1樓:我不會玩魚人
1、系統的飲食典籍主要包括。烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2、獨特的飲食科學。天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3、起伏的飲食歷史。義大利菜是西方飲食文化鼻祖,法國菜是西方飲食文化國王,美國菜是西方飲食文化新貴。
4、精湛的飲食製作技藝。製作上精益求精、追求完美,也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗,以肉食為主、素食為輔。節日食俗,宗教色彩濃厚,緬懷上帝,玩樂為主。人生禮俗,以宗教成禮,祝願健康快樂。社交禮俗,推崇「女士優先」、尊重婦女。
2樓:夜宇天
1、眾多的飲食品種
著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
2、獨特的飲食科學
天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3、起伏的飲食歷史
義大利菜是西方飲食文化鼻祖,法國菜是西方飲食文化國王,美國菜是西方飲食文化新貴。
4、多彩的飲食民俗
日常食俗,以肉食為主、素食為輔。節日食俗,宗教色彩濃厚,緬懷上帝,玩樂為主。人生禮俗,以宗教成禮,祝願健康快樂。社交禮俗,推崇「女士優先」、尊重婦女。
5、精湛的飲食製作技藝
製作上精益求精、追求完美,也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
3樓:匿名使用者
對比注重「味」的中國飲食,西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何,而營養一定要得到保證,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因為有營養。
這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的物件為事物之理,事物之理常為形上學理,形上學理互相連貫,便結成形上哲學。
這一哲學給西方文化帶來生機,使之在自然科學上、心理學上、方**上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面,這種哲學主張大大地起了阻礙作用,如飲食文化。在宴席上,可以講究餐具,講究用料,講究服務,講究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎麼豪華高檔,從洛杉磯到紐約,牛排都只有一種味道,無藝術可言。
作為菜餚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,一盤「法式羊排」,一邊放土豆泥,旁倚羊排,另一邊配煮青豆,加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明,但在滋味上各種原料互不相干、調和,各是各的味,簡單明瞭。 西式飲宴上,食品和酒儘管非常重要,但實際上那是作為陪襯。
宴會的核心在於交誼,通過與鄰座客人之間的交談,達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相模擬,那麼可以說,中式宴席好比是集體舞,而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見,中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯,只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼,而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。
與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動自由,這種方式便於個人之間的情感交流,不必將所有的話擺在桌面上,也表現了西方人對個性、對自我的尊重。
但各吃各的,互不相擾,缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
4樓:
你好,希望採納,謝謝!
中國用碗盛飯,用筷吃飯,多吃熟食,用湯匙喝湯,乙個盤子裝一道菜,一盤菜多人享用,中國人吃飯時間比西方人短。西方用盤子盛湯,麵點,肉,用刀叉進餐,生食熟食,或半生不熟兼吃,西方人吃飯要很長時間
5樓:匿名使用者
美國的飲食可以用「大熔爐」來比喻,各個地方的人都在此聚集。美國式飲食不講究精細,追求快捷方便,也不奢華,比較大眾化。一日三餐都比較隨便。
美國人的主要飲食特點是什麼?
