1樓：匿名使用者
是三文魚。
1、三文魚（salmon）是乙個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
2、三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬（oncorhynchus）的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚（oncorhynchus keta）和駝背大馬哈魚（oncorhynchus gorbuscha）等。
2樓：莎拉味道
肉質紅色的三文魚，白色肉質的羅非魚。通常是這2種。
3樓：匿名使用者
三文魚，不過建議少吃，中國的三文魚真不太乾淨，吃了容易感染寄生蟲。
4樓：匿名使用者
三文魚，金槍魚比較多見
什麼東西配芥末好吃？
5樓：藍幽冰茜
白菜、菠菜、皮蛋、粉絲、木耳,黃瓜,苦菊,花生、壽司.
6樓：鉛筆盒兒
白菜、菠菜、皮蛋、粉絲、木耳燙熟了。
芥末適合跟涼的食物和菜搭配。加上醬油和醋。
7樓：
腰果芥末不錯 還有花生、壽司、清煮的海鮮也很好
另外 個人覺得芥末跟醬油和在一起挺好的^_^
8樓：匿名使用者
壽司、木耳，沾芥末很好吃的。
幹木耳泡開後，那開水燙一下，撈出，在準備沾的料汁，主要是生抽 少許醋，少許芥末油！
煮麵條不用放芥末，涼拌麵可以放點
9樓：龍之媚影
日式：生魚片配芥末，超市有賣的，東北木耳配芥末，很好吃，煮麵條還真沒嚐過，呵呵
10樓：匿名使用者
煮麵條應該是不好吃的吧，生魚片沾芥末好吃
11樓：匿名使用者
建議你沾冰毛豆吃，很好吃的
12樓：框框同學
芥末拌黃瓜，芥末拌苦菊，都不錯
13樓：匿名使用者
還是生魚片沾芥末好吃~~
14樓：匿名使用者
生鮮、白菜、菠抄菜、
芥末，又bai稱芥子末。芥辣粉，是芥du菜的成熟種子碾磨成的一zhi種粉狀調料。芥末微苦，dao辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。
亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
生鮮類：可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
白菜：芥末加白菜，脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解膩通氣之效，為冬春兩季的時令佳餚。
菠菜：芥末加菠菜黃、綠、白相間，十分悅目，可增加食慾，也是極佳的下酒小菜。菠菜營養豐富，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，是為養顏佳品。
最後，芥末雖好，但是因為太過辛辣，所以高血脂、高血壓、心臟病患者要適量食用，孕婦、眼疾患者應少食或不食，而且它保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了，可以在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
15樓：祁航鐘珏
芥末本來就是配料。。只能說吃什麼的時候配芥末
例如吃壽司的時候配芥末，吃烤魷魚的時候配芥末
然後為了味道，可以用醬油把芥末溶了。。
為什麼吃生魚片要加芥末？
16樓：15蟲蟲樂
吃生魚片蘸芥末
抄，芥末是一種有bai特殊的衝
鼻辛辣味du的調料，既殺菌，zhi又開胃。
常用的綠芥末又有粉狀和膏dao狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
17樓：知道認證團
吃日本bai菜的時候，只要點du生魚片，
都會配上芥末zhi混著醬dao油吃，這是因為生的魚片專就算是放了血屬，還是比不上熟食，會有一定的細菌，而芥末很大的乙個作用就是殺菌，同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用，因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很衝很辣的味道，覺得特別開胃，刺激食慾。不過這些就見仁見智了，我吃魚片時一般都不放，呵呵。
18樓：翰林學庫
為什copy麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有乙個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
19樓：
吃生魚片要加芥末那是個人喜好，不為什麼。
我吃魚生就不加芥末，感覺芥末味濃，吃不出魚的原汁原味了
20樓：嚴迪澄巨集逸
吃刺身加芥末吃，因為芥末中含有殺菌成分，可以殺死殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。所以，吃刺身時應沾點芥末食用。
放在冰塊上的東西,蘸芥末吃,很辣的菜叫什麼
21樓：匿名使用者
生魚片一般都是放在冰塊上要用芥末的。
22樓：匿名使用者
有好多的，比如蚌類、三文魚、海螺等等
做生魚片的魚是什麼魚啊？
23樓：狗比人忠
做生魚片的魚是「三文魚」也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布於太平洋、大西洋和印度洋。在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。
食材準備：三文魚1快、鯛魚1片、章魚腿1個、黃瓜1根、白蘿蔔1個、壽司醬油適量、芥末適量。
1、準備好三文魚
2、打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」花瓜隨意切，切成花即可，不會切也可切成片。
3、白蘿蔔（切絲）或者其他的代替。
4、三文魚，鯛魚，章魚！切好備用（5片）
5、把鯛魚三文魚章魚擺好即可。
6、這個就是吃生魚片的必備調味品了，壽司醬油和芥末醬，既能去腥，又有一定的殺菌作用，吃的時候沾著吃即可。
24樓：遊濟典空
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。
理論上鮮活肉厚磁少的魚都可以做生魚片。
海魚以河豚、金槍魚、三文魚為佳;淡水魚的鯉魚、草魚為佳。淡水魚做生魚片要注意寄生蟲汙染
吃生魚片為什麼要蘸芥末
25樓：15蟲蟲樂
吃生魚片蘸芥末，芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃。
常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
26樓：翰林學庫
為什麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有乙個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
27樓：不懂漁夫
這樣味道好啊
也可以不用
這個純屬於你自己
望採納，謝謝。
28樓：養優戊寄雲
生魚片是寒涼的，陰寒的，不好消化。我們就要加點兒佐料，用熱性的去平衡它，這樣吃完了以後不拉肚子
芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。
新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.
29樓：休誼裴惜夢
羊肉狗肉都是溫補的！
30樓：說芮費莫慧雲
芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃
31樓：曹歆昂冰之
芥末可以消滅生肉裡的病菌,而且不會覺得那麼腥
什麼魚做的生魚片最好吃
32樓：完美口感
品感最好的算是三文魚了...可是有人愛吃花魚,因為它的口感脆香..
33樓：裙角飛揚
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
我國目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根。
南韓人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
拓展資料：
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本人稱生魚片為「沙西公尺」（さしみ 刺身）。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
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