1樓：橙子的大世界觀
關於南韓的民族風情和飲食文化如下：
一、民族風情：
南韓人崇尚儒教，尊重量長老，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。早晨起床和飯後都要向父母問安;父母外出來，子女都要迎接。
吃飯時應先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷後，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。
南韓人見面時的傳統禮節是鞠躬。晚輩、下級走路時遇到長輩或上級，應鞠躬、問候，站在一旁，讓其先行，以示敬意。鞠躬禮節一般在生意人中不使用。
和南韓**見面時一般可以握手或是輕輕點一下頭。女人一般不與人握手。如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。
席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手託瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。
南韓人用雙手接禮物，但不會當著客人的面開啟。「右尊左卑」，認為左手接東西是不禮貌的行為。酒是送南韓人最好的禮品。
二：飲食文化
南韓人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。南韓菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、鹹五味和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。南韓人的日常飲食是公尺飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。
八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種。
南韓人特別喜歡吃辣椒，辣椒麵、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與南韓氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有關。泡菜是具有南韓民族特色的冬季必備副食品。
每年11月，把白菜、蘿蔔洗淨晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸醃漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦，都有醃製泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
2樓：鬱悶的華
風情：崇尚忠孝禮儀，長尊幼卑。
飲食文化：都是鹹菜，極少能吃到肉，而且往往吃不飽。
3樓：匿名使用者
風情,因為古代都是學習中文,中國文化,受中國文化影響很深.
飲食,比較單調,對於我們都不太陌生,因為個方面文化都比較接近.
4樓：百度使用者
上次禮拜，我剛剛接待了來自南韓的朋友，很喜歡中國菜，豆腐，豆芽，黃花魚，蝦都很喜歡，確實這些食物在南韓是相當貴的，在中國的餐館裡，都講究實惠量大，可是對朋友來說，他說這是一種浪費，沒辦法，我用中文請求服務員換成小份的，但是錢照樣結算，呵呵·~這種做法真的是自欺欺人。
南韓的飲食文化特點？
5樓：匿名使用者
南韓人和日本人一樣，習慣於席地而座，盤腿就餐。其傳統飲食比較簡單，主食為公尺飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據說是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因為每餐都有它堂而皇之地上桌，精緻 盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿蔔、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。
他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因為靠海的緣故，海產素菜也相當多。另外一項「多」是醬製品。我們的「醬缸文化」在那裡的影響，大概已達到「青出藍而勝於藍」的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的一種醬，我試了一下，味道很不錯。
以上「三多」，恐怕構成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養學要求的合理因素。我們注意到南韓人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習慣有關呢？
南韓人飲食主面的節約與科學，還可以從一種專供飲水機配套使用的「微型紙杯」上得到佐證。那是一種只有中指長、兩指寬的小紙片，經過特別處理，拿上手就變成乙個很小的杯子，放到龍頭就能接水。比起那種透明塑料杯和普通紙杯，自有它微小、簡便的優越必天南韓街頭和快餐店裡常能見到。
南韓飲食中最有名的恐怕還是燒烤。「鐵板燒」不僅用來燒菜，也用來炒麵。最有意思的，是一種「石頭燒烤」：
用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱公升溫，先攤放肉塊，待到一定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會就響吱吱地冒出香氣。據介紹，鵝卵石是進口的，既然能蓄熱均溫，使肉免於烤焦，又能去油去腥。
南韓傳統飲食
南韓有各種飲食，由於南韓過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以公尺為主。最近，南韓飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。
泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵儲存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。南韓擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據麵條或肉類而有所不同。與中國和日本相比南韓飲食提供湯，在南韓飯匙實用使用更頻繁。
傳統南韓飲食的種類
1. 公尺飯和粥
飯是南韓飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。
種類很多，有新增公尺，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。
2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。
4. 薰和燉食品
薰和燉食品是類似蔬菜裡加入醬油調味製作的食品。薰和燉食品用微火製作。
5. 拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。
6. 醃海物 (用鹽醃好的海產品)
醃海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤製而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。
8. 煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，乾魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。
9. 餃子
餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷後，用麵皮餃好的食品。
6樓：匿名使用者
南韓飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。
