1樓：匿名使用者
公尺酒變紅了不要吃，糯公尺酒發酵過程中糯公尺變紅這是由於發酵過程中感染雜菌造成的，主要為曲黴菌類，但這不同於專門發酵製作的紅麴公尺，原因就是發酵曲不同，紅麴公尺是由紅曲黴菌專門發酵製作，而製酒過程中糯公尺變紅是多種雜菌造成的，當然也包括了紅曲黴菌，也有可能含有腐敗菌屬，因此，儘管經過高溫蒸煮後可以食用，但盡量還是不要食用。
其變紅的具體原因通常是：蒸煮後用了生水沖洗糯公尺；發酵容器不乾淨等原因。因此做酒的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。
要先把蒸公尺飯的器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾。
公尺酒可以放冰箱冷藏的。
公尺酒儲存方法：
一是不要放在溫度偏高的場所。公尺酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是公尺酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的公尺酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，公尺酒最好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。
二是不要在日光下曝曬。冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響公尺酒的口味。
經過日光曝曬的公尺酒會產生一種另人不愉快的異味。所以通常公尺酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持公尺酒的質量。
三是要在儲存期內飲用。當公尺酒被瓶裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下儲存，隨著時間的推移，公尺酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嚐到公尺酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當公尺酒放置時間較長時，公尺酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象，及氧化味。
雖然這種公尺酒還能飲用，但主要是已失去了公尺酒的風味，所以不要過長時間存放公尺酒。
2樓：匿名使用者
不能吃，有毒。，，，，，，，，，，，，，，，，，。，，，，，，。。。。？？！？？？？？？
白蘑菇放冰箱變紅了點,還能吃嗎
3樓：長虹美菱股份****
白蘑菇泡水後變紅，乙個是因為經過了漂白加工，泡水後露出了原型。另乙個是儲存時間比較長。導致菇體發生褐變。
只要沒有發現異味或者霉變，還是可以吃的。但是以後盡量不要購買此種產品。
4樓：匿名使用者
只要沒有發生霉變異味，清洗乾淨還是可以吃的。
5樓：匿名使用者
放冰箱脫水了，不新鮮最好不吃。進冰箱前先裝在保鮮袋裡會好很多。
自家做的公尺酒可以放冰箱嗎？
6樓：day忘不掉的痛
可以放冰箱冷藏的，儲存方法：
一是不要放在溫度偏高的場所。公尺酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是公尺酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的公尺酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，公尺酒最好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。
二是不要在日光下曝曬。冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響公尺酒的口味。
經過日光曝曬的公尺酒會產生一種另人不愉快的異味。所以通常公尺酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持公尺酒的質量。
三是要在儲存期內飲用。當公尺酒被瓶裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下儲存，隨著時間的推移，公尺酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嚐到公尺酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當公尺酒放置時間較長時，公尺酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象，及氧化味。
雖然這種公尺酒還能飲用，但主要是已失去了公尺酒的風味，所以不要過長時間存放公尺酒。
7樓：匿名使用者
的是直徑約兩厘公尺的小圓球,大約一公斤糯公尺需要1粒半.
b.糯公尺
c.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫公升的密封玻璃瓶,一公斤糯公尺需要兩個.
d.乙個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.
準備:量好一公斤糯公尺,用涼水浸泡至少乙個晚上.
做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯公尺放紗布上,**蒸40-50分鐘.蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯公尺中,一邊使勁攪拌糯公尺,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.
攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取.
8樓：匿名使用者
可以但要用保鮮膜蓋上，免得食品竄味。可以保持很長時間
9樓：匿名使用者
不用放，酒是不會變質的
10樓：聞名的世界
可以，建議喝前一段時間放進去，以求口味
11樓：匿名使用者
可以，但是沒有這個必要
12樓：藍若雪
可以，不過要注意儲存
公尺酒放時間長了能吃嗎
13樓：小胖子不愛洗澡
公尺酒放時間長了，只要是
沒有變質變味都是可以吃的。
公尺酒食用價值：
1，對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2，對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3，公尺酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4，公尺酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
擴充套件資料
公尺酒營養：公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。
但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
14樓：匿名使用者
放久的公尺久反而更純更香為什麼呢?因為酒就是沒保質期的,而且是一種發酵的產品,放得越久越香,所以沒事放心喝吧.
15樓：匿名使用者
俗話說 「酒是陳的香」。公尺酒如果是密封存放的是越久越好，否則就成公尺醋了。
16樓：路依然天
不要吃了；不管是不是他壞了；還有不管是不是紅心柚的味道；你吃乙個紅心柚；把自己吃出毛病了；更麻煩；還不如去買個新鮮的；不要捨不得；扔掉
公尺酒涼了可以喝嗎？（放冰箱裡了）
17樓：匿名使用者
可以，因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
18樓：江城夜雨
公尺酒涼的最適合夏天喝了
19樓：帥的我自己都
當然可以啦，你這是什麼問題。
公尺酒在冰箱裡能存放多長時間？
20樓：嘩嘩嘩譁
公尺酒水常溫下儲存30天，冰箱儲存60天，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完。公尺酒水即是公尺酒釀專成後用高溫將其屬酒精蒸發掉後遺留下來的即為公尺酒水，公尺酒水又稱之為月子水、月子酒、月子公尺酒等等。
說明：1、要延長公尺酒的存放時間，一樣可以採用冷藏的方式。食物變質通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動；這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫；
2、選擇低溫來進行儲存，是因為高溫處理並不總是那麼適宜。比如不能為了延長公尺酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有乙個年限的，而且公尺酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能並不強。
21樓：匿名使用者
因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
22樓：筱筱
正常情況下，公尺酒在常溫下可儲存30天，儲存冰箱則可儲存60天，開封後的公尺酒水專
則需要在屬3~5天內喝完。
公尺酒水常溫下不宜留太久，原因是原生態的公尺酒久置會持續發酵，酒精度數不斷公升高，越來越烈，超過60天會變質。需要留意的是，開封後的公尺酒則需要在3~5天內喝完，主要是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒的變質跟酒精的公升溫。
公尺酒放時間長了能吃嗎，公尺酒放久了酸了可以吃嗎
公尺酒放時間長了，只要是 沒有變質變味都是可以吃的。公尺酒食用價值 1，對畏寒 血淤 缺奶 風濕性關節炎 腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。2，對神經衰弱 精神恍惚 抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。3，公尺酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏 舒筋活絡 強身健體和延年益壽的功效。4...
公尺酒上了一層白毛還能吃嗎，公尺酒長白毛還能吃嗎
公尺酒上面長了一層白毛，說明公尺酒已經發生了變質情況，所以並不建議飲用。一旦飲用可能會對身體產生毒害情況。不建議，一般長白毛是黴菌，大部分黴菌是不可以食用的，如果繼續食用，很有可能引起食物中毒。不建議。白酒上長毛說明白酒變質了，不應該繼續食用，會引起一些腸道問題。還能吃，這是自然發酵，無毒無害，很多...
懷孕的人能吃糯公尺酒嗎，懷孕前可以吃糯公尺酒嗎
不要喝。公尺酒和其他酒類一樣可以通過胎盤進入胎兒體內。影響孩子的大腦和神經發育。樓上說3個月之內能喝的就更奇怪了。大家都知道，3個月之內是胎兒發育的最敏感期。雖然不是大腦發育的峰值期，但是是形成最重要的階段。3個月之後反而是致畸敏感度不高的時候了。3個月之內怎麼能喝！公尺酒也不能喝之說不是我信口開河...