1樓：匿名使用者
具體要看到了才知道,結晶和斷層都有很多種情況,是真蜂蜜都會結晶的,但是結晶也未必就是真的. 我是雲南蜂業公司的銷售主管,真假蜂蜜鑑別有如下兩種簡單的方法：
--針對結晶的蜂蜜,就是所謂的固態狀得.由於蜂蜜的品種不同,結晶的顆粒有大有小,但是不管顆粒多大,你可以弄一團到手背上揉搓,如果憑人體表皮的溫度能搓到完全融化沒有顆粒的,就是純蜂蜜,如果有人體溫度搓不化的,那是糖結晶,而不是蜂蜜結晶.
--針對不結晶的蜂蜜,也就是那種液態的,你可以用牙籤挑起來, 然後它會拉絲,拉絲有回彈的,並且彈回後能墜在牙籤底部像個圓球狀的,那麼就是純蜂蜜, 如果拉絲無回彈,並且不會形成圓球狀的,那麼就請注意了.
以上兩種是在沒有化學檢測儀器的情況下,最基本的鑑別方法,您可以試下.
呼.......打了半天的字. 希望您能採納.
你可以按照結晶狀態的鑑別方法試一下,
2樓：大連幫幫隊
你檢視下晶體如果顆粒狀比較明顯，說明是好蜂蜜。
3樓：匿名使用者
恕我直言 一般品牌類的蜂蜜 就沒有純正的 而民間蜂農那裡灌裝的才有陣的 而且要看蜂農的良心了
我買的蜂蜜怎麼像豬油一樣凝固了，超市裡面的蜂蜜都是液體啊，大家幫忙看看這蜂蜜是真的不？感謝！
4樓：淡聊祭
蜂蜜在冬天本來就會凝固的，很正常，不用擔心。有些蜂蜜在冬天是會凝固的，因為他並不是很純，喝的時候用開水化開就行，注意使用的開水溫度不要太高。
拓展資料：
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時
就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
處理方法:
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
5樓：小蜜蜂花瓣雨
恭喜你，買到真的蜂蜜了。我親戚家養蜂，我從小喝蜂蜜。真正的蜂蜜一般三種形態，夏天是沒有結晶，是粘稠的液體很少有沉澱，當溫度低於14度是會出現部分結晶（沉澱），當氣溫繼續下降到冬天的時候，會變成固態像豬油一樣。
如果稍微加溫或者放到暖氣的房間，蜂蜜又會變回到部分結晶（沉澱）。隨著氣溫變化這三個狀態會相互變化。另外養蜂的純成本不會低於40元/斤。
零售**你自己想想應該是多少，從這個方面也能判斷你的蜂蜜真假（：herodlxh）。
6樓：就是如此傲慢
我很小的時候就開始吃蜂蜜，那時候家裡也養了蜜蜂的
，不過後來蜜蜂生病長蟲子沒了！後來我們家來了乙個養蜂的因為是開春所以把他家的蜜蜂搬過來採花！因為在我們那兒也有一段時間所以我們附近的人也去買了他家的蜂蜜！
我媽也買了，後來也凝固成你這個這樣了，我還問我媽，為什麼成這樣了，當時我媽告訴我說，就是這樣的！按我理解，我家以前養過蜜蜂，我媽應該不會認錯。再到幾年前我爸回家又開始折騰養蜂，還折騰飛走了！
不過我爸堪稱是堅持不懈啊！後來又弄來一桶蜂開始養！也是這樣，我發現蜂蜜在低溫下真的會凝固，我家放冰箱的就凝固了的！
我偶爾也會用蜂蜜兌水喝，小時候不知道，現在發現蜂蜜兌水跟糖兌水還真的味道不一樣！
7樓：周許貴
超市的蜂蜜假的太多，很多蜂蜜公司自已沒有養蜂場，又不向蜂農收購，你說他們的蜂蜜是怎樣冶煉出來，我曾經向一家大型公司多次及多年打**問他們是否收購蜂蜜，但得到的結果都是no，因為我是養蜂的農。你認為呢?
