1樓：匿名使用者
潮州，是我的家鄉，在這個人才輩出、美麗富饒的地方，有一種獨一無二的傳統文化，那，就是潮州的功夫茶。潮州功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，是一種在潮州抬頭不見低頭見、十分平常的民俗。
在我很小很小的時候，我就嘗過功夫茶了。宋代詩人蘇轍曾經有一句詩：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。
”意思是說：功夫茶的茶品質非常好，達到了天下的至高點了，侍弄這樣的好茶，身體從不知疲倦。在潮州，不論嘉會盛宴，或是閒處逸居，乃到豆棚瓜下，擔側攤前，只要是有空閒時間，潮州人就會端上茶几，擺上已洗好的茶壺、茶杯，抓一把潮州功夫茶葉，往茶壺裡衝熱騰騰的白開水，水滿壺口為止，再颳去壺口的泡沫，再把壺中的水倒掉，然後再衝一次，蓋上蓋子，不一會兒，功夫茶的清香味就會開始四溢位來。
這時的潮州人就會拿起“壺耳”，把壺中的工夫茶倒入幾個小小的茶杯中。經過再三禮讓，端起杯，一聞其香，二觀其色，三再慢斟細呷。色香入腦，不由讓人精神抖擻，有時細細斟呷還能品嚐出人生先清苦後甘潤的韻味來。
真可謂是“優哉遊哉”啊！
綜觀各地的名茶，其中，潮州工夫茶為最為精緻、最為著名，為什麼呢？因為各地的飲茶方法有很多不足之處，而這些不足，一般都能在潮州工夫茶藝中得到補償。潮州人飲工夫茶時，真可謂是“乘熱連飲”：
一系列的燙罐淋杯、罐外追熱、高衝低斟的程式，能有效地減少泡、斟過程中熱量的散失；而別處的工夫茶雖然也散發出清香，但是，先一口、後一口的冷熱不均，使品嚐者感到十分反感，而潮州的工夫茶卻恰恰相反，它“乘熱連飲”的特點使品嚐者回味無窮。
其實有時候，工夫茶不是專為解渴的。它是一種合乎道德、科學和藝術的真善美的高階享受。工夫茶座洋溢著祥和的氣氛，共飲的人相敬相愛。
茶具雅潔，衝沏精美，詩情畫意，開通思路，可以說是人間極樂。功夫茶既是可登大雅之堂的飲茶藝術，雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗，這正是它的魅力與生命力之所在。人們從它身上既可尋求理趣，更可得到愉悅與怡樂。
潮州工夫茶，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。如果說，“和與思”是功夫茶的總體精神的話，那麼，“精”字，就是功夫茶的本色，而“潔”字，便是功夫茶的靈魂。關於潮州的工夫茶，是永遠也說不完的，因為，有潮州人的地方，便有潮州功夫茶的影子……
我現在可是衝潮汕功夫茶的能手，不管誰喝了我衝的潮汕功夫茶，都贊不絕耳。可一想起剛學衝潮汕功夫茶那一會兒，就覺得別有一番味道。
一年級時，我常常覺爺爺在沖茶時的姿勢十分瀟灑、好玩。於是就整天吵著爺爺教我衝功夫茶。這一天，爺爺終於被我給吵得不耐煩了，說：
“好吧！就讓我來教教你，怎麼沖泡一壺真正的功夫茶吧！”於是，爺爺便拿來功夫茶的茶具放在桌上。
一切準備完畢。爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。
”爺爺說：“沖茶共有七步，第一將水煮開，淋罐淋杯；第二將茶葉分粗細，各放在茶壺裡的各各地方；第三降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環壺口，緣壺邊衝入，所謂“高衝底灑”；第四，茶壺水滿後茶沫浮起，用茶蓋輕輕颳去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要燙到，然後再燙杯，使杯內熱；第六倒茶，泡一至二分鐘後，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡迴，注入各個茶杯所謂“關公巡城”。第七點茶，當茶水倒到少許時，一點點到倒各個杯裡使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”。
”爺爺一邊說，一邊衝起來給我看。
我按照爺爺說的做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶......可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我的手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了三個。爺爺勸我：
“沒關係，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利。”我覺得有道理，就繼續練習，經過了無數次的燙傷，摔茶具。功夫不負苦心人，終於讓我學會了怎樣衝一壺真正的功夫茶。
過後，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人衝功夫茶，客人喝後連聲讚歎道：“小朋友，你衝的茶不僅好喝，還很有功夫。”這時我心裡就象蜜一樣甜。
這件事使我懂得了做什麼事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！
功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。
功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所謂的功夫茶，並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高衝低灑、關公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節也要注意。
一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。
潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃。
茶香葉，嫩芽
慕詩客，愛僧家
碾雕白玉，羅織紅紗
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。
