1樓：個人資訊保密
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：
一、 用心看
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
2樓：匿名使用者
正常，而蜂蜜結晶了啊，能吃的放心吧，你想想蜂蠟是怎樣形成的就明白啦
我今在超市買了一瓶周氏順發食品****生產的蜂蜜，買回後聽說這蜂蜜是假的，真的嗎？
3樓：匿名使用者
說實話，買蜂蜜買到真正的還真不好買，你直接到養蜂那裡看著他正在搖蜜你也買不到真正蜂蜜，因為在搖蜜之前就已經加上假了，真正的蜂蜜好幾年不會變質，但溫度低時會結晶
4樓：匿名使用者
一般零售的蜂蜜都不會很正宗 有假的很正常
蜂蜜如何確認是真的
5樓：教育創造無限可能
一、看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
二、含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三、含水鑑別：滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四、含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五、含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6樓：卡卡的可樂
真的蜂蜜不是純甜的有點酸一點點
7樓：告別舊時光
教你幾招鑑別蜂蜜的方法:
1 開啟裝蜂蜜的瓶子、（或者罐子）。先是用鼻子聞一聞。真蜂蜜有花香味，假蜂蜜是蔗糖味。
2看蜂蜜的濃度，用小勺子在蜂蜜罐子裡粘一下，直直的拉起來，濃度高的蜂蜜往下淌的慢。粘性達到可以拉絲。假蜂蜜沒彈性，無法收縮成蜜珠。
3 取一個小杯子，加上7分水，加入少許的蜂蜜，是真蜂蜜很快就沉入杯子底了。不易融化。用筷子攪攪有絲絲拉扯現象。若是假蜂蜜會很快溶解與水了。
4 沒結晶的蜂蜜看光澤。淺白色的蜂蜜，淡黃色，以淺淡色為佳，光澤不是很透亮為真蜂蜜。假蜂蜜色彩鮮豔，用白糖熬製的、或者是用糖漿冒充的.看著清澈透亮。色澤為淺黃色或者深色。
5 純真的天然蜂蜜.味道甜潤。略帶微酸。口感綿軟細膩。喉嚨感覺略帶辣味。餘味清香悠久。假蜂蜜雖然也甜，會帶有糖味和香料味。
6 純天然蜂蜜，放置一段時間，表面會出現很多細小的白色泡沫。因為未加工的蜂蜜、活性物質未被破壞。一直在醞釀之中......
用一種方法鑑別蜂蜜可能會出現誤差，可以用幾種方法鑑別一種蜂蜜。是可以鑑別出真假蜂蜜的。
8樓：田野牧蜂
現在的蜂蜜市場魚龍混雜，簡單的觀察法並不能辨別出蜂蜜的真假，推薦您在購買前檢視一下商家的檢測檢驗報告以確定蜂蜜的品質。
如何分辨蜂蜜真假？我買了一瓶蜂蜜，感覺不太對，買時不是太滿，但回來放了幾天後竟然膨脹了，都溢位來了
9樓：h皮y卡y丘
俗話說的好：假的真不了，真的假不了。雖然假蜂蜜在味、形上與真蜂蜜相似，很難區別，但是假蜂蜜與真正的天然蜂蜜還是有著本質上的差別。步驟/方法
一：通過眼睛來觀察蜂蜜的顏色、光澤和狀態，初步來判斷蜂蜜的真假。
蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區差別等因素造成顏色上的差異，但這個差異也不會太離譜，有一個大體的顏色範圍。蜂蜜結晶後顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長期在日光下暴晒或較高溫度條件下儲存顏色變深，高溫加熱、熬煉過的蜂蜜顏色變深，被重金屬等汙染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮豔。
天然蜂蜜常溫下為透明或半透明粘稠流體狀，有自然光澤感，光亮。摻假蜂蜜透明度差，有的帶有云霧或沉澱物，光亮度也差。高果糖漿蜂蜜或摻有高果糖漿蜂蜜，清澄透明，異常清亮。
真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很長的絲，斷絲後會收縮成蜜珠；摻白糖假蜂蜜粘性小，拉不成絲，即便能夠拉成絲，斷絲也沒有彈性，不會收縮成珠。摻入增稠劑的假蜂蜜，粘稠度大，韌性過強，筷子挑起時會一塊一塊地呈滴狀下落，蜜液的表層易形成膜。
蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，在溫度低的時候出現，易於結晶的蜂蜜才是真正純的蜂蜜。假蜂蜜一般沒有結晶現象，摻白糖的假蜂蜜也不易發生結晶現象，底部易出現未溶化的糖粒，如若結晶質地多堅硬或出現片狀物等現象。辨別結晶蜂蜜的真假，我們還可以這樣做：
將少許結晶蜜樣放於拇指和食指之間捻搓，純正天然結晶蜂蜜用手捻搓結晶粒時，手感鬆軟細膩，無砂粒感，並能夠捻化結晶粒；摻糖假結晶蜂蜜，用手捻搓結晶粒，手感板結粗糙，有砂粒感，結晶粒不易捻化搓碎。另外，將真的結晶蜂蜜放入口中很快溶化，摻假的結晶蜂蜜入口不易溶化。
二：通過鼻聞蜂蜜的花香氣味，來進一步判斷蜂蜜的真假。
蜂蜜主要是蜜蜂採自植物花內蜜腺，具有明顯的花香氣味，單一花種蜂蜜有與該種蜜源植物花香相一致的氣味，無其它任何異味。純正蜂蜜所具有的這種自然香氣，給人一種愉樂快感，沁人心脾。陳蜜或加工受熱的蜂蜜花香氣味淡薄，花香氣特徵不明顯，這是因為芳香物質在儲存或加熱中大部分已揮發掉了。
用合成香料造的假蜂蜜沒有自然香氣的感覺，像高果糖漿等假蜂蜜根本沒有天然蜂蜜特有的花香氣。不過，有時蜂蜜本身的氣味能夠掩蓋摻入物質的氣味，辨別時需要仔細認真分析。
三：口嘗蜂蜜味道來判斷蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官識別最後一個關鍵環節，是對蜂蜜滋味、口感、喉感和餘味純正與否的一個綜合感覺分析，對於蜂蜜真假辨別起著決定性的作用。
具體做法是：用牙籤蘸取蜂蜜少許放在舌頭尖上，將舌尖頂住上顎，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細細品味其滋味、口感，然後將蜂蜜嚥下，認真體會其喉感，最後由喉部向鼻腔緩緩送氣，再注意體會其餘味。天然純正蜂蜜的共同特點是：
滋味依品種不同多呈甜、甜潤或甜膩，略帶微酸；口感綿軟細膩、柔和爽口；喉感略帶輕微麻辣；餘味清香鮮爽、輕悠長久，且品種不同獨具風格。純正蜂蜜無異味，某些品種略有刺激味，諸如棗花蜂蜜、蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜等，對感覺器官的刺激較為強烈。
品嚐摻假的蜂蜜，味雖甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，餘味淡薄短促，夾雜著摻入糖的味道。至於摻入澱粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質，比摻糖的假蜂蜜更容易品嚐出來。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似，但喉感不明顯，餘味短。
10樓：天鵝之城蜂蜜坊
你的蜂蜜很可能是真的，假蜂蜜沒有膨脹性，濃縮蜜也沒有。天然蜂蜜濃度越高，膨脹性越小，你的蜂蜜可能濃度不夠，用筷子挑起來看看扯絲就知道了，不能像水一樣斷流。
真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出，這主要是純天然蜂蜜中含有天然酵母菌的緣故。在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