8樓：匿名使用者
這種現象是正常的 這才是真正的純天然蜂蜜 超市裡賣的有的不會結晶 那就是兌了麥芽糖或其他東西的。
9樓：孤獨在奔跑
蜂蜜又分兩種，一種是冬糖，另一種是其他季節產的，看表面你這種是冬糖，不過我不知道是不是真正的，有的蜂蜜人為加了白糖就假了
10樓：匿名使用者
是土蜂蜜，新產品，比普通蜂蜜營養價值高。
11樓：匿名使用者
拿枝筷子蘸一下蜂糖，扯的絲很長都不斷就比較真，市場上液體那種是熬製過的，從蜂窩取出來不熬製的是不容易買到的
12樓：牛肉愛
我家的蜂蜜也這樣，是真的
13樓：斯雨
蜂蜜是透明液體的，我家以前就養有蜜蜂。這百分百不能吃。
14樓：百度使用者
你這種是冬天的蜂蜜，夏天的是黃的液體的冬天的就是這樣的，但就不知道是不是真的了
15樓：陰芳克
這種蜜沒見過、我們都是紅色的、時間久了可成沙、可入藥
16樓：就那樣簡單
是真的，我奶奶家就養蜜蜂的，凝固時就是這樣的！
17樓：小蔣葫蘆島
是真的！超市蜂蜜都不純！你這個挺好
18樓：包子
是真的，超市的蜂蜜是經過加工各種***，然後太過固體的蜂蜜有可能是裡面新增了白砂糖
19樓：潛龍竟陵子
有的就是那樣，我買過東北黑蜂雪密，就是那樣，，
20樓：虛偽的高尚者
用鐵勺子乘著放火上加熱
21樓：___青菜葉子
最好買百花牌或冠生園的，這東西假的太多了。
22樓：sunshine招搖
真的應該是白色的有塊狀有一粒一粒的
23樓：一公尺陽光
真的，自己家釀的蜜也是這樣，還比這更硬些。
我的蜂蜜整瓶結晶了，這樣的蜂蜜是好的還是不好？
24樓：匿名使用者
二樓回答的不正確，不要在這裡誤導大家，蜂蜜結晶是很正常的，屬於物版理變化，蜂蜜的主
權要成分是葡萄糖和果糖，結晶的成分是葡萄糖，你可以挖些結晶用手捻一下，感覺感覺，真蜂蜜的結晶手捻細膩，無砂粒感，易化，色白，呈魚籽或油脂狀，摻糖的蜂蜜結晶呈粒狀，手捻有砂粒感覺，不易捻碎，捻起來就像捻白糖的感覺。
另外假蜂蜜摻的不是糖精，一般都是白糖，葡萄糖，果糖，澱粉之類的。
25樓：凌洛最愛
你好，夏天氣溫bai
高，蜂蜜不易結
du晶；冬zhi
季氣溫低，蜂蜜容易結dao晶。有些
蜂蜜本身易結晶內有些則不宜結晶。容有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和 所以樓主，不用擔心
26樓：翁小平
我家是養蜜蜂的，二樓說的不對，家白糖它不會結晶，蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，它結晶是很好的。不過呢，要是洋槐密的話，就不一樣，它冬天不怎麼結晶，都是顯示比較白，比較透，比較稠
27樓：食療養生坊
不懂還冒充雷鋒同志的人真多。唉，你不懂就別吭氣。幹嗎多那幾句嘴，還誤導了更多不懂的人。
28樓：小胖
如果你是市場買的話，都有加白糖的，或是糖精，所以時間一久就會結晶（白色）只能說明你的蜂蜜不純，而糖精加多了就會出現你那種情況，所以就不要再去喝了，以防萬一……
29樓：匿名使用者
其實這是正常的，是蜂蜜的特性，不影響營養和食用的；
30樓：匿名使用者
那是好的，自己家的蜂蜜天冷的時候會結晶，而且是純蜂蜜的活是不會壞的，外面買的再怎麼說純都會加糖。而且有保質期。
我買了瓶蜂蜜結晶了是怎麼回事？現在是夏天也有結晶的嗎？
31樓：水晶舜繕
蜂蜜為什麼會結晶 在我場各門市的銷售過程中，經常會有顧客提問，買回去的蜂蜜在服用過程當中會出現白色沉澱或不透明現象，這是為什麼？ 首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。
在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
之前買的一瓶蜂蜜，變成這樣了，一整瓶都這樣了，這種蜂蜜是真是假
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