1樓：匿名使用者
測定了α-澱粉酶的活性並對澱粉酶的活性影響因素進行了討論。對α-澱粉酶活性的測定是通過測定α-澱粉酶分解澱粉所得產物——麥芽糖的量來表示酶的活性。麥芽糖能將3,5-二硝基水楊酸還原成棕紅色的氨基化合物（540 nm處有最大吸收峰）,其顏色深淺與麥芽糖濃度成正比,利用分光光度法測定棕紅色的氨基化合物吸光值,從而得到產物麥芽糖的量,來表示酶的活性。
定性的分析了溫度、ph值及啟用劑和抑制劑對澱粉酶活性的影響。由此可得到酶活性的最適宜的溫度和ph值,以及抑制劑的種類和用量。
怎樣將α澱粉酶與β澱粉酶分離，並測定其中之一酶的活力？實驗設計
2樓：貴志的貓
你們是南農12級理基班的吧。。monkey brother和nice li
設計實驗:dns法測糖化型澱粉酶活力
萌發的小麥種子中澱粉酶活性較強，主要有α-澱粉酶和β-澱粉酶．α-澱粉酶不耐酸、較耐熱，在ph為3.6以下
3樓：匿名使用者
（1）將裝有澱粉酶溶液的試管置於70℃水浴中15 min，取出後迅速冷卻，β澱粉酶不耐熱，在70℃條件內下15 min後失活，
容因此，本實驗的目的是測定小麥種子中α澱粉酶的催化效率．
（2）實驗設計要遵循對照原則和單一變數原則，所以各個試管中液體的總量要相等，則步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量（x、y、z）分別是0.6ml、0.4ml、0ml．
（3）實驗中b試管起對照作用，具體作用是檢測實驗使用的澱粉溶液中是否存在還原糖．
（4）斐林試劑可在水浴加熱的條件下鑑定還原糖的存在，所以步驟五的做法中要補上2ml斐林試劑．
故答案為：
（1）小麥種子中α澱粉酶催化效率
（2）0.6、0.4、0
（3）檢測實驗使用的澱粉溶液中是否存在還原糖
（4）2ml斐林試劑
萌發的小麥種子中主要有α-澱粉酶（在ph3.6以下迅速失活，但耐熱）和β-澱粉酶（不耐熱，70℃條件下15min
4樓：正明思想
步驟一：由表中資料可知，蒸餾水+麥芽糖標準溶液=2ml，所以表中x為2、y為1.4、z為0.6．
步驟二：本題實驗的目的是測定40℃條件下α-澱粉酶的催化效率，可用萌發的小麥種子製取α-澱粉酶溶液，但萌發的小麥種子也含有β-澱粉酶，所以需除去β-澱粉酶以防止干擾實驗結果．因為α-澱粉酶在ph3.6以下迅速失活，但耐熱，β-澱粉酶不耐熱，在70℃條件下15min後就失活，所以將製備的澱粉酶溶液置於70℃怛溫箱中15min，取出後迅速冷卻以即可獲得α-澱粉酶溶液（若要測定β-澱粉酶的活性，則需將製備的澱粉酶溶液置於ph低於3.
6溶液中，獲得β-澱粉酶溶液）．
步驟四：反應結束後，需用斐林試劑進行鑑定，使用斐林試劑時需要在60℃水浴中加熱3min後，再觀察顏色變化．結果分析：最後將e1、e2、e3試管中的顏色與1-7號試管進行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，並計算出a-澱粉酶的催化效率的平均值．
討論：（1）實驗中f試管時對照組，作用是排除澱粉酶溶液中還原糖對實驗結果的干擾從而對結果進行校對．
（2）若要測定β-澱粉酶的活性，則需要對步驟二進行改變，具體的操作是將澱粉酶溶液置於ph低於3.6溶液中一段時間從而獲得β-澱粉酶．
故答案：步驟一：1.4
步驟二：①萌發的小麥種子
②70℃怛溫箱中15min（大於70℃且長於15min也可）
步驟四：2ml斐林試劑 60℃水浴中加熱3min
結果分析：1-7號試管
討論：（1）澱粉酶溶液中還原糖
（2）二 澱粉酶溶液置於ph低於3.6溶液中
如何設計實驗區分α-澱粉酶、β-澱粉酶和葡萄糖澱粉酶?
5樓：匿名使用者
有點忘了 所以抄只能給出一點記憶性的建議 準不准 不作保證a b兩種澱粉酶可降解的澱粉部分 其中一種澱粉是可以使得碘酒染色的 因此就利用這個性質來進行區分
你的英文裡就有說到這個 我記得是b澱粉能使得碘酒染色葡萄糖澱粉酶的話能使得澱粉降解為葡萄糖 現象就是 碘酒變藍色後加入這種酶 藍色消失·
實驗證明萌發的禾穀類種子中澱粉酶的含量顯著增高，主要有α-澱粉酶和β-澱粉酶．其中β-澱粉不耐熱，在7
6樓：你好
（1）因為小麥種子中含澱粉豐富，萌發時形成大量澱粉酶，所以選用萌發的小麥種子進行酶液的提取．
（2）根據實驗步驟，步驟二的具體操作是將酶液置於70℃水浴中15min，取出後冷卻備用．
（3）因為試管4的溫度為60℃，加入碘液，振盪後觀察顏色變化，發現試管4中碘液不變色，說明60℃時該酶的活性比其他實驗溫度下高，而不能說明比40℃至80℃間的其他溫度下活性高，因此不能肯定α-澱粉酶的最適合溫度一定是60℃．
（4）在每組溫度下增加乙個對照試驗，即加5ml蒸餾水和1ml酶液．這樣做可排除酶提取液中可能含有的麥芽糖這個無關變數對實驗結果的干擾，避免誤差．
故答案為：
（1）小麥種子萌發時會形成大量澱粉酶（或萌發的小麥種子中澱粉酶含量顯著提高）
（2）將混合酶液置於70℃水浴中15min，取出後冷卻備用
（3）不一定（或不能） 該實驗只能說明60℃時該酶的活性比其他實驗溫度下高，而不能說明比40℃至80℃間的其他溫度下活性高（或需進一步在40℃～80℃範圍內設定溫度梯度，比較其他溫度與60℃時該酶的活性或該實驗的溫度設定跨度大，合理敘述給分）
（4）可排除酶提取液中可能含有的麥芽糖這個無關變數對實驗結果的干擾，避免誤差
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