美國人的主食是肉、魚菜類,副食是糧食;一日三餐比較隨便,沒有過多講究。
美國人重視營養,食肉的人很少;喜歡鹹中帶甜的菜餚,喜吃甜食,口味清淡;水果經常是菜餚中不可缺少的配料,普遍喜歡海味和蔬菜。美國人對中國菜也很喜歡。
美國人一日三餐一定要喝飲料,正餐中多配葡萄酒、啤酒或牛奶,而烈酒只在酒吧中飲用;餐後喜吃甜品、喝茶或咖啡;飲料中都喜歡加上糖和冰塊。
6樓:匿名使用者
西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何,而營養一定要得到保證,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因為有營養。
這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的物件為事物之理,事物之理常為形上學理,形上學理互相連貫,便結成形上哲學。
這一哲學給西方文化帶來生機,使之在自然科學上、心理學上、方**上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面,這種哲學主張大大地起了阻礙作用,如飲食文化。在宴席上,可以講究餐具,講究用料,講究服務,講究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎麼豪華高檔,從洛杉磯到紐約,牛排都只有一種味道,無藝術可言。
作為菜餚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,一盤「法式羊排」,一邊放土豆泥,旁倚羊排,另一邊配煮青豆,加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明,但在滋味上各種原料互不相干、調和,各是各的味,簡單明瞭。 西式飲宴上,食品和酒儘管非常重要,但實際上那是作為陪襯。
宴會的核心在於交誼,通過與鄰座客人之間的交談,達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相模擬,那麼可以說,中式宴席好比是集體舞,而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見,中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯,只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼,而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。
與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動自由,這種方式便於個人之間的情感交流,不必將所有的話擺在桌面上,也表現了西方人對個性、對自我的尊重。
但各吃各的,互不相擾,缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
7樓:匿名使用者
不論食物的色、香、味、形如何,而營養一定要得到保證,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。
形上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的物件為事物之理,事物之理常為形上學理,形上學理互相連貫,便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機,使之在自然科學上、心理學上、方**上實現了突飛猛進的發展。
但在另一些方面,這種哲學主張大大地起了阻礙作用,如飲食文化。在宴席上,可以講究餐具,講究用料,講究服務,講究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎麼豪華高檔,從洛杉磯到紐約,牛排都只有一種味道,無藝術可言。作為菜餚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,一盤「法式羊排」,一邊放土豆泥,旁倚羊排,另一邊配煮青豆,加幾片番茄便成。
色彩上對比鮮明,但在滋味上各種原料互不相干、調和,各是各的味,簡單明瞭。 西式飲宴上,食品和酒儘管非常重要,但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼,通過與鄰座客人之間的交談,達到交誼的目的。
如果將宴會的交誼性與舞蹈相模擬,那麼可以說,中式宴席好比是集體舞,而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見,中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯,只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼,而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。
此法是:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動自由,這種方式便於個人之間的情感交流,不必將所有的話擺在桌面上,也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的,互不相擾,缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
中國和西方國家的飲食特點是什麼 ?
8樓:匿名使用者
中餐五大特點:
一、風味多樣
二、四季有別
三、講究美感
四、注重情調
五、食醫結合
西餐三大特徵:
一、加工精細
二、半熟半生
三、重視調味
9樓:匿名使用者
無論是在古代還是現代,無論是在東方還是西方,飲食,作為人類生存的必要前提,在人類社會發展和文明進步中起著無可替代的作用。然而,人類的飲食或飲食習慣各不相同。正如英語諺語所說,「某人之佳餚即他人之毒藥」。
美國著名人類學家克拉孔在其《什麼是文化》一文中指出,「乙個人的飲食當然要受到其獲得食物種類的限制,但同時也要受到文化的制約」。由此可見,飲食與文化密不可分。不同的民族締造了不同的飲食文化。
