1樓：樓主的老王
可以曬成桂花幹，曬成桂花幹之後可以讓桂花的香味一直留著，桂花茶的**就是這樣的。所以這是乙個儲存桂花香的好辦法方法如下：
1、需要花時間去採摘一些盛開的桂花，採摘的時候盡量不要太用力，負責花朵就被弄熟了，顏色就不好看了。其次，把大的花柄都摘掉，再用漏籃篩一下，去除雜質。接下來，準備清洗桂花。
2、不要用手搓，水龍頭開小，沖淋的方法做法，這樣能保持花朵的形狀不被破壞。清洗過後，放在陰涼處陰乾，一定不要曬乾或放在通風處，這樣是為了保持桂花的香氣。桂花晾乾後，就可以上微波爐烘乾了，230℃4－5分鐘，人不要離開烤箱，注意看下溫度，以免烤焦。
3、烤好後的桂花幹，摸起來脆脆的，有聲音的就代表烤好了，烘烤的時候一定要注意翻面。
新鮮桂花曬乾後，為什麼沒有花香味了？怎樣才能留住桂花香味？
2樓：匿名使用者
桂花的香氣主要是花朵中含有的揮發油。你曬乾了，揮發油也全部揮發完了，就不會再有香氣了。沒什麼好方法來保留香氣。
你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣。還有就是做桂花糕，或者桂花蜜。也很不錯。
具體做法網上有很多介紹。這裡字數不夠就不一一介紹了。希望那個對你有幫助
怎樣才能讓摘下來的桂花長久保持香味呢？
3樓：匿名使用者
桂花必須烘乾才能留住香味，曬乾的桂花是沒有香味的。市場上，曬乾的桂花**要比烘乾的低。另外，用微波爐也可以控乾新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什麼溫度控乾試驗一下，確定溫度後再把所有的桂花控乾水分。
為什麼桂花曬乾了還有香氣 20
4樓：流夢無殤
在製茶工藝上，採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，將幾乎成了沒有香氣的花渣。由於被糖或者鹽漬過的香精油變得更加穩定，所以在桂花被烘乾或者曬乾的時候只有小部分香氣隨著水而蒸發掉，所以乾後其自然會有香氣。如果樓主所說的桂花是自己曬乾的桂花，其留有香氣也是可能的，因為花的香精油可能由於某些特定的原因變得穩定（比如受潮，被其他化學物質影響等）。
再者，曬得再幹的桂花怎麼都會殘留一些水汽和香精，嗅覺敏銳的人是可以聞到其殘留的香味的，而且桂花本來就是一種具有濃香的花屬，其殘留一點香味，聞之自然也是特別的明顯。
5樓：我不沉默的羔羊
桂花香氣包括β-芳樟醇、氧化芳樟醇、β-順-羅勒烯等41種化合物,這些化合物的產生的多少與陽光的多少有很大的關係。在烈日下，這些化合物容易產生，才會有桂花在太陽光的照射下才香。
曬乾後香氣會逐踐減輕1
6樓：塑美聖地
前面的都是瞎說的，不靠邊，我給你說吧，桂花不是曬乾的，是用炕，炕幹的，呵呵
新鮮的桂花曬乾後可以直接泡茶嗎
7樓：匿名使用者
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花乾品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
8樓：匿名使用者
【採製】
採用鮮花
桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。
【功效】
桂花茶溫補陽氣之功效。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
怎樣曬乾桂花的方法
9樓：o熱心網友
桂花的用途很多，用做桂花滷、桂花醬、桂花茶等，不同的用
途對於桂花的處理方式也不同。如桂花茶一般使用鮮桂花與茶葉一起儲存，待茶葉吸收了桂花的香氣後再挑出鮮桂花將其曬乾。以往採用太陽曬乾的方法，但是這個方法的缺點是曬後桂花的香氣散失的較多，並且還會有日曬味，因此現在多採用烘乾機進行烘乾儲存
新鮮的桂花如何長期儲存香氣？
10樓：零食物語
如何儲存桂花的香味
曾經有人將新鮮的桂花用自然風乾的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被乾化後，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地儲存下來。
如何製作糖桂花
