1樓：匿名使用者
食品接觸用不鏽鋼指符合國家
標準gb 4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及製品》的不鏽鋼。
是不是「食品接觸用不鏽鋼」和具體材質關係不大。
在2023年之前（gb 4806.9發布之前），我國對於食品接觸用不鏽鋼的標準比較混亂，再早些時候甚至沒有「食品接觸」的概念，只是對接觸食品的材料的材質以及牌號做些推薦。
只要是不鏽鋼，都含有過量攝入後會對人體有害的 鉻、鎳 等重金屬成分。但製造良好的不鏽鋼，其中的有害成分是不會跑出來達到危害健康的程度。
不鏽鋼的主要成分，可通過國標牌號了解：①鋼號開頭的兩位數字表示鋼的碳含量，以平均碳含量的萬分之幾表示（老標準是千分之幾，且只標乙個數字）。②鋼中主要合金元素，除個別微合金元素外，一般以元素符號字尾百分之幾表示。
例如：06cr19ni10 表示其中含有萬分之6的碳，百分之19的鉻，百分之10的鎳。
在一些 老的或已廢止的國家標準，如：《食品機械安全衛生》 （標準號：gb 16798-1997）、國家標準《不鏽鋼食具容器衛生標準》（標準號：
gb 9684-1988 ）中，推薦有7種用於食具的不鏽鋼材質：
1cr18ni9ti （新鋼材國標已刪除該牌號）奧氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 321 不鏽鋼；
0cr19ni9（0cr18ni9，新牌號06cr19ni10） 奧氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 304 不鏽鋼；
1cr18ni9（新牌號為：12cr18ni9） 奧氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 302 不鏽鋼；
0cr13（新牌號為：06cr13） 馬氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 410s 不鏽鋼；
1cr13（新牌號為：12cr13） 馬氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 410 不鏽鋼；
2cr13（新牌號為：20cr13） 馬氏體不鏽鋼 相當於美國牌號 420 不鏽鋼；
3cr13（新牌號為：30cr13） 同 2cr13。
奧氏體和馬氏體是指鋼鐵的顯微結構。
奧氏體不鏽鋼，具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕性能和無磁或弱磁性。適合製造餐具和長時間盛裝食物的容器；
馬氏體不鏽鋼，具有較高的強度、硬度和耐磨性。但耐蝕性稍差，塑性和可焊性較差。用於力學效能要求較高、耐蝕性能要求一般的場合。適合製造廚刀、水壺 等 結實或不大接觸酸鹼食物的物品。
2樓：匿名使用者
食品級的不鏽鋼有很多種的，常見的304，工業車床加工可考慮303
食品接觸用不鏽鋼和食品級是同一種概念嗎
3樓：匿名使用者
這個問題我曾經回答過部分。現複製如下：食品級不鏽鋼304和非食品級不鏽鋼304的主要區別在於其中所含的有害元素的含量！
食品級的所含的有害元素的含量必須達到低於國家標準的範圍，而非食品級的一般主要用於工業或者民用。有害元素主要指硫、磷、鉛、6價鉻等至於表面的處理，並不是區分的手段，那只是工藝，內外表面光潔度高，介質粘附很少有利於耐腐蝕。管內表面光潔度高液體介質滯留越少，有利於沖洗，特別在製藥、食品行業。
至於區分的法，很慚愧，雖然我從事不鏽鋼20年了，從表面仍然無法識別。
4樓：東莞力華機械
有點區別的，不過一般來說食品級的會比較好一點，一般在選用不鏽鋼食具的時候，優選304不鏽鋼，因為304不鏽鋼是公認對人體沒有傷害的不鏽鋼材質，但是市面上也不乏有其他的不鏽鋼材質的食具，比如201不鏽鋼，這種不鏽鋼含錳，錳的話是對人體有害的！
5樓：匿名使用者
1、食品級不鏽鋼的種類
目前，家用品不鏽鋼主要分為三個等級：430（18-0）、304（18-8）、316（18-10），代號前面的數字表示鎳含量，後面的數字表示鉻含量[1]。
（1）430不鏽鋼是指在鐵元素中新增12%以上的鉻元素，從而防止自然因素造成氧化的一種鋼。但430不鏽鋼卻無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，並且一段時間不使用之後，仍會因非自然因素而有氧化（生鏽）的情況。
