1樓：惠華小知識
公尺酒上面長了一層白毛，說明公尺酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。
2樓：鬼小獒
不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。
3樓：為了遇見你呀
不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。
4樓：匿名使用者
還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多發酵食品都會生出白毛
5樓：曌秋
病情分析： 上述公尺酒上了一層白毛，有可能是公尺酒有霉變，變質，滋生細菌的了，如再吃再食用的話，易對身體健康造成很大的影響的了，上述公尺酒上了一層白毛，如能考慮不再食用好些的了，
6樓：避雷櫃
公尺酒上了一層白毛還能吃，公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。公尺酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大公尺摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大公尺中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【公尺酒長了白毛處理方法】
引起公尺酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
公尺酒長白毛還能吃嗎
7樓：匿名使用者
公尺長毛肯定不能吃。公尺酒長白毛肯定能吃。挖掉白毛就可以。
8樓：匿名使用者
長了白毛的來公尺酒絕對不能喝。源那是霉變現象，就像食物長了白毛一樣。
公尺酒在出廠時要經高溫滅菌，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%公尺酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要盡快用完。
9樓：避雷櫃
公尺酒上了一層
白毛還能吃，公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。公尺酒的專釀造過程是根黴菌與
屬酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大公尺摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大公尺中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【公尺酒長了白毛處理方法】
引起公尺酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
10樓：司馬濕潤
去除白毛，沉澱過濾下，還能飲用。
11樓：淘oo喜歡
公尺長毛你還吃麼，一樣的道理
公尺酒上了一層白毛還能吃嗎？
12樓：避雷櫃
公尺酒上了一層白毛還能吃，公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。公尺酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大公尺摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大公尺中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【公尺酒長了白毛處理方法】
引起公尺酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
13樓：校哲讓初陽
病情分析:
做酒釀為什麼上面一層總發霉
14樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發霉了
15樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發霉的。
16樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
17樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了公尺還沒變紅的時候在公尺的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的公尺酒就不會紅了
公尺酒變紅了還能吃嗎公尺酒可以放冰箱嗎
公尺酒變紅了不要吃，糯公尺酒發酵過程中糯公尺變紅這是由於發酵過程中感染雜菌造成的，主要為曲黴菌類，但這不同於專門發酵製作的紅麴公尺，原因就是發酵曲不同，紅麴公尺是由紅曲黴菌專門發酵製作，而製酒過程中糯公尺變紅是多種雜菌造成的，當然也包括了紅曲黴菌，也有可能含有腐敗菌屬，因此，儘管經過高溫蒸煮後可以食...
塑料桶裝公尺酒上飄著一層白白的。還能喝嗎
你首先要明白這是什麼 白白的飄著的是公尺酒在發酵過程中，酵母菌生成的氣體，就是泡沫 還有一種是在公尺酒表層生成的菌落層。都是可食用的。家裡的公尺酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，還能吃嗎？15 家裡的公尺酒放久了有白色絮狀物漂浮，有些渾濁，不能吃。公尺酒放久出現白色絮狀物表示公尺酒發毛了，繼續食用...
公尺酒開蓋之後放冰箱裡了有點發霉了還能吃嗎
發霉了bai，說明公尺酒已經變質，du不要吃了zhi，小心食物中dao毒。公尺酒，又叫酒釀內，甜酒。舊容時叫 醴 用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為 公尺酒 或 甜酒 用蒸熟的江公尺 糯公尺 拌上酒酵 一種特殊的微生物酵母 ...