蜂蜜的鑑別方法，真的沒有特別簡單的，通用的。網上說的那些方法都是外行在湊數，根本沒有可行性。每個品種蜂蜜的顏色、形態、結晶都不相同，沒有通用的方法去鑑別。
我對本地的槐花蜜、野酸棗蜜、荊條蜜、土蜂蜜非常熟悉，鑑別沒有問題，但是讓我去鑑定外地不熟悉的椴樹蜜等我也沒把握。
我覺得對於普通消費者來說，鑑別蜂蜜的最可行方法就是熟悉。你要熟悉某個品種蜂蜜的顏色、形態、口感，結晶的狀態， 和真蜂蜜的正常樣子不一樣的，就要懷疑了。
從渠道上來說，街頭零散小販不能買，這是假蜜的重災區； 超市也不行，最多是濃縮蜜；比較可信的是居民小區附近以老顧客為主要物件的蜂蜜專賣店，但是**比較貴。你可以看看網上的**，然後在蜂蜜專賣店裡指名買1瓶同品種的蜂蜜，然後仔細品品，品出感覺，然後再到網上找便宜的。 先少量購買，覺得不錯，以後你就找到不愁沒有好蜂蜜喝了。
也許我的答案讓大家失望了，但是真的沒有特別簡單的蜂蜜識別方法，要不國家有專門的蜂蜜鑑定機構，市場上假蜂蜜還這麼多。
有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，假的蜂蜜容易浸透報紙。實際情況分析：
蜂場的蜜20%可以通過這個方法測試，但至少有50%的蜂蜜濃度達不到這個標準，但也是純蜜，不是假蜜，只是濃度低一些。這個方法只是檢查蜂蜜濃度有參考價值。
有漏洞的方法2：取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。
如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。實際情況分析：你可以到蜂場現場取樣，至少有50%波美度在39度以下的蜜都會很快的溶解的到水裡面，但是，這個也是純蜜，並不是假蜜，只是濃度不高。
有漏洞的方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。
假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。實際情況分析：
那些麥芽糖漿做的假蜂蜜扯絲比真蜂蜜還好看。
有漏洞的方法4：單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。實際情況分析：
這種方法有價值，但是主觀性太強，必須喝過某個品種的真蜂蜜，有經驗。
有漏洞的方法5：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促實際情況分析：
同上，必須有經驗，主觀性太強。必須配合其它的方面。
買一瓶真正的好蜂蜜到底有多難,買一瓶好蜂蜜,到底有多難
說難還真難,市場的勾兌蜜都在超市賣。說不難,你可以去tb我的初心思源。農民家一年一割的土蜂蜜,熟蜜。不怕你識貨,就怕你不識貨還覺得貴,今年4,5月份割蜜。買一瓶真正的好蜂蜜真的很難,除非你是養蜂人 買一瓶好蜂蜜,到底有多難 八子蜜,是純天然的野生蜂蜜 royalvalley純蜂蜜,紐西蘭蜂蜜,寶隆國...
這兩瓶蜂蜜兩個地方買的一瓶下面白色很多一瓶有一半顏色也是一深一淺，這種蜂蜜好嗎？下面白的是什麼
教你乙個鑑別等你質量的辦法吧。取一張面巾紙，然後滴一滴蜂蜜在上面，如果跟快擴散開，說明蜂蜜有假，裡面水分大，如果蜂蜜沒有跟快擴散而是呈現乙個球狀，那說明蜂蜜 你可以用一張紙巾，滴上蜂蜜，如果蜂蜜長時間都不會擴散，就說明這個蜂蜜相對比較好，沒有摻糖，是比較純的蜂蜜。這是結晶的蜂蜜，我家是養蜜蜂的，這蜂...
我買了一瓶蜂蜜，斷層了並結晶了，是不是真的呢
具體要看到了才知道,結晶和斷層都有很多種情況,是真蜂蜜都會結晶的,但是結晶也未必就是真的.我是雲南蜂業公司的銷售主管,真假蜂蜜鑑別有如下兩種簡單的方法 針對結晶的蜂蜜,就是所謂的固態狀得.由於蜂蜜的品種不同,結晶的顆粒有大有小,但是不管顆粒多大,你可以弄一團到手背上揉搓,如果憑人體表皮的溫度能搓到完...