1樓：
炸過蝦的油再度加熱到100度以上，把水分蒸發乾淨，用濾油網過濾乾淨，直到澄清沒有雜質，密封低溫儲存，第二天還可以拿來炸蝦，還可以炸其他東西，炸東西的的時候油溫越低，繼續能用的時間越長，最多能連續用乙個星期，再繼續用的話，就有大量的致癌物產生了。
2樓：匿名使用者
脂在重複使用的過程中，尤其是經高溫加熱和接觸空氣中的氧氣，而發生氧化作用；接觸食物中的水份，而發生水解作用，最終導致油色變黑，氣味和滋味都有異味，則不能繼續使用。油脂儲存中類似現象也不能繼續使用，此時已產生有害身體的物質。
由於食用油不適宜長期儲存，應隨買隨吃，並將油品存放在避光、低溫處。尤其不要把食用油放在銅、鐵器皿中，以防止其加速氧化。
炸製食品剩餘的油，留作下次炒菜或煎炸時再用。食用油一冷一熱最易變質，反覆高溫加熱，食用油會產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長停滯，肝臟腫大肝功能受損，甚至有致癌危險。
重複使用的食用油含有致癌物質 所以不要食用反覆使用的食用油至於炸完蝦的油做包子餡會臭
3樓：心中難忘
炸完的魚油炸大蝦應該也是可以的使用次數不多就行
4樓：張亞彩羊
炸完的魚油能炸大蝦可以炸隨便炸。請放心的使用。
5樓：匿名使用者
不建議使用炸完了的魚油再去炸大蝦。
6樓：熱心網友
炸完的魚油盡量不要炸蝦會有腥味。
7樓：匿名使用者
如果是自己吃的話，可以使用，不浪費的好。
8樓：匿名使用者
不能，油沒有營養了，油也黑了，
9樓：稀樹草原狼
爆完魚的油可以炸大蝦的
炸過大蝦的油還能吃嗎
10樓：北極星荒島
炸過大蝦的油，只要油脂沒有渾濁、顏色髮深，都還是可以使用的。
油脂變壞，最大的禍害就是「氧化反應」。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會大大加快。要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。
不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調的時候就要有選擇。
炸過大蝦的油可以用來做涼拌菜，涼拌菜不用加熱，而且油還能帶出特有的味道。還可以用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色，還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。
用來做麵點。做餅和面的時候，加一些炸過的油，味道更香。
11樓：
不可以反覆使用
食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3，4-苯並芘類物質。食物經油炸後，在濃油煙的環境下停留時間過久，或油炸食物所用油因長期不更換，易被3，4-苯並芘汙染，用這樣的油炸制食物，長期食用對人體的危害可想而知。
苯並芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物，易導致肺癌、胃癌等惡性腫瘤，既汙染大氣，又危害人體健康。曾有實驗表明，將苯並芘塗在兔子的耳朵上，40天後此位置上便長出了腫瘤。人類生活環境中的苯並芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上公升5％。
而經常食用被苯並芘汙染的油炸、燒烤類食品，致癌物質會在體內蓄積，增加患惡性腫瘤的危險。
另外，油脂在高溫下煎炸10分鐘之後，便可發生明顯的變化，顏色變深，黏度增加，產生煙霧和氣泡等。這說明油已經變質，不宜再使用了。反覆使用的油，其營養物質遭到徹底破壞，脂肪酸發生熱裂解、熱氧化、熱聚合，會產生正烷烴、單烯烴、酚類、酮類及其它有害的有機化合物。
動物試驗表明，多次使用的食用油會縮短果蠅30％以上的壽命，並可公升高果蠅的不育率，且有明顯的致癌性。
12樓：樂凱
蝦油，不是能不能吃，是很好吃
油炸大蝦怎麼做的酥脆
13樓：匿名使用者
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦 10個、麵包糠 適量、麵粉 適量、雞蛋 1個、料酒 1小勺、精鹽 1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上麵粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上麵包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸製金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
14樓：陌上_卿名酒酒
用料大蝦 12只
鹽，胡椒粉 適量
蛋 1只
牛奶 適量
麵粉 60克
麵包粉 適量
酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
炸大蝦怎麼做酥炸大蝦的做法步驟圖，酥炸大蝦怎麼做好吃
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