1樓：學習文化知識
看酒花不能分辨白酒中質量，可以看酒度多少。
白酒看酒花是看酒度的方法之一，這都是經過多年實踐，總結的經驗，初學者看不懂。酒精、水的混合物，表面張力不一樣，從而分析酒度的多少。白酒質量需要通過聞、品嚐進行判斷。
2樓：匿名使用者
古人傳統之風尚濃，造假技術了了，看酒花也不無道理。今天就算了吧
3樓：茅香四溢
《調鼎集》書中有這麼一段話是這樣總結酒花的：「燒酒，碧清堆細花者頂高，花疏而粗者次之，無花而渾者下之。」意思是說，如果酒花細而且高，那就是好酒，自然**也高。
其實酒質的好壞並不能完全通過酒花來判斷，準確地說，看酒花只能大致判斷酒精度的高低。在我國白酒傳統釀造工藝中，「觀花擇酒」是手藝好的釀酒師的獨門絕技。
老酒友都知道白酒蒸餾的中段酒質最穩定也最好喝的。在白酒蒸餾剛流出的頭酒，酒度都會比較高，酒花似黃豆粒般大小，但散的快，說明酒度不穩定，而且頭酒的呈香呈味物質含量低，口感不好，所有釀酒時需要掐頭。中段就是我們最好的酒了，均勻飽滿，消失慢，酒體豐富穩定。
後段的酒精度較低，酒花細密；當出現水花時散得快，有花即散，這時候要停止摘酒了，隨後就是高度尾酒，通常會留著尾酒，取酸度高的作為尾酒調味酒使用。
大清花：酒花如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒度在60°-70°，70°時酒花最明顯。
小清花：酒花大如綠豆，清亮透明，消失速度比大清花慢，酒度在50°-60°，58°時酒花最明顯。
雲花：酒花大如公尺粒、相互重疊，可疊2-3層，存留時間比較久，酒度在在40°-50°，46°時酒花最明顯。
油花：酒花大如小公尺的四分之一，布面液面，是純系高階脂肪酸形成的油珠，酒度在4°-5°最明顯。
通常有經驗的酒友品酒第一件事不是聞而是用手心按住杯口，輕輕搖一搖，仔細觀察杯中酒花，對酒度有個出不判斷，這是釀酒老師傅總結的規律：60°以上的酒，酒花大，消失得比較快；52°-56°之間的酒，酒花比較豐富，持久不散；40°左右的酒，酒花稍細。持續時間稍微比50°左右的酒稍微短一些；30°左右的酒，酒花特別細，持續時間特別短。
除此之外酒度跟香氣也有關係，55°以上的白酒，香氣比較收斂；50°-55°的白酒，香氣濃郁並且散發快；45°-50°以下的白酒，隨著酒度降低，香氣逐漸減弱；40°以下的白酒，香氣比較寡淡，而且水味重。
通過酒花可以辨別醬香酒的品質，這是真的嗎
4樓：匿名使用者
很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量,認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這個說法靠不靠譜小生不敢說,但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的
如何利用酒花去判斷白酒的質量？
5樓：匿名使用者
利用酒花是無法判斷白酒的質量的，沒有科學依據的。
中國酒業協會副秘書長宋書玉認為，利用酒花辨別白酒的質量這種方法沒有任何依據。首先不同香型、不同工藝的白酒酒花變化都不一樣。
酒花的大小與酒度有關，高度酒酒花比較大、低度酒酒花比較小。另外，影響酒花的密集程度和消失速度的因素比較複雜，從感官很難判斷。
鑑別真假白酒的方法：
目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。
好的白酒其標籤的印刷是十分講究的：紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規格一致。
上述特點中有一點不具備，就可斷定是假酒、劣酒。此外，現在有很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上，使用雷射全息攝影防偽標識。
人民網-過節買白酒注意三大問題 網傳辨別方法不靠譜
人民網-你可能喝了假酒？如何快速鑑別真假白酒
6樓：每天學會一道菜
當晃動酒瓶時，會看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，這個說法靠不靠譜不敢說，但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數在58°~63°。
●在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花之後所流出的酒都是酒尾。酒尾經過二次蒸餾，再次摘取高度酒，如此迴圈往復。
●如果出現的酒花如小公尺粒到高粱粒大小，酒花持續時間再15秒左右，則酒精度數大約在53°~55°之間。
●如果酒花如小公尺粒到高粱粒大小，且酒花持續時間再7秒左右，則酒精度數大約在57°~60°之間。
●白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關，白酒的酒精濃度越高，則酒表面的張力也就越大，酒液體表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望這個回答對您有所幫助！白酒小鎮提示健康飲酒：喝好酒，少喝酒
7樓：匠心醬香
酒花通常只能作為判斷度數參考標準，並沒有科學的說法證明酒花好的酒，質量就好。
但是用來看老酒的話還是有一定的參考依據的。因為酒花可以看酒度，如果是儲存多年的酒搖晃起來沒什麼酒花，那證明酒精已經揮發了不少，這個酒的密封性有問題，度數已經變低了。
越老越好的酒其酒花越多越細密，停留的時間也越長（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大點（如綠豆，停留的時間也稍短一點（十幾秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，幾乎沒有，停留的時間更短（幾秒鐘）。
曾經我在網上看到有宣傳說乙個小時酒花不散的神酒，這裡可見越來越多人喜歡用酒花來判斷酒的好壞，這點正好被一些打著壞心思的商家利用了，不然不存在有這麼乙個宣傳方式的。基本上乙個「合格」的劣質酒一定會加的幾種新增劑就是，增稠劑，增色劑，除苦劑。
往酒裡加增稠劑就是為了酒花和酒線而應運而生的，加了之後酒花持久得更長，酒線能拉得更高更長。增色劑就是色素，讓酒色更黃，看起來年份更老。除苦不用說了，便宜的劣質酒，基本喝起來就是不苦，口感淡寡。
喝好酒要找對人，找對渠道，酒花只是被神話化的一種東西
8樓：肖大俠到此一遊
酒瓶使勁搖動，然後靜止看酒花大小。如果酒花大說明酒的酒精濃度比較高，反而酒花比較小。
人家說看手相能看出一生真的嗎，手相真能看出一生運勢嗎
信安寒 有一定關係但不是全部。 可以的，可以看你恩生命線，事業線，婚姻線 手相真能看出一生運勢嗎 看手相和看面相真的能看出這個人的一生嗎 天下沒有免費的午餐，一分耕耘一分收穫。自己的一生由自己創造，窮人不會窮一世，富人不會富一世，這講的是運氣。人生總有許多曲折，最重要的是跌倒及時爬起來，就是成功的！...
手相真能看出一生運勢嗎，看手相真的可以看出一生的命運嗎？
不能夠復看出人一生的命製運。因為人的首相是會變的，細心的人就可以看出，人的手 相在不同的時期就會有一定的細微變化。時間跨度越大，變化也就會越大。所以說手相是不能夠確定人的一生的命運的。不信的話，你可以用精確度很高的相機記錄一下，對照以後就會知道是會變的。看手相的怎麼不給自己看看 沒有一點科學依據 純...
從字上能看出她是怎樣的人，從字上能看出她是怎樣的人
我覺得字是看不出來人是怎樣的 整體工整，但細看字型有點潦草，應該是個很講究外在整齊度，但沒什麼耐心的人吧，只是感覺而已。怎麼從字看出乙個人的性格 說話聲音緩慢的人，大多屬於性格內向的人。這種性格的人，天生善良，遇事表現比較文弱。他們說話很注重別人的感受，怕自己的話語會傷害到別人，所以用緩慢的語氣加以...