———茶，元稹
洛陽冰心白玉壺，瀟湘紅泥小火爐。伴著彼岸吹來故鄉的潮音，拈一抔故鄉的土，暖一碗遊子的茶。
“一壺好茶一壺月，月到入夜相思勝。夢中烏雲匆匆過，天涯看雲飛······”在這樣四象的夜裡，他總會和著略帶鹹澀的海風，哼兩句潮語，唱兩句鄉音，對那同樣孤獨的月。
第一次見他是在大馬。媽喚我叫他“老舅”。他笑呵呵的應，風乾的臉上卻露出還痛般的神傷。
他知道我們要來，要特帶上一塊故鄉的紅泥磚。掰一半放到井裡，咕嚕嚕冒著泡······
秋天的馬來西亞，有著和故鄉神似的夜、夜裡有眨眼睛的星星，望著遙遠的月光。神往而淒涼。偶爾有顆隕落的星，更像是含久了疲憊的淚。
這樣的夜，最是令詩人惆悵。
這樣的夜，他總會向著我來的方向，擺一隻茶几，泡一壺好茶。
放一點新茶，倒一杯井水，拈一抹紅泥，熟練而細膩的手法。他看口中用略帶生澀的鄉音喃喃，像在對我說。
對我說：“關公巡城，韓信點兵······”
茶好了。
“新茶性寒，暖心。”他說，背過身去，輕輕地濯，細細地品，茫茫地嘗。朔著淡淡的茶香，他是醉了的，他回到了故鄉。
我嚐了口，苦的。澀口，刮腸。
他說，“姥姥開的茶館，是正宗的功夫茶，他想回去看看。”
我不語。
其實泡潮州功夫茶很容易，我從讀一年級就會了，但是寫作文就很難了
《潮州的功夫茶》450字作文
2樓：猶豫
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所謂的功夫茶，並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高衝低灑、關公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節也要注意。
一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。
功夫茶作文
3樓：梓欣弋芩穎
功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。
功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所謂的功夫茶，並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高衝低灑、關公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節也要注意。
一般是三個茶杯放在一起，意為品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。
潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃。
篇二：潮汕功夫茶
潮汕功夫茶是我們家鄉傳良的傳統文化之一。在潮汕地區，喝功夫茶成了人們飲食生活的需要和習慣。不管走到哪家，客廳裡都有茶几，在大家閒的時候，一家人經常圍坐在一起，一邊喝茶，一邊聊天或一邊看電視，感受到家庭的溫馨。
尤其是來了客人，請你喝茶是最大的尊重。 說起潮汕功夫茶，它裡面還蘊藏著不少學問呢！
它對茶具、茶葉、泡茶的水和泡茶的方法都大有講究。 茶具包括茶池、茶壺和茶杯。茶池整個就像一個小圓鼓，是用陶瓷或木料做的。
分為一個圓盤和一個圓缽。圓盤上面有幾個小孔，這是便於泡茶和倒廢水用的。茶壺的好處是泡出來的茶不變味。
茶杯一般三個，放在一起像“品”字，意為“品茶”。 泡茶前先下茶葉，茶葉大約茶壺的三分之二。方法是泡前要用開水將茶具消毒。
消毒後，把茶葉放入茶壺，然後往茶壺裡倒開水，水面會起泡沫，不能喝，要拿壺蓋將泡沫刮掉。沖茶的時候，把三個茶杯靠攏，輪迴衝，使茶水的濃度一樣。茶的濃度雖高，喝下去似乎很苦，漸漸的由苦變涼，由涼變甘，回味無窮。
沒有真功夫是喝不下去的，這大概是“功夫茶”的來歷吧。 雖然我並不十分精通潮汕功夫茶，但我從小就受到了它的薰陶，大家都喜歡。因為它代表了潮汕的傳統文化，代表了潮汕人的濃濃深情。
篇三：潮汕功夫茶
功夫茶的來歷作文300字
4樓：匿名使用者
在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州
菜比肩齊名。許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮州工夫茶的。不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。
不過，飯桌上的工夫茶，並沒有給你潮汕工夫茶的全貌。潮州工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在於它的用器精細，衝飲程式講究，能夠將烏龍茶釅香的特色，淋漓盡致地顯示出來。工夫茶是潮汕人最喜好的飲品。
在潮汕，幾乎家家戶戶都備有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四隻晶瑩的小瓷杯，一個白瓷蓋甌或者一柄紫砂陶壺。在裝飾豪華的客廳裡，不失其精美；豆棚下蓮缸邊，配上一張小木桌，幾隻竹椅頭，更顯得雅素。
或家人閒聚，或賓客登門，沏上一泡雪片，殷勤一聲“食茶”，一種親切融洽的感覺，便漫上心頭。潮州工夫茶中，充滿著敬愛和諧的文化精神。
潮州人的這種工夫茶俗是如何形成的呢？
一、工夫茶名稱的來歷
工夫茶的名稱，至遲在清代雍正年間就已經出現在文獻上。一開始，工夫茶是武夷巖茶的一種品牌，舉凡巖茶中製作精良者，都叫做工夫茶。
雍正十二年（1734），做過福建崇安縣令的陸廷燦在他所著的《續茶經》中，引用《隨見錄》，就說：
武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶北 山者為上，南山者次之。
兩山又以所產之巖為名，其最佳者，名曰“工夫茶 ”。工夫之上，又有“小種”，則以樹為名，每株不過數兩，不可多得。
乾隆十八年（1753），劉靖的《片刻餘閒集》也談到：
巖茶中最高者曰老樹小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫花香， 次則名（草頭名）香......
