1樓：靑刺
現吃現炸很麻煩的。要是想省事就多炸點，要是想吃著香還是少炸
為什麼在家裡炸東西油越炸越少，外面賣東西的炸很久油
2樓：匿名使用者
ent of the country strong and rich p
辣椒油怎麼炸
3樓：拾萬里之外
一、材料
乾紅辣椒十個、植物油小半碗
二、做法
辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去。
中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中。
把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發。
水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有少量水，接著煮。煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中，匯集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
5樓：匿名使用者
放適量辣椒，再添點鹽，鹽要少許，撒開，油加熱到八成熟，慢慢往辣椒上倒，一邊拿著筷子攪動，這樣炸出來的辣椒油顏色鮮亮，且不會出現被炸黑的情況，鹽也徹底化開了
6樓：匿名使用者
方法一 備料 幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。 製作 1.
將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。 2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。 4.
待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使 辣椒油用。 方法二 辣椒與花椒的比例為2：
1 1.把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻； 2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。
當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。 3.保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4.最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。 方法三 主 料：
乾辣椒，油 輔 料： 姜,蒜，油,鹽 做法： 1,辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用 2,姜，蒜去皮，薑拍爛 3,辣椒放攪拌機裡，放薑，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用 4,鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
方法四 取乙隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐裡以高火（700瓦）火力加熱2至3分鐘。用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麵，這是油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角，如果油沒有沸騰，倒入辣椒麵後再加熱1到2分鐘，取出加熱好的辣椒油，略攪拌後即可食用。 方法五 細紅辣椒粉50克，香料少許（八角乙個，香葉幾片，沙薑一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內不許有水份，辣椒粉也要幹的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢位來。
）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻後即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。 方法六 調料 鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。2.
淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。 關鍵 辣椒油1.這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。 3.
這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。 4.此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。 方法七 調料 辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。 2.
辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。 3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。
關鍵 1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。 2.
炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油髮苦。 3.往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
編輯本段營養分析 大約在5年前，有報道稱，一種產自東印度群島的辣椒――斷魂椒，可謂是世界上最辣的辣椒――比曾經是辣椒健力士世界紀錄的紅色哈瓦那辣椒還要辣兩倍。這一報道激起了當時 辣椒油是美國新墨西哥州立大學辣椒研究所主任――保羅·鮑斯藍的興趣。2023年，他的實驗室證實，斷魂椒的確是史上記錄的最辣的辣椒。
食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**；富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒；辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。 早在2023年，化學家威爾伯·史高維爾發明了測量辣椒素含量多寡的方法，標準辣度使用的單位是史高維爾單位。甜椒中不含辣椒素，因此史高維爾單位為0；墨西哥辣椒的辣椒素含量為5000史高維爾單位；而哈瓦納辣椒中辣椒素的含量為30萬史高維爾單位。
但是，這些辣椒同斷魂椒相比就遜色得多，因為它的辣椒素含量超過100萬史高維爾單位。 對於大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素c、β―胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助**；去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。
此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和**胃潰瘍 當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。
其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，其他辣味食物，也對身體有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它們的功效成分和辣椒卻有區別。
薑中的辣味物質薑辣素可以促進血液迴圈、使面色紅潤，還有增進食慾的作用；大蒜中的的辛辣味物質大蒜素，具有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；還有大家常吃的洋蔥，其刺鼻的揮發性物質中二烯丙基二硫化物，具有消毒殺菌的功效，上述食物和辣椒交替著吃，就可從中「全面」獲益 辣椒葉鐵、氨基酸、粗蛋白、鈣都比辣椒乾含量高，尤其是鐵、鈣差別較大，是開發補鐵、補鈣保健食品的很好原料，辣椒葉維生素c和磷含量比辣椒乾低，辣椒乾開發辣椒vc片具有廣闊的發展前景。
7樓：戚清漪宛意
辣椒麵放碗裡再放上芝麻,鹽等調料..油少熱後分三次倒如碗中,,第一次倒是讓辣椒油香,第二次倒是讓辣椒油辣,第三次倒是讓辣椒油紅..3次倒油中間稍微間隔1,2十秒,讓油稍微涼一點.
8樓：橋偲須柔
首先你要把火調好
油溫不能太高，太高就會出現你的那種情況。然後把辣椒放進去攪拌一下在把鍋拿起來再攪拌
等油溫補高了再放到火上攪拌就可以了！
9樓：瞿春翠校俊
一、油燒熱稍放一小會會，再澆辣椒麵碗裡。
二、油燒熱關火，辣椒麵用勺子一勺一勺慢慢放入油鍋中。
三、再都是涼油下辣椒絲，加幾勺水，熬到油色微紅即可。
10樓：乘辰銘苑司
我告訴你乙個既不上火，又夠脆又香又辣，又不會糊的方法。
把買的辣椒塊，或者自己把辣椒弄碎。放進碗裡，倒入溫水。浸泡10到15分鐘，別怕泡的不夠辣。
然後把水倒掉，鍋裡熱油，油熱了之後放入泡完的辣椒，然後翻炒，直到自己覺得差不多了為止，脆脆的就差不多了，也別太久了，不糊也糊了。保證不上火而且不易黑，單吃都ok
炸辣椒油放哪些香抖，量是多少作出的才香
11樓：葵花籽
芝麻和花生都很好，炸出來非常香，注意不要炸糊了，糊了就苦了，影響口感
12樓：丅貓兒想吃魚兒
油熱了之後，首先要放花椒和乾辣椒、大料、姜、香蔥段，炸好後把香蔥段撈出扔掉，在撒上芝麻，花生碎就可以了，這樣炸的辣椒油特別香
辣椒油怎麼炸才麻辣鮮香
13樓：微湖情
一、材料
乾紅辣椒十個、植物油小半碗
二、做法
辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去。
中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中。
把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發。
水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有少量水，接著煮。煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中，匯集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。
有沒有人第一次見面的時候就讓你覺得不好相處
有，而且根據我的經驗，我認為有幾類人都符合這樣子的情況。第一類人，就是那些經常陰著臉很少和人交流的人，我想第一次看到這個人，就算你想和他說話交割朋友，看到對方陰沉這的臉你也會欲言又止吧而且就算交朋友，也沒人會教乙個整天陰著臉話都不說需要靠你活躍氣氛的人把，那這種女朋友交起來也太辛苦了。第二類人，更上...
我是學美術的，現在畢業在家，有沒有人知道這一行有啥工作我可以做，我是女生？？謝謝
能不能當個培訓老師呢？現在很多藝術生要參加考試，但是找不到好的老師培訓，這一塊還是很有市場需求的。我是乙個美術師範學校的畢業生，不知道出來以後什麼工作合適，也有人說工作挺多的，但是我是學純美術的 不知 樓主復 美術功底如製何。現在 還要什麼證書？都是看 bai作品du。zhi沒有作品 證書再多 也沒...
有沒有人第一次談戀愛就談兩個？？我現在談了兩個，但是我初吻還在，我之前網戀和現實中都談過
可以，很會耍嘛！斷要注意平衡，談多少 不是重點，而是到位了沒 花心。初吻給我留著啊 有沒有誰第一次談戀愛，就同時喜歡三個人的？我以前網戀過，現實中談過，但是還是處，那我初戀還在嗎 哈哈，提問者，你那種什麼網上談也好，現實中談也罷。嚴格來說還不算是戀愛。頂多就是對對方有好感而已。要知道，人的情感的發生...