1樓：劉方貓
因為蝦仁是把蝦的殼、頭、尾處理了之後冰凍之後的產物，所以蝦仁的味道肯定與蝦不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
2樓：如果我可以走
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般我們飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
鮮蝦就是天然的口感。。 純粹取決於蝦是否鮮活。
所以現在，吃到太嫩太q的肉，不一定是好的原材料，都是加工過的。
3樓：漸漸學會低調
簡單的和你說一下吧！
一般你在飯店吃的肉類都是經過廚師特殊處理過的了，比如說豬肉牛肉，也是和家裡自己煮的不一樣，經過處理的肉類都比較爽滑，不過就少了很多肉的本來的味道。可能你說的蝦仁是那種口感很脆的那種，怎麼說呢。這些肉類都是用某些化學材料處理過的。
少吃為妙。
4樓：承怡
蝦仁是曬乾的，蝦是新鮮的，能一樣嗎？
冰凍蝦仁與鮮蝦仁為什麼口味不同？
5樓：ok小
因為冰凍蝦仁是bai把蝦du
的殼、頭、尾處理zhi
了之後冰凍之後的產物
dao，所以內冰凍蝦仁的味道容肯定與鮮蝦仁不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些很嫩的牛肉也是經過處理的。
擴充套件資料：
冰凍蝦仁解凍的方法——
1、室溫自然解凍
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
6樓：凱瑞特先生
凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解。所以做出來的菜味道都要差很多，沒有很好的口感。 而鮮蝦仁是新鮮的沒有經過冰凍的，新鮮蝦仁做出來的菜味道鮮美，外觀晶瑩剔透，吃起來爽口。
7樓：瘋子庫克
鮮魚水菜，凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解，所以沒有很好的口感。凍蝦仁有速凍的，有加工後凍的，鮮蝦仁著的肉質硬，是煮的時間長了，一般蒸10分鐘，煮食蝦仁變色，收縮，最多5分鐘就好了
8樓：匿名使用者
不新鮮 腐敗變質 魚丸 新增劑泡發 滑爽 q彈 嫩肉
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