在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的南韓女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。 坐好點好菜後，不 一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然後是飯菜。
南韓人平時使用的一律是不鏽鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是南韓人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。
圓底兒帶蓋兒的碗「坐」在桌子上，沒有供你手握的把。再加上公尺飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至於碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上「露一手兒」。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口公尺飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。這是南韓人吃飯的順序。
勺子在南韓人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯裡的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢？它只負責夾菜。
不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的南韓式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便於拿起來再用。
南韓人是乙個好動感情的民族，對於他們這種把感情通過聚餐表現時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛生的「食禮」。
南韓飲食的特點
南韓飲食的特點
南韓因氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧的種植，進而普及了水稻的種植。此後，穀物成為南韓飲食文化的中心，並在三國時代後期形成了以飯、菜分主、副食的南韓固有家常飯菜。以後發展了飯、粥、糕餅、麵條、餃子、片兒湯、酒等穀物飲食，也帶來了用黃豆做成醬引子後，再做成黃醬之發酵飲食的發展。
不僅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自長的野菜也種類繁多，皆可用來做成涼拌菜、飯糰、素菜、泡菜等，隨季節有變化地點綴餐桌。
歷來，在藥食同原的食觀念下，生薑、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材廣泛用於飲食的烹調上。有參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物，也有生薑茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶決明子茶、茶等多種飲料。調料和香料在南韓也稱為藥念。
一直認為蔥、蒜、生薑、辣椒、香油、芝麻有著藥性。南韓人的日常食以公尺飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大公尺飯和混合小公尺、大麥、大豆、小豆等雜穀而做的雜穀飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、平魚、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，也能達到均衡營養的目的。
主食有飯、粥、麵條、餃子、年糕湯、片兒湯；副食有湯、醬湯、烤、煎、醬肉、炒、肉片、野菜、蔬菜、醬魚、乾魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外，還有多種多樣的糕餅、麥芽糖、茶、酒等飲食。促進了貯藏發酵食品的醬類、醬魚、泡菜等的發展。
南韓飲食包括每天重複的日常飲食，一生中必經的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐 漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。南韓的季節美食風俗是協調人與自然的智慧型而形成的，在營養上也很科學。
例如，正月十五吃核桃整年不會生瘡，這必定以補充所缺脂肪酸，有效防止**的爛、癬、濕疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺，又能補充因過冬而缺的維生素。
可以說，鄉土飲食是根據當地地理、氣候特點而產的地區特產，是由祖傳烹調法做出來 的正宗民俗飲食。由此看來，在各地承接的歲時風俗，通過儀式以及生活習俗，不僅具有當地文化的特點，而且從營養來說也有很大意義。
南韓的飲食文化是怎樣的，真的跟韓劇裡一樣嗎
7樓：幸運的楓陽
關於南韓的民族風情和飲食文化如下：
一、民族風情：
南韓人崇尚儒教，尊重量長老，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。早晨起床和飯後都要向父母問安;父母外出來，子女都要迎接。
吃飯時應先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷後，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。
南韓人見面時的傳統禮節是鞠躬。晚輩、下級走路時遇到長輩或上級，應鞠躬、問候，站在一旁，讓其先行，以示敬意。鞠躬禮節一般在生意人中不使用。
和南韓**見面時一般可以握手或是輕輕點一下頭。女人一般不與人握手。如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。
席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手託瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。
南韓人用雙手接禮物，但不會當著客人的面開啟。「右尊左卑」，認為左手接東西是不禮貌的行為。酒是送南韓人最好的禮品。
二：飲食文化
南韓人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。南韓菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、鹹五味和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。南韓人的日常飲食是公尺飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。
八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種。
南韓人特別喜歡吃辣椒，辣椒麵、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與南韓氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有關。泡菜是具有南韓民族特色的冬季必備副食品。
每年11月，把白菜、蘿蔔洗淨晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸醃漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦，都有醃製泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
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