只有在各自的文化中,人們才能更好地理解其飲食內容和飲食習慣。中國與英美等西方國家對飲食的觀點和態度、飲食內容和飲食特點等方面都存在著顯著的差異。本文以「文化深層結構」和「文化相對論」為理論基礎,著重**、分析中國與英美等西方國家在飲食觀念、宴會禮儀、飲食內容等方面的跨文化差異,揭示導致飲食文化差異的深層次原因,從而闡明隨著跨文化交際的不斷發展,中西飲食文化的交流、互補和相容的因素也會日益增多。
由於知識及資料的侷限,本文所**的飲食文化僅是中西飲食文化內容中很小的一部分,且侷限在英美國家和中國漢族,有關中西飲食文化所涉及的更廣
西方國家的飲食特點是什麼
10樓:匿名使用者
1.系統的飲食典籍主要包括
烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2.獨特的飲食科學
天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3.起伏的飲食歷史
義大利菜是西方飲食文化鼻祖,法國菜是西方飲食文化國王,美國菜是西方飲食文化新貴。
4.精湛的飲食製作技藝
製作上精益求精、追求完美,也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5.眾多的飲食品種
著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6.多彩的飲食民俗
日常食俗,以肉食為主、素食為輔。
節日食俗,宗教色彩濃厚,緬懷上帝,玩樂為主。
人生禮俗,以宗教成禮,祝願健康快樂。
社交禮俗,推崇「女士優先」、尊重婦女。
擴充套件資料:
西方各國飲食特色
1、法國
法國是公元476年西羅馬帝國滅亡後廢墟上逐漸建立起來的國家。在此以前它是古羅馬省,稱為外高盧。當時就有一些雅典和羅馬的有名廚師來到這裡,奠定了法國菜的基礎。
到16世紀歐洲文藝復興時期義大利盛行的燴牛他核、煎嫩牛排及各種少司的製作方法等傳到了法國,使法國菜更加豐富起來。由於歷代法國國王崇尚美食,使得當時的法國名廚輩出,奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐卻趨於保守,發展較為緩慢。
2、義大利
義大利地處南歐的亞平寧半島,優越的地理條件使義大利的受精和食品加工業都很發達,其以麵條,乳酪,色拉公尺肉腸著稱於世。
西元前2世紀後期,古羅馬宮廷的膳房已形成龐大的隊伍,並有很細的分工。廚師總管的身份與貴族大臣相同,烹調方法日益完善,並發明了數十種少目的製作方法。時至今日,義大利菜仍在世界上享有很高的聲譽。
3、英國
英國的農業有發達,糧食每年主要靠進口,英國人也不像法國人那樣崇尚美食,因此英式菜相對來說比較簡單,英國人也常自嘲自己不善烹調。
但英式菜的早餐卻很豐盛,受到西方各國的普遍歡迎。另外,英國人喜歡喝茶,習慣在下午3點左右吃茶點,一般是一杯紅茶或咖啡再加乙份點心。如遇朋友有傷心事,遞上一杯好茶,是對朋友最好的安慰。
中西方飲食差異的原因
1、中西飲食觀念的差異
歷史上,中國是世界上最古老的國家之一,有2023年的悠久而厚重的歷史,創造了無數的燦爛文明,在這種文化蘊藏中,使中國的飲食更加博大精深。隨著時間的流逝以及遼闊國土的地域差異,四大菜系逐漸形成,四大菜系自成體系,各有特點,但共同點是用料複雜考究,製作方法複雜,口味、菜式多種多樣,令人驚嘆。
西方以歐美為代表,其文化同樣源遠流長。到中世紀,歐洲文化已十分完善,在此期間,舊西方的飲食文化已經形成。其主要特點為:
主食以麵粉為主,原料也較為豐富,製作方法較中國簡單,但同時也十分注重口味。
2、中西飲食物件的差異
西方人認為菜餚是充飢的,所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」;而中國的菜餚是「吃味」的。
3、中西欽食方式、餐具及禮儀的不同
在中國,任何乙個宴席,不管是什麼目的,都只會有一種形式,就是大家團團圍坐,共享一席;筵席要用圓桌,這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。
中國人包括亞洲一些黃種人的國家,使用的是筷子、湯匙,吃飯也用碗盛;而西方人,則是盤子盛食物,用刀叉即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。筷子與刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具,筷子和刀叉影響了東西方不同的生活方式,代表著不同的兩種智慧型。
4、中西飲食性質的差異
飲食觀念的不同,使西方飲食傾向於科學、理性,中國飲食傾向於藝術、感性。
中國和西方國家的飲食特點是什麼西方國家飲食特點是什麼？
中餐五大特點 一 風味多樣 二 四季有別 三 講究美感 四 注重情調 五 食醫結合 西餐三大特徵 一 加工精細 二 半熟半生 三 重視調味 無論是在古代還是現代,無論是在東方還是西方,飲食,作為人類生存的必要前提,在人類社會發展和文明進步中起著無可替代的作用。然而,人類的飲食或飲食習慣各不相同。正如...
中國和西方國家的飲食特點
中國飲食特點 1 風味多樣 由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候 物產 風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有 南公尺北面 的說法，口味上有 南甜北鹹東酸西辣 之分，主要是巴蜀 齊魯 淮揚 粵閩四大風味。2 四季有別 一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古...
中國飲食特點有哪些，中國的飲食特點是什麼？
中國飲食特點中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世，吃喝二十餘年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教 第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候 物產 風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有 南公尺北面 的說法，口味上有...