1樓：落雁無痕
講究膳食平衡，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」。
「五穀」含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古人把豆類作為五穀是符合現代營養學觀點的，因為穀類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，穀類、豆類一起食用，能起到蛋白質相互補益的作用。
「五穀」我國歷史上的說法並不一致。一種說法是指黍、稷、菽、麥、稻，見於古書《周禮『職方氏》；另一種說法是指麻、黍、稷、麥、豆，見於古書《淮南子》。當時人們把**子當食物，所以麻歸於糧食類；後來麻主要以纖維織布，便不列為糧食類。
「五穀」之說逐漸形成的習俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉公尺，也包括黃公尺，稷指粟，菽指豆類。
如今，「五穀」已泛指各種主食食糧，一般統稱為糧食作物，或者稱為「五穀雜糧」，包括穀類(如水稻、小麥、玉公尺等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。
「五畜」是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。
「五菜」是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，也是膳食纖維的主要**。
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2樓：匿名使用者
「五穀為養」中的「五穀」是：粳公尺、小豆、麥、大豆、黃黍等穀物。所謂「五穀為養」，是以五穀為維持生命機體的基本食物或基本營養。
「五果為助」中的「五果」是：棗、李、杏、慄、桃等果品。所謂「五果為助」，是以五果為生命機體營養的補助。
「五畜為益」中的「五畜」是：牛、羊、狗、豬、雞等畜禽。所謂「五畜為益」，是以五畜為生命機體營養的補益。
「五菜為充」中的「五菜」是：葵、藿、薤、蔥、韭等蔬菜。所謂「五菜為充」，是以五菜為生命機體營養的補充。
3樓：匿名使用者
黍、稷、麥、菽、稻是五穀 牛、犬、羊、豬、雞是五畜 異熟果，等流果，離繫果，土用果，增上果是五果
葵、藿、薤、蔥、韭是五菜
五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，怎麼理解
4樓：匿名使用者
現代營養學認為，只有全面而合理的膳食營養，即平衡飲食，才能維持人體的健康。在世界飲食科學史上，最早提平衡飲食觀點的是中國。成書於2400多年前的中醫典籍《黃帝內經·素問》已有「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」及「穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也」的記載。
「五穀為養」是指黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類作為養育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。
我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要**，而人類的生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故五穀為養是符合現代營養學觀點的。
「五果為助」係指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、醣類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。
故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
「五畜為益」指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。
「五菜為充」則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
5樓：無非一塵
五菜為充，屬木，春；五畜為益，屬火，
夏；五穀為養，屬土，長夏；五果為助，屬金，秋；氣味合而服之，以補精益氣，屬水，冬。《黃帝內經》一定要結合上下原文。
一頓飯，先吃菜，再吃肉；接著吃飯，湯、粥都木火金水混合，屬土；然後是吃水果，生津消食；最後是服氣化精氣，打隔放屁。完美一餐，經歷四季迴圈。
6樓：奇幽寂
五穀為人體養生所需，五果有助人體新陳代謝，五畜有益人體補充能量，五菜給人的身體健康加力，提高免疫力
7樓：滄巫雲水
意思就是穀物（主食）是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。
8樓：雙魚
《黃帝內經》裡講：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」意思就是穀物（主食）是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。
9樓：最愛檸萌
關於「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種： ①指稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。 ②指麻（**）、黍、稷、麥、菽。
五果板栗、桃、杏、[/url李、棗並稱「五果」。 五畜 指牛、犬、羊、豬、雞等五種畜類肉。「五菜」是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。
菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，也是膳食纖維的主要**。
10樓：育者仁心
就是說飲食要互相搭配，互相補充！不能挑食～
養生學稱：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。其中的五果，五畜，五菜各指什麼？
11樓：day豬豬女俠
五果為助係指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、醣類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。
故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
五畜為益指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。五菜為充則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
12樓：各種怪
1、五穀：黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類。
