花椒籽如何食用花椒籽如何吃法

1樓：大野瘦子

1、炒菜

來：炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒自花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；

2、涼拌：把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3、醃菜：醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。

2樓：木樨

花椒籽是一種bai常見的食材，du在炒菜的過程當中，我們都zhi會用花dao椒子來熗鍋。內

或者是用花椒子來做一些其他的食容物，花椒籽還是可以壓成花椒麵，放在食物當中，花椒吃起來是麻麻的。

1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

3.醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。

《本草綱目》記載「花椒散寒除濕、解鬱結、消宿食、通三焦、溫脾胃」。

花椒為辛熱食物，為純陽之物，歸脾、胃、腎經，因此對胃腹冷痛、虛寒等症狀有療效，寒性體質、怕冷、脾胃受寒等人食用花椒可以驅寒內、外寒入侵。

花椒性辛溫，可以溫中散寒，能夠增強機體氣液迴圈流通，從而達到解除氣滯鬱結的目的。

胸悶或者氣不順的人可以嚼幾粒花椒通氣;因能溫脾胃，促進消化，故而能消宿食。

花椒籽如何吃法

3樓：lv晶晶

1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；

2.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3.醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。食療作用。

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花椒油的製取方法：

通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒製取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用。

花椒油主要有以下方法製取：

1.油溶法、油浸法、油淋法

油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

2.溶劑萃取法

選用沸點在60-70℃的石油醚作溶劑，對花椒進行反覆浸提，得到花椒精油，然後與食用植物油進行加熱混合既為花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶劑殘留問題導致產品香氣不純。二是加熱過程中溶劑的揮發無形中增加產品成本，且對大氣環境造成一定程度汙染。

3.超臨界co2萃取法

用液態co2將花椒中的有效成分提取出來，即為花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比較先進，生產的花椒油質量較好。

4.亞臨界萃取法

亞臨界萃取是一種新興的萃取方法。選用亞臨界低溫萃取技術，能保質提取花椒籽、花椒皮中的油脂及麻味素，最大限度的保留其中的活性物質不被破壞，且出油率高，環保，是值得推廣的加工方法。

5、壓榨法

分為熱壓榨法和改良冷榨法。熱壓榨法容易導致花椒中的呈香呈味物質大量損失。目前，國內已有廠家使用一種類似物理冷榨法的發明專利技術生產花椒油，具有一定的實用性、新穎性、創造性。

4樓：匿名使用者

炸著吃籽最香了！

可最怕炒菜放花椒，還沒嚐嚐炒的菜啥味的，就第一口吃一花椒，滿嘴的又酸又麻的感覺！！

5樓：匿名使用者

黃瓜切段加醋加花椒加些少糖泡一晚好味