（2）304不鏽鋼是指在鐵元素中新增18%的鉻元素和8%的鎳元素，可以達到抗化學性氧化的效果，此類不繡鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性等優點。同時304不鏽鋼也是國家壓力鍋標準必須使用的材質，安全得到了有力的保障。
（3）316不鏽鋼是指在鐵元素中新增18%的鉻元素和10%的鎳元素，在鋼中新增鉻元素和鎳元素可以提高鋼的抗化學氧化效能。這種不鏽鋼有更好的耐用和加耐蝕性能，完全沒有金屬離子析出，主要屬於「醫用不鏽鋼」。這類不繡鋼在餐具上的使用通常有特殊說明。
2、不繡鋼餐具中金屬元素的危害
2.1 不鏽鋼餐具中的鎳對人體的危害
鎳元素是人體不可缺少的元素，它參與酶的合成過程和新陳代謝。鎳在人體中主要是與血清蛋白、巨球蛋白和氨基酸相結合而存在，通過血管中的血液輸送到人體各個器官中。鎳不但能促進紅細胞的再生，而且是胰島素合成所必需的元素[2]。
所以，鎳對人體非常的重要，它在人體中含量過多或者過少都會對人體健康產生影響。由於環境中鎳的**比較多而人體新陳代謝所需的鎳含量非常小，因此通常不會出現少鎳的情況。在生活中，不繡鋼餐具是使人體內鎳含量提高的乙個主要因素，尤其是劣質不鏽鋼餐具中的鎳含量高且容易析出，會對人體造成嚴重危害。
例如，鎳會對**造成損傷並且會引發呼吸系統病變、引起癌症，使得癌症突變，出現水腫、出血的現象。
2.2 不鏽鋼餐具中的鎘對人體的危害
鎘元素是人體的非必需元素，它在自然界中通常以化合物狀態存在。鎘及其鎘化物通常都是具有毒性的，一般是通過呼吸道和消化道進入人體中。試驗表明，在新生兒體內不含鎘，但隨年齡的增加，即使無職業接觸，50歲左右的人體內，含鎘量也可達到20-30μm/kg[3]。
微量的鎘進入機體後會經過生物放大和累積，從而對肝、腎、肺和生殖系統等造成一定的危害。有些研究表明，鎘濃度在心、肝、腎、腦、血中比較穩定，但鎘對心功能的傷害遠遠大於對肝和腎的傷害。當動物受到鎘急**染時，雖然肝和腎中分布的鎘含量較高，但其死亡原因是心功能衰竭[4]。
2.3 不鏽鋼餐具中的鉻對人體的危害
鉻元素是人體必需元素之一，它廣泛存在於自然界中。人體中的鉻能夠幫助體內膽固醇分解和排洩，也是機體中葡萄糖能量因子的乙個有效成分，可以輔助胰島素利用葡萄糖。如果人體中的鉻含量不足，就會導致人體內部醣類以及脂類代謝過慢，影響健康，也就是鉻缺乏症；如果人體內攝入了大量的鉻，鉻在人體內聚集，會對人體產生很大的危害。
例如，鉻在人體的蓄積會導致腹瀉和腹部不適；引起人體過敏性皮炎或濕疹。因此，為了防止不繡鋼中的鉻、鎳、鎘等重金屬元素進入人體，對身體健康造成危害，我們必須要學會辨別優質的食品級不繡鋼餐具和正確的使用不繡鋼餐具。
3、不鏽鋼餐具的辨別
目前，市場上出現了許多劣質不繡鋼餐具，我們需要學會如何去判別乙個不鏽鋼餐具的安全程度就首先要知道它屬於哪一種質材。現在超市在賣的不鏽鋼湯鍋很多都是有毒的，主要是由於其採用的是201或者202材質不鏽鋼，201屬於中度析出，202屬於輕度析出。但是我們從外觀很難判別，我們可以從以下2點進行判斷：
（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上絕對沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不鏽鋼多數是**料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純淨，反扎料的成本只等於一級料的1/2。
因此，食品級不鏽鋼完全無磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，強磁性也是安全的。（2）質材的區別。在2系列不鏽鋼中，馬氏體、�錳合金。
它的特點是原材料**便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不鏽鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料**比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫用的是316；在4系列不鏽鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430**比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬於健康金屬，在鹼性環境中會生繡。4系列除了430以外多數是用於刀用鋼材與其他用途，因為硬度高於2、3系列不鏽鋼。