方法十分簡單，只要稍稍一點鹽提前殺一下（也可以不殺），之後便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結晶成漂亮的糖桂花，之後或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長時間，一年四季都可以品嚐到桂花香豈不是美事一樁！
桂花的藥用價值
天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季採花，春季採果，四季採根，分別曬乾，之後成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。
脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。
桂花的吃法
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
11樓：匿名使用者
◎ 食鹽 鹽有「百味之王」的美稱。鹽在烹調中的作用主要有： ● 提鮮。
由於鹽對鮮味物質有提鮮作用，因此，菜餚中不放鹽或鹽放得很少，吃起來就無味，人們常說的「鹹中有味」就是這個道理。 ● 保原味。為了保持原料的本味，有些食物在烹調前要用鹽醃一下，如雞、鴨、肉、魚、蝦、青筍和黃瓜等。
醃去部分水分可以確保原料的基本味道不變。 ● 保鮮。把食物原料洗淨，切成片或塊等形狀，在上面撒上一些鹽，可起到短期的保鮮作用。
● 殺菌防腐。鹽為電解質，有較強的滲透作用，即有較強的脫水作用。食物上的細菌由於食鹽的脫水作用而被殺死，從而起到防腐、防變質的作用。
◎ 醬油 醬油是人們經常食用的調味品，也是我國最先發明的傳統調味品，距今已有3000 多年的歷史了。 醬油是以大豆或豆餅、麩皮等為原料發酵釀製而成的，具有特殊的風味，色澤呈棕褐色或紅褐色，有光澤而不發黑。醬油味道鮮美，醇厚適口，香氣稍有甜味。
醬油的成分比較複雜，除食鹽外，還有多種氨基酸、醣類、有機酸、色素和香料。醬油以鹹味為主，亦有鮮味、香味，在烹調菜餚時能增加菜餚的口味和色澤，增加食物的香味，有利於促進食慾。 ◎ 糊辣椒麵 糊辣椒麵是把辣椒先烤熟，然後研為碎塊，再搗碎製成的。
糊辣椒麵保持了新鮮辣椒的鮮紅顏色和辣味，可長期儲存。 糊辣椒麵用於烹調各種佳餚和風味小吃、冷盤，也可以將糊辣椒麵和其他調料與鹽製成蘸汁，蘸食清湯蹄筋、清燉肘子、牛肉粉、牛羊雜粉等，既可去腥除羶，又可保持原湯原汁原味。 ◎ 醋 醋性味酸、甘，有活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡的功效。
醋在古代即入藥，通常多作藥引用，可內服也可外用，或被用來炮製中藥。作為調味品，醋不僅有調味作用，而且可使胃酸增多，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，還可解除食物的腥味，使食物更加鮮美可口，別具風味。但醋也不宜過多食用。
◎ 糖 白砂糖為甘蔗的莖汁提煉而成的，而綿白糖則用甜菜根等提煉而成。兩者在性味上都為甘、平，具有補脾潤肺的功效。但白糖沒有赤砂糖那樣的活血化淤的功能。
吃糖可增加熱能，但多食會引起食慾減退、消化不良，尤其長期喜食甜食，會對健康不利。老年人及高血壓、動脈硬化、冠心病患者更不宜多吃。適量食用白砂糖能益氣補脾，多食則有留濕生痰的***。
鹹：鹹是百味之首。其作用為去腥羶、提鮮、解膩，並能突出食物的鮮香味道。
甜：甜味調味品有各種醣類、蜂蜜、果醬等。甜的調味作用僅次於鹹味，它能提鮮、解膩、抑制菜餚原料中的苦澀味。
酸：酸味調味品有醋、番茄醬等。醋有較強的除腥解膩能力，能促進食品中的鈣質分解，在烹製各種魚類時不可缺少。
辣：辣味調味品有辣椒、蔥、姜、蒜等。辣能除腥解膩，幫助消化和通竅、增進食慾。
鮮：鮮味調味品有味精、蝦公尺、雞精等。鮮能使一些味淡或無味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。
香：香味調味品有各種酒、香菜、香精、醬、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能沖淡腥羶去除異味。
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