1樓：匿名使用者
樓上的答案真是沒水平，那是因為有乾冰。
2樓：旗一開得勝
鍋裡溫度太高，水直接沸騰引起的。
3樓：貓醬女
因為鍋燒的很熱，倒入水後接觸到熱鍋馬上就蒸發一部分所以……
餐桌上往鍋裡倒水，迅速產生大量煙霧是怎麼回事？
4樓：匿名使用者
在盛水的容器裡加乾冰就可以出現霧氣的效果。
餐桌上廚師在沙鍋裡倒水就冒出來很多白煙，和仙界一樣是怎麼回事，怎麼做出來的？
5樓：夢中雨滿羅蘭玉
可能砂鍋裡面他放有乾冰，乾冰易揮發，就會冒好白多煙，像仙境一樣。
比如我們給乾冰澆上開水，這些白霧就十分濃厚。因乾冰是固態的二氧化碳，溫度為-78．5℃，它由固體變為氣體急劇昇華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，這時對水的溶解度變小，所以就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數的小水點，就是霧了。
如果我們用熱風吹一下乾冰，它立刻也會產生白霧效果，彷彿仙境一般，在舞台上常用這方法製造雲霧效果，舞台乾冰機因此而生；簡單些用吹風機，那怕對著幹冰吹口氣或小太陽類似的加熱器便可得理想的效果。
擴充套件資料
特性：二氧化碳是看不到的，其實那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。
這個和夏天冰棍冒「白霧」是乙個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。即我們看到的是白霧而不是白煙。乾冰比水的溫度低很多，所以相當於將乾冰加熱，乾冰吸熱昇華，使水的溫度降低，甚至結冰。
6樓：匿名使用者
在盛水的容器裡加乾冰就可以出現霧氣的效果。
7樓：匿名使用者
事先準備好乾冰，然後澆上涼水即可
8樓：我就是愛文字
可能砂鍋裡面他放有乾冰，乾冰易揮發就會冒好多煙像仙境一樣 或者是在盛水的容器裡加乾冰就可以出現霧氣的效果。 要出現你說的那種情況就是加了乾冰...
9樓：匿名使用者
這是乙個物理現象。
預先在鍋中加入乾冰（固態的二氧化碳），由於乾冰比
水的溫度低很多，所以廚師倒入水時相當於將乾冰加熱，乾冰吸熱昇華，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，也就是霧了，亦即你所看到的仙界一樣的效果。
10樓：匿名使用者
應該是倒乾冰或者液態氮就有這樣效果
11樓：匿名使用者
這是用「乾冰」產生的效果，就是跟舞台製造上的雲霧乙個道理。
（只是上菜加乾冰有點技術含量，不要自己亂放）
12樓：匿名使用者
裡面可能事前放了乾冰吧，也就是固態二氧化碳。遇水迅速昇華，因為溫度很低，使空氣中水汽凝結，你看著就像是煙了。
13樓：清眸
砂鍋裡有乾冰，那其實不是白煙，而是白霧（菸是固體小顆粒，霧是液體小液滴）
物體有三態你知道吧，固體，液體，氣體
你之所以會看見白霧，是因為，大量的液態水變成氣態水，而周圍空氣相對較冷，水蒸氣遇冷液化
14樓：占士華
如果是熱的就是水蒸氣
如果溫度不高應該是在裡面放了乾冰，乾冰遇水就會冒白氣
15樓：匿名使用者
道德是乾冰或者液氮吧
16樓：匿名使用者
那是固體二氧化碳，俗稱乾冰，溫度極低，碰到水，就會讓水汽化，產生煙霧的效果。
17樓：李
乾冰，也就是固態的二氧化碳。
18樓：天將雨永樂
那是餐飲業專門用來製作這樣效果的 乾冰。
19樓：匿名使用者
液體的乾冰，蒸發、昇華出來的蒸汽冷凝了周圍的水蒸氣，形成霧濛濛的效果。零下三四十度，不能用手摸，容易凍傷。
20樓：匿名使用者
乾冰家熱水，冒出白色蒸汽跟仙境一樣
21樓：春日聽雨
就是乾冰啦 很簡單的
22樓：匿名使用者
砂鍋是燒熱幹的，倒冷水後就會出白煙，你在家也可以自己試試，但要小心看著不要把鍋燒乾燒裂了發生火災
23樓：幸運小小雨
溫度夠高，水遇熱變水蒸氣。物理老師有教吧？
24樓：匿名使用者
朋友你聽說過乾冰和液氮麼
餐桌上廚師在沙鍋裡倒水就冒出來很多白煙，和仙界一樣是怎麼回事，整個桌上都是冐著濃濃的煙
25樓：匿名使用者
可能砂鍋裡面他放有乾冰，乾冰易揮發就會冒好多煙像仙境一樣
為什麼不能往已經燒著的油鍋裡倒水
26樓：漫隨流水
原因bai
：因為油的比重比
du水輕，且不溶於zhi
水，反而會dao浮於水面之上，仍能繼續版燃燒，而權水往別處流動，會把火勢帶到別的地方，繼續蔓延。
日常食用油在鍋內被加熱到450℃左右時,就會發生自燃。如果不懂消防常識,或採取了錯誤的滅火方式,就會導致火焰外濺,造成不應有的損失。
據消防員介紹，油質著火，當時蓋上鍋蓋，或者用濕布覆蓋滅火就可以了，用水不僅滅不了火，還會將火引向別處，十分危險。
油鍋**時的解決方法
1、如果遇到油鍋**，千萬不要慌張，保持鎮定是非常必要的。
2、千萬不要用水，不管你是用的電鍋還是燃氣灶，都不要用水來澆滅。
3、切斷電氣源。防止引發其他更為嚴重的事故。另外，最好不要穿絲綢類衣服炒菜，一旦遇火會加大**創傷面積。
4、如果發現**，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅。
5、尋求幫助，如果火勢已經不可控，趕緊撥打119報警。
人民網-小常識大用處!公安消防教您家庭防火知識
27樓：匿名使用者
1、燒著的油鍋bai，著火的是du
鍋裡的油，如果zhi將水倒進鍋裡，油比水輕，dao把版水噴到油上，水不能蓋權在油上面，反而全沉到油層底下去，因此不能隔絕氧氣的**；另外水沉到油下面，那裡溫度較低，水變成蒸氣的可能性很小，無助於對氧氣的隔絕。再有，水是流動的，它會浮帶著燃燒的油到處亂竄，擴大燃燒的範圍，增加了火與空氣的接觸面積，火會越燒越旺。所以，油著水時，千萬不要用水來撲救。
2、油鍋**時撲救方法如下：首先，如果遇到油鍋**的事情，千萬不要慌張，保持鎮定。其次，切斷電氣源，遇到著火的情況首先就是要斷掉氣源或者電源，防止引發其他更為嚴重的事故。
再次，使用蓋鍋蓋法，如果發現**的情況，可拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅；還可以用身邊的東西，比如衣服掃帚溼抹布等東西滅火。如果身邊有滅火器，可以直接使用乾粉滅火器撲滅火災。
3、油鍋**造成的火災很多，發生火災後處理不當主要有以下幾個原因：一是使用水滅火，導致火勢擴大；二是人員慌張，將油鍋打翻，導致火勢擴大；三是油鍋**，火勢不大，但火勢通過油煙機蔓延至其他區域。
28樓：冰欲惜玉休絕
水和油的密度質量都不同，沸點也不同，燒沸的油鍋倒水水會沉到油下面。油會炸開
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