1樓：匿名使用者
黃梅果膠，用適量加少許水，上火加熱，煮開，用刷子，刷在水果表面，一是起到食物有光澤有食慾，二是可以起到保持水果水分的作用。
蛋糕中的士多啤梨 、 上面是用了什麼讓士多啤梨看起來很亮很光滑
2樓：想哭想瘋想遺忘
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。
1、主要成分：
水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。
3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。
3樓：金髮廚子
1.台灣產的杏醬加入水煮化塗抹水果上
2.培樂道的鏡面果膠透明狀加入少許水調勻塗沫水果之上
4樓：匿名使用者
鏡面果膠，沒什麼牌子的問題。
如果是自己家diy時要用，可以用任何一種淡色的果醬兌水後，刷在水果表面。比例一般為1：3，乙份果醬三份水
5樓：匿名使用者
透明鏡面果膠什麼牌子都行
水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
6樓：匿名使用者
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
7樓：香蘭墨竹
透明果膏 請採納
淋在生日蛋糕水果上面亮晶的汁叫什麼名字
8樓：匿名使用者
一般是中性果膏。
可以延水果氧化，而且讓整體更亮，更突出
9樓：匿名使用者
用裱花袋裝果醬，剪乙個小小的口子，在抹好的蛋糕上擠圈圈，擠好後用抹刀輕壓在上面，再轉動下面的轉盤，蛋糕會轉動，抹刀不動，自然就會抹的很好了圓胚的話還要用到刮片
我常見到蛋糕上的草梅上有一層白色的粉是什麼
10樓：匿名使用者
一般是糖粉，用篩子篩在上面，一方面增甜，讓士多啤梨吃起來不顯得太酸，因為奶油比士多啤梨甜的話，會顯得士多啤梨更酸，糖粉能比較有效的解決這個問題。然後另一方面講在顏色上對沖比較明顯，視覺效果特別好。
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