一杯現場製作的珍珠奶茶,在沒有插入吸管之前,最多能放多久

2021-03-24 14:45:03 字數 5019 閱讀 6113

1樓:匿名使用者

那就要看你怎麼放置了,是封口,放入冰箱,還是就那樣保持原樣不動的存放?冷卻後封口放入冰箱存放,可放置4天左右;不封口直接放入冰箱也行,但是容易串味,能放2天左右;要是保持原樣的存放,依現在這個夏天,估計只能存放1晚上。

求一張製作"珍珠奶茶"的配方

2樓:宮崎千汐

原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

工具:烹煮器具,不鏽鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網,封口機,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

製作「珍珠奶茶」奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應把吧檯,檯面,擦試乾淨,並將各種器具肖毒,消洗後擺放整齊,原材料備好,並依營業所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好並用。

1、黑珍珠煮法:

任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠果,一定要等熱水滾開了才可以入進去,不然馬上就溶化成粉了......

2、泡茶包

把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉).....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取乙隻450ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

若封口,請用封口機。

3樓:匿名使用者

台灣珍珠奶茶技術配方

原料:珍珠丸,有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

工具:烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

製作工具:

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機

黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。

時間到後,撈出珍珠用涼水衝過.取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。

泡茶包:把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶。

可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶:在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻,加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.

最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取乙隻360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。

如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說,起了點晴的作用,一旦奶粉過量,會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量,不要以為奶味越重越好喝。

注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺

用500**燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638ml)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後,再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。

4樓:百年成妖

你可以去**網,買大包的珍珠奶茶粉和其他果味的調味粉,回家自己沖泡。

這樣比較簡單,黑珍珠如果你買不到的話,可以買西公尺,(就是綠色的小公尺粒那樣的)回來自己煮,加在奶茶裡一樣。

其實**上都有的賣,很方便,去找找看看。

實在不會找或懶得找,可以去買3塊錢乙個的紙被裝奶茶粉,很方便,大超市都有的賣。

5樓:匿名使用者

1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。

3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。

4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

1) 是三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底

2) 是維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。

5. 大約煮 50 分鐘左右,關火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性

不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,

不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣:

處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量

的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。

珍珠奶茶的原料: 1. 糖少許 2.

奶精2勺 3. 紅茶適量 4. 奶茶精1勺 5.

果粉1勺 6. 珍珠少許 製作方法: 1.

將奶精用少量熱紅茶融化。 2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖 3.

再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻 4. 珍珠用小火煮至變大變軟(大概得煮40分鐘,中途需要換水) 5. 將珍珠放入杯中即可 注意:

如果做冰奶茶,可加冰塊攪拌至冷即可 原味珍珠奶茶不需要加果粉

6樓:匿名使用者

正宗**奶茶紅茶葉(不用很好的)去塊乾淨紗布將茶葉放進去用一咖啡壺,小型器皿也可以,將茶葉燒開成深紅色,超市有賣三花淡奶和台灣珍珠2樣10圓不到.將珍珠燒熟逞晶裝冷卻,在將淡奶到入紅茶放珍珠,做出來的絕對比外面買的珍珠奶茶好喝n倍!

7樓:匿名使用者

如果你只是自己喝的話就不用那麼麻煩,簡單點就行了。

其實紅茶+牛奶+白糖=奶茶

紅茶用立頓紅茶包沖泡即可,立頓紅茶超市都有的賣,很方便,也不貴。牛奶用純牛奶,隨便哪個牌子的都可以,不過我是用蒙牛的。至於紅茶與牛奶的比例依據個人口味而定,你想奶味多點就多放點牛奶,想茶味濃點就多放點紅茶。

糖也根據個人的口味而定,放蜂蜜也行,但總覺得蜂蜜的有種味道,不是很好,而且也不划算。

一開始不要把全部的原料都加下去,慢慢加,先調出自己的口味。第一次做比較花時間,後面有經驗了,就比較快了。

8樓:匿名使用者

台灣珍珠奶茶技術配方

原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

工具:烹煮器具,不鏽鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網,封口機,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

製作「珍珠奶茶」奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應把吧檯,檯面,擦試乾淨,並將各種器具肖毒,消洗後擺放整齊,原材料備好,並依營業所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好並用。

1、黑珍珠煮法:

任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠果,一定要等熱水滾開了才可以入進去,不然馬上就溶化成粉了......

2、泡茶包

把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉).....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取乙隻450ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

若封口,請用封口機。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感,質量。

製作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可調出不同口味的果珍珠。

台灣珍珠奶茶技術配方

原料:珍珠丸,有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

工具:烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

製作工具:

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機

黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。

時間到後,撈出珍珠用涼水衝過.取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。

泡茶包:把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶。

可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶:在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻,加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.

最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取乙隻360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。

如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說,起了點晴的作用,一旦奶粉過量,會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量,不要以為奶味越重越好喝。

注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺

用500**燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638ml)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後,再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。

情人節男的送女的一杯珍珠奶茶是什麼意思,有含義嗎

這個是因人而異的,代表意思的也不盡相同。但有一點可以知道的就是,那個男的對女的有好感,具體是表達什麼意思,就要那個女的用心去觀察,用心去體會了。可以代表乙份溫暖,在寒冷的冬季,給她無比的溫暖,讓她感覺你把她放在心上。也可以代表乙份真心,乙份感動,一杯奶茶在手,捧在手心,同時也獲得了女孩子的放心吧。還...

一杯咖啡的熱量是多少,一杯奶茶有多少熱量?

落日夕陽老師 咖啡被稱為 神器 這也是很有道理的。事實上,不同的咖啡,都有不同的熱量值,下面我就給大家簡單地介紹幾種咖啡的熱量。第一種是美式咖啡。美式咖啡的熱量大約是20卡路里,什麼都不加的黑咖啡,熱量相當低,加水稀釋後就成了常見的美式咖啡,一杯熱量僅有約20大卡,可說是較天然 較低卡的咖啡品項。值...

如何泡一杯好喝的茶,如何調一杯好喝的奶茶

怎樣泡茶茶更香 綠茶花茶宜用三頭蓋碗,綠茶也可用玻璃杯 90 左右的沸水,投茶3克左右,先衝入少許 水作溫潤泡,後註適量水,三分鐘左右即可飲用。烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯,投茶量佔壺內腔1 3體積,100 沸水,先注水作溫潤泡,在10秒 左右時將水倒掉,俗稱洗茶,最好始終保持沸水溫度,正式泡茶在1...