巖茶何以名“工夫茶”？《續茶經》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶說》，比較詳細地記載了武夷巖茶的製作過程，並與綠茶的製作比較：
茶採後，以竹筐勻鋪，架於風日中，名曰晒青。候其青色漸收，然後再 加炒焙。陽羨（山 介）片，只蒸不炒，火焙以成；鬆羅龍井，皆炒而不焙， 故其色純。
獨武夷炒而兼焙，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙 色。茶採而攤，攤而?，香氣發越即炒，過時，不及皆不可。
既炒既焙，復 撿去其中老葉枝蒂，使之一色。釋超全詩云，“如梅斯馥蘭斯馨”，“心閒 手敏工夫細”，形容殆盡矣。
陽羨（山 介）片，鬆羅龍井，都是綠茶的名品。陽羨茶出江蘇宜興，（山 介）片即羅（山 介）茶，出浙江長興，屬於蒸青類，製作時將採下的茶葉蒸過，碾焙而成。鬆羅茶出安徽休寧，龍井茶出浙江杭州，屬於炒青類，製作時先把茶葉用鐵鍋殺青，經反覆揉炒而成。
武夷巖茶是一種半發酵茶，它的製作過程，要經過攤、?、炒、烘、撿幾道工序，其中最關鍵的工藝是?。攤就是搖青，在室內將晒過的茶葉反覆搖動，茶葉就在這個過程輕微發酵，葉邊帶紅，有香氣發出。
這時，便可以入鍋炒，邊炒邊揉，最後用焙籠烘乾，就成了毛茶。再經過撿擇重焙，才成為可以銷售的“熟茶”。可見，武夷巖茶的製作，要比綠茶多好幾道工序。
故爾，釋超全用“心閒手敏工夫細”來形容它。工夫茶的名稱，或即由於它的製作精良而起。工夫茶製作的精良，在光緒十二年（1886）郭柏蒼所著的《閩產錄異》卷一中有更為詳細的記述：
還有一種就名（草頭名）柯擇嫩芽，以指頭入鍋逐葉卷之，火候不精則 色黝而味焦，即泉漳臺澎人所稱工夫茶。
武夷巖茶在明代已經成為名茶，17世紀初期開始遠銷歐洲，深受歡迎。清初，西洋番舶年年前來採購，巖茶供不應求，閩南茶工遂仿照巖茶工藝製作，世稱“溪茶”。曾經任過鄭成功幕僚的閩人阮（曰 文）的《安溪茶歌》，就寫到此事。
潮州製茶仿效巖茶工藝，大約敢在這個時候。大約到嘉慶時，這類半發酵茶在市場上統稱烏龍茶，或者仍然沿用工夫茶的舊稱，以“工夫名種”為名。
清代乾隆嘉慶以來，閩臺粵東的茶人在飲茶的實踐中，摸索出一種能夠充分顯示烏龍茶類釅香特色的小壺小杯、熱湯厚味的品飲形式，謂之“食工夫茶”。於是，工夫茶也就慢慢地由茶名演變為烏龍茶的一種品飲程式的指稱。
希望可以幫到你，好運喲
什麼叫功夫茶
是指一種泡茶 烹茶及技法。功夫 指的是技藝 技術，功夫茶 的 功夫 自然體現在泡茶上面。單從治器就包括 掏火 扇爐 潔器 候水 淋杯等六個動作。全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化，但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。功夫茶並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種...
適合泡功夫茶的茶葉有哪些，泡功夫茶時一般都用什麼茶泡？
響品有約 我國是茶葉產出大國，種茶 製茶更是歷史悠遠，在五千年前就已經有茶樹，而且在唐宋元明清這五代時，茶葉就已經遠銷中國，甚至現在多國的茶樹種及種植技術都是從我們國家傳出去的。愛茶，是愛茶人不可泯滅的情懷，往往在購買茶葉時，卻感到被動，不知初學茶的人，即便是懂茶的人，有時也會擔心被騙，怎麼才能避免...
功夫茶的泡法步驟是什麼，怎麼喝功夫差，有什麼講究
明代的許次疏在 茶疏 中說 茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可 茶 水 器 火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了 泡茶 表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶 識茶，鑽研茶的特質，才是...