1樓：鐘聲平靜
是你家裡
自己熬的還是要開飯店賣的呀？
要是自己喝的話：
把骨頭剁的塊回小一些，大
火燒開，轉中答火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。
放一些肉，大火熬到一定的程度，自然會變白了，湯也越發的濃郁。（如果味道足了，湯顏色很清淡，也可以拿麵糊來調色，不過技術性要求比較高）
注意，小火熬清湯，大火熬濃湯。
放骨頭也會增色，但效果比起肉來是不一樣的額，放骨頭最重要的是讓湯聞起來髮香。
羊湯的話，要想喝起來好喝，還要注重羊肉的品質和調料。
如果是**的話，就另說了，畢竟這樣熬湯成本太高了。
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的？
2樓：鐘聲平靜
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？
要是自己喝的話：
把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。
放一些肉，大火熬到一定的程度，自然會變白了，湯也越發的濃郁。（如果味道足了，湯顏色很清淡，也可以拿麵糊來調色，不過技術性要求比較高）
注意，小火熬清湯，大火熬濃湯。
放骨頭也會增色，但效果比起肉來是不一樣的額，放骨頭最重要的是讓湯聞起來髮香。
羊湯的話，要想喝起來好喝，還要注重羊肉的品質和調料。
如果是**的話，就另說了，畢竟這樣熬湯成本太高了。
羊骨頭湯，怎麼熬才鮮香，骨頭湯怎麼熬才香
熬湯不能過早放鹽 不然骨頭裡的蛋白質不能融入水中 也不能熱水下鍋 湯自然就不白了 水和骨頭的比例是 3比1 先大火沖個一兩個小時 在開小火慢熬 總的時間熬四到五 個小時的時候湯就變白了 對了前面冷水下鍋時記住放點白醋 使湯的骨質能夠軟化還要放2到3塊老薑 提鮮去腥的 可以加點海帶使湯增加鮮香味 如果...
請問怎樣煲骨頭湯，怎樣用電飯煲煲骨頭湯？
煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷 鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡 ...
怎麼樣煮骨頭湯才好喝，排骨湯怎樣煮才好喝？
冬日不免寒氣，不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富，事實上這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此，熬骨頭湯不宜過長。為此，營養專家推薦的方法是 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸...