1樓：晨曦微露
據介紹，抄南韓泡菜選料廣泛，白菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、捲心菜、青菜等蔬菜及各種海鮮都可加工泡菜。調料以辣椒為主，配以鹽、姜、蒜、糖等。南韓泡菜味酸鹹辣，營養豐富，可增進食慾、改善胃腸功能、提高人體抵抗力，能用作烹飪和食品加工配料。
但是，南韓泡菜也會因微生物含量過高而變質，首先，白菜、辣椒、生薑等生鮮食材的帶菌量較高;其次，為保證風味和外觀，不宜高溫殺菌，使產品包裝前菌落數偏高。
據了解，柵欄技術是多種技術的科學結合。這些技術協同作用可阻止食品劣變，將危害及產銷環節的品質惡化程度降至最小。降低原料初始帶菌量、新增高效防腐保鮮劑，均可抑制微生物生長，延長南韓泡菜保質期。
據悉，開發了系列南韓泡菜防腐保鮮劑，可用於原料清洗、加工過程及貯藏等環節的防腐保鮮。利用該系列保鮮劑，可不用高溫殺菌，就能有效控制主要柵欄因子，顯著降低泡菜包裝前的帶菌量，抑制微生物生長，延長南韓泡菜的保質期。
2樓：匿名使用者
用自封袋包裝放冰箱冷藏裡-2c
3樓：匿名使用者
於3—5℃的環境中,在3-15℃常溫下能保鮮三個月
南韓泡菜做好了可以儲存多久？
4樓：梅球梅球
用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
5樓：小夢i雪
泡菜裝好不壞，能放很久的，放心
南韓泡菜的保質期一般是多久？
買來一包南韓泡菜，求常溫儲存方法： 過來一夜，包裝袋都鼓起來了。暫無冰箱。
6樓：沉樂木易
【韓食府***】親收到辣白菜。請放置發酵至漲袋之後再食用，口感更佳。如需快速發酵可放常溫如已漲袋即發酵完全可立即食用。
我剛剛買了辣白菜，
這是賣家給我發的訊息。
7樓：竹書
膨脹後就不能食用了吧
8樓：匿名使用者
放在恆溫冰箱裡 零上3度左右最好。 沒有條件的話，只能放地窖。井水裡。用塑膠袋 封閉好
9樓：小豬飄飄
那是裡面的菜發酵了 產生了二氧化碳
南韓泡菜要怎麼樣儲存才能長久？
10樓：李志活
3天就能吃了！
南韓泡菜
材料：白菜300克，紅辣椒3個。
調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
做法：1、白菜洗淨，切大片;紅辣椒洗淨，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，醃10分鐘後，用涼開水沖洗，瀝乾。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
11樓：匿名使用者
據我所知，泡菜做好後，放在冰箱裡的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱裡到處都是泡菜味了。做得多的話，建議和朋友分享吧。
12樓：百度使用者
放在冰箱裡。別笑！
任何食物過了一定時間就吃不了。要趕緊吃才行。
你應該學一學醃製泡菜的方法。滿意嗎？
13樓：粉色火月
買個小罈子（能裝一顆的）裝好壓實封口放到冰箱裡會比普通方法就一點，就是有點沉、佔地方。
你要是乙個人吃的話建議你用這個方法。要是2-4人時，半顆一盒的方式封好，放入冰箱。
建議：取泡菜後要壓實在封口。變酸時不要生吃，因為容易致癌。變酸了也不用扔，因為在朝鮮人的認知裡，剛變酸時是泡菜最成熟的時候，炒個五花肉、炒個飯、煮個湯都很好吃的。
14樓：匿名使用者
放冰箱,但是不要放太久,其實醃製食品還是少吃，據說南韓人就是因為吃太多泡菜，現在是腸癌的高發地區。
15樓：匿名使用者
我一向知道為啥，朝鮮的泡菜放到缸裡能放那麼長時間。
16樓：匿名使用者
放到冷藏，不要滴進水..
南韓泡菜可以存放多久？
17樓：團長是
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
南韓泡菜是最具南韓代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的南韓由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，南韓家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
南韓泡菜還用於各種料理。
18樓：匿名使用者
如果你的泡菜埋在地下的話，可能放一年，
新鮮的泡菜一般不要超過乙個星期，因為會變酸。不過可能做泡菜湯，如果你放在很冷的地方就沒問題，變酸的時間會變慢，南韓一般沒有扔泡菜的。反正酸了可以做湯啊，只要不長白的浮泡就行。
最重要的一點，千萬不要放在熱的地方，放的話，三天就不行了
19樓：匿名使用者
開啟沒開啟放在冰箱裡都可以儲存時間很久，20天左右都沒問題。
如果發現酸了的話，不要浪費掉，用它炒土豆片或者是炒飯都可以的，而且很美味，放心對身體無害，我在家裡都是這麼弄的。
20樓：匿名使用者
南韓的泡菜分新泡菜和辣白菜。新泡菜就是剛醃製好的，前幾天用的泡菜，而一般發酵的比較好吃點，就是放置一段時間後的泡菜...上個星期是南韓人製作泡菜的時間，一般一家人能做大概上百顆白菜，我老師也是，好像能放很長時間的。。
像現在是冬天，一般不用擔心會壞~~
21樓：傀儡
我在飯店上班是做過賣小菜 ，那時可以存放6-8個小時！
南韓泡菜怎樣做，南韓泡菜怎樣做
1.大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分 2.胡蘿蔔去皮切絲 3.蔥切段 4.以上原料一起加精鹽 白糖拌勻並醃1個晚上 5.待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用 6.紅辣椒洗淨，去蒂切末 7.大蒜去皮，切末 8.一起放在碗中加蝦油 辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開...
韓國泡菜湯要煮幾分鐘，韓國泡菜湯的具體做法 （一定要寫明燉煮的時間）
想要簡單的麼？想要做湯，最重要的是高湯，韓國菜常用的高湯有牛肉高湯 海帶高湯，只要家中常備這兩種高湯，加上泡菜的就叫做泡菜湯，加上海帶的就叫海帶湯，加點豆腐 蘿蔔 角瓜 大醬，就叫做大醬湯，泡菜炒飯跟普通炒飯一樣，不放蛋，放牛肉和泡菜而已，另，韓食最常加的幾種調料，蜂蜜 香油 醬油 芝麻 辣醬都沒什...
泡菜怎麼做？要詳細點，請問南韓泡菜怎麼做,詳細點
哪個應該是不是泡菜吧。要是我沒有理解錯的話，應該是說榨菜吧，做法 把新鮮的白羅蔔切條，用食鹽均勻攪拌 視量而定 用乙個乾淨的口袋裝好，要能漏水的那種，然後用東西把它的水分榨乾，在給它曬1 2天的時間就把它裝到罈子裡，不是有水的那種，我們四川叫 倒不壇 音譯的哈。到你要吃的時候，拿一點出來，用味精，辣...