五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。關於五穀主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大公尺）、黍（shǔ，俗稱黃公尺）、稷（jì，又稱粟，俗稱小公尺）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。
2、五果：棗、李、杏、慄、桃。
水果中的澱粉、蛋白質的含量雖不及穀類、豆類，但有豐富的糊精、單醣，以及檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些營養成分對人體健康大有益處。
3、五畜：指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。
牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。
4、五菜：葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。
蔬菜主要給人體提供豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質，彌補五穀的營養不足。蔬菜是維生素b2、維生素c和胡蘿蔔素的重要**；各種蔬菜都含有膳食纖維；蔬菜是鈣、磷、鉀、鎂、鐵、銅、磺、鈷、氟等礦物質的重要**。
13樓：匿名使用者
這是黃帝內經裡的，五穀是指粳公尺、小豆、麥、大豆、黃黍。五果指桃、李、杏、慄、棗。五畜指牛、羊、豬、狗、雞。五菜指葵、藿、薤、蔥、韭
14樓：十畝梨園
樓上那位說的對，黃帝內經有
「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」是什麼意思？
15樓：匿名使用者
五穀是主食可以養人，五果對於人體的作用較之於五
谷是輔助地位的，吃肉這一點有那麼一點點就夠了，只需要一點點，蔬菜能夠化精為氣，才能布散精微，這樣子氣機才能通調，大便才能順暢。要把五穀五果五畜五菜的氣味調和好，五穀能夠補精，五菜能夠益氣（把精化成氣）。
這句話出自《黃帝內經》，意在教人怎麼合理飲食。
《黃帝內經》是一本綜合性的醫書，在黃老道家理論上建立了中醫學上的「陰陽五行學說」、「脈象學說」、「藏象學說」、「經絡學說」、「**學說」「病機學說」、「病症」、「診法」、「論治」及「養生學」、「運氣學」等學說，從整體觀上來論述醫學，呈現了自然、生物、心理、社會「整體醫學模式」（另據現代學者考證，認為今本中的黃老道家痕跡是隋唐時期的道士王冰竄入 ）。
擴充套件資料
1、五穀：大公尺，小麥，穀子，黃黏公尺，各種豆類。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。
2、五果：李、杏、棗、桃、慄。水果富含維生素、纖維素、醣類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。
3、五畜：牛、犬、羊、豬、雞等五種畜類肉。肉類對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。
4、五菜：葵、藿、薤、蔥、韭。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
16樓：匿名使用者
「五穀為養」是指黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類作
為養育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。
我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要**，而人類的生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故五穀為養是符合現代營養學觀點的。
「五果為助」係指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、醣類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。
故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
「五畜為益」指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。
「五菜為充」則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
至於食物的氣味，中醫認為食物有「四氣」、「五味」，即寒、熱、溫、涼和辛、甘、酸、苦、鹹。前者依據食物被人吃後引起的反應而定；後者主要是根據食物本來滋味而劃分的。講究食物的氣味(性味)和功能，又是中醫飲食**的基礎。
熟練地駕馭飲食**，因時、因地、因人制宜地進食某些食物，既能祛病，又能健身、長壽。正如唐代名醫孫思邈在《幹金方》中所說：「凡欲**，施以食療，食療不癒，後乃用藥爾。
」寒性、涼性食物一般具有清熱瀉火、解毒養陰之功，適於體質偏熱者或暑天食用，如粳公尺、小公尺、綠豆、赤小豆、豆腐、豆漿、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鴨肉、兔肉、豬肉、蟹、甲魚、田雞、蜂蜜、竹筍、苦瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、蘿蔔、蕃茄、菠菜、荸薺等。
溫性、熱性食物大多能溫中、散寒和助陽，適於體質虛寒者或冬令季節食用，如麵粉、糯公尺、豆油、酒、醋、大棗、荔枝、紅糖、羊肉、牛肉、狗肉、蝦、雞、鯽魚、鰱魚、蔥、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。
此外，祖國中醫學又把食性平和的食物列為平性，健康者可長年食用，如黃豆、黑豆、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、白糖、雞蛋、鯉魚、黑魚等。
食物之五味既能滿足每個人不同的嗜好，又有不同的功效。
辛味食物如生薑、辣椒等，大多含有揮發油，有散寒、行氣、活血之功，但過食則有氣散和上火之弊。
甘味食物如白糖、大公尺等，宣含醣類，有滋補、緩和之力，過食則壅塞鬱氣。
酸味食物如青梅、檸檬等，含有有機酸，有收斂、固澀之利，但過食則痙攣。
苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物鹼、甙類、苦味質等物，有燥濕、瀉下之益，但食多則骨重。
鹹味食物如食鹽、紫菜等，鈉鹽較多，有軟堅、潤下之功，但多食則血凝。
值得注意的是，許多食物往往同時具有多種味道，而食物的性與味又關係密切，且烹任方法的不同可使食物之性味發生改變。
日常飲食堅持五穀、五果、五畜、五菜和四氣五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜，不過食、暴食患病時以「熱症寒治」、「寒症熱治」為原則選擇飲食，是古而不老的中醫食療學觀點，也是現代濃食科學所大力提倡的平衡飲食。
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