1樓：匿名使用者
視力會下降，會口渴，影響後腦中樞神經，目前市面上，味精的主要成分多為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉也叫做神經興奮劑，由於谷氨酸鈉會影響神經細胞間的資訊傳送物質。當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什麼影響的。但是，假如一次性大量進進大腦的話，其濃度很快上公升，導致神經細胞受到過分刺激對身體產生危害。
白砂糖也是如此，微量攝取不會有什麼影響，但短時間內大量高濃度白砂糖進進體內，就會起到有害的作用。而吃了味精就會掉頭髮，並沒有直接證據。 在一些餐館裡，有的菜放了過量味精，消費者吃了還經常會感到口渴。
原因很簡單，味精中含有鈉離子，味精吃多就相當於鹽吃多了，當然會感到口幹。一般來說，每道菜應以不超過0.5克味精為宜。
而且，假如菜餚太鹹，味精就可能吃不出鮮味；太淡則味精的鮮味「吊」不出來。 在一般情況下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要將它加熱到120℃以上。否則，其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生有害物質。
但一般情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃。
一尺二的盤子菜放多味精，飯店的味勺？
2樓：扶瀾微步
味精是增味劑
新增量與菜的數量有關
與盤子大小無關
3樓：life肝帝
放味精是根據菜的多少 不是盤子大小來計算的
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