴圈通風冷卻裝置，使下層溫度控制在55°以下。
油和水介面並不是和油炸槽截面一樣大，會縮小一些，減少油層和水層熱交換。在使用過程中水的損失很小，所以不會出現我們想象中的高溫油摻入水會飛濺的情況。
水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸製過程中形成的沉清可從高溫油層沉降至低溫的水層.同時沉渣中的油經分離後重新返回到油層。送種工藝具有限位控制、分割槽控溫、自動過濾、自我潔淨的優點，可克服沉渣長時間高溫油炸產生的問題,產品***。
3樓：匿名使用者
你這是開廠用吧?我在工廠時看到過該機子的.產品原料用水清洗後用進入下道油炸工序.
在承壓式過油機裡進行油水混合炸.那是在密封的機子裡進行的.都是全自動油炸機.
裡面的水是用來冷卻機子溫度的.油是定點進行補充也要用到水.邊上的記錄儀記錄下油炸油的沸點變化及冷水迴圈的量.
4樓：匿名使用者
這種鍋的原理我不太懂，但是我可以說個我炸花生公尺的經驗，首先是把生的花生公尺去皮（紅皮），然後把白白地花生公尺在涼水中泡上一天，之後在油鍋還是糧油的時候，把花生公尺撈出來炸，不用特意的把水控乾，有一點也沒事，小火慢慢炸，10多分鐘左右，花生公尺熟了，油也不會四處濺
5樓：尼克斯之巔
肯定不能！油和水的沸點不同，水的沸點低而油的高。當你把它們一起放在鍋裡加熱後，只有一種現象，鍋裡會往外濺水熱和熱油，很燙的。一定要注意。
油水混合油炸鍋能炸油條嗎
6樓：呼哈風吹過了
這是想毀容的節奏嗎？啥事這麼想不開啊？！把油水混合物靜置到油水分離，然後用器皿把上層的油撇出，或者用一根長吸管把下面的水吸出。在保證油裡沒有水之後再去熱油炸你要炸的油條！
7樓：曹歆昂冰之
在油鍋裡加少量食鹽，油溫不要太高時放入要炸的東西小火慢慢加熱。
一定要穿戴整齊防治熱油崩濺燙傷。
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