我們不僅僅需要挑選出安全可靠的食品級不鏽鋼，還需要安全的使用它。
4、不鏽鋼餐飲具使用過程注意事項
如今由於不繡鋼餐具的金屬效能良好，比其他金屬耐鏽蝕，且製成的器皿美觀耐用，引起了廣大消費者的青睞。因此，不繡鋼越來越多被用來製造廚房用具。然而，不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。
不繡鋼餐具使用時常見的注意事項有以下幾點：（1）不可長時間放含有許多電解質的食物，例如：鹽、醬油、熱湯等等。
因為跟其他金屬一樣，長時間盛放這些食物，不繡鋼將與這些電解質發生電化學反應，即有害元素析出。（2）切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具。因為這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。
（3）不要長時間盛放強酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類），以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。
5、總結
不繡鋼餐具雖然含有一些具有危害的重金屬元素，可能通過食品進入到人體中，危害身體健康，但正確掌握不繡鋼的使用方法和辨別方法，使用優質的不繡鋼餐具，具有更加多的優點，具有很高的使用價值。
食品級不鏽鋼和304鋼的區別是什麼？
6樓：季末7花未落
一、認證不同
食品級不鏽鋼是指符合國家gb 4806.9-2016標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質，符合國家最新gb 4806.9-2016標準認證的不鏽鋼材質才能算是食品級不鏽鋼。
食品級304不鏽鋼所謂的食品級並未經過國標認證，而304不鏽鋼廣泛用於工業，對人體影響不可知。
二、含量不同
食品級不鏽鋼和不鏽鋼304的主要區別在於其中所含的有害元素的含量。
食品級不鏽鋼的所含的有害元素的含量必須達到低於國家標準的範圍，而非食品級的一般主要用於工業或者民用。 有害元素主要含有硫、磷、鉛、6價鉻等。
三、用途不同
304 是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有17%以上的鉻，8%以上的鎳含量。一般304不鏽鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。
304食品接觸用不鏽鋼是什麼意思
表示該不鏽鋼產品，通過食品接觸測試 這是乙個針對產品與食物接觸安規環保的測試來的。簡介 304 是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能 耐腐蝕和成型性 的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18 以上的鉻,8 以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國astm標準生產出來...
304不鏽鋼可以做燒烤嗎,燒烤用不鏽鋼烤盤危害會不會少點
不鏽鋼bai烤盤可以放入烤箱。因為du不鏽鋼的表面比較光zhi滑,產生的是均dao 勻的反射波版,燒烤架也是不鏽鋼權的,反射面較小,可以忽略不計 微波爐腔本身是金屬的,並採用新技術使反射更均勻和集中。使用不鏽鋼需要注意的是 1。不利於快速加熱。因為微波都被反 2。會產生打火現象。反射的不規則電磁波與...
最受歡迎的就是不鏽鋼材質，家用不鏽鋼角閥怎麼選？
裝修房子的時候，我們可能會用到很多裝修材料。我們在購買這些裝修材料的時候，可能會比較關注一些常見的裝修材料，對於一些不顯眼的小裝修材料，我們不會給予太多的考慮和照顧。然而，往往就是因為這些不顯眼的材料。如果選擇不好，會給裝修帶來很多麻煩，甚至讓你後悔一輩子。今天，我就給大家講講非常不顯眼的角閥，教大...