1樓：一舊雲
一看核桃
核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如
果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實；
個頭均勻、飽滿，外殼沒有裂縫、光潔的比較好，發黑、泛油的多數都是壞的
二摸核桃
掂一掂核桃的重量，沉的比較好，輕飄飄的多數為空果或者壞果;用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞核桃
**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了，或者是壞果。
四聽核桃
從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破桌球的聲音。
如果購買的比較多，一定要在大堆的核桃裡面多扒幾下，聽聽聲音，可以基本判斷這一堆核桃的***壞。
核桃好處：
首先，核桃中的膳食纖維素是比較突出的，可以說是食物當中比較多的成分了，這種營養物質對於機體的腸胃功能以及全天熱量的控制，都是有一定的好處，可以幫助我們起到更好的控制體重的作用。
但同時也要注意的是食用堅果的量，最新版《中國居民膳食指南》建議我們：每天食用堅果的量要在30-50g的範圍內，雖然可以起到控制體重的作用，但這個也是有前提的，前提是再好的食物，都要適量用，如果過量反而會對身體健康產生一些不利的影響。
另外，中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅：堅果每天的適宜食用量是一湯匙（去殼後），或者一小把。細水長流地吃才能發揮健康效果，其實所有食品都一樣，養成好的習慣，吃到合適的數量，才是有益健康的。
吃過量都可能有害。
2樓：誰是曉曉明
動過手腳的核桃，可以用以下四點幾分。
1、未加工核桃的特點：外殼顏色天然，接近木頭的顏色，聞著沒有異味，吃著會稍有木頭的澀味（核桃仁外衣的原因），但是越吃越香。
2、漂洗核桃的特點：外殼顏色很白淨，沒有光澤，慘白的那種。聞著有刺激味，吃起來核桃是發苦，發澀的。有的很苦很澀。
3、硫磺薰過的核桃：核桃外殼橙黃的或者是黃白色，聞著味道刺鼻，吃起來是苦澀發酸。
4、看重量：果實飽滿的好核桃，是不用加工的，所以掂起來有分量。那些果實不飽滿的，或者是落地的核桃，品相不好所以才會加工。但是分量一般掂起來都很輕。
3樓：去豆v新
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
怎麼區分核桃品種
4樓：匿名使用者
1.核桃作bai為一種益智強身類健康食品du，一直受zhi到人們的普遍親睞，不dao但回
作為健康飲食的一項基本選擇答，日常也將其作為休閒食品來食用。2.核桃作為一種堅果類營養食品，包含了許多不同的品種：
1）核桃從大致方向來看，可以分為四個主要品種，分別是秋子核桃、麻核桃、鐵核桃、綿核桃。那麼怎樣可以簡單的將其進行區分呢，從其表面紋理就是最直接的觀察辨別方式了。2）秋子核桃，屬於一種野生核桃，其表面最明顯的特徵就是有六條楞，這種核桃一般被用來文玩，也就是握於手中把玩的，**一般高於食用核桃，但是屬於比較低端的文玩核桃。
3）麻核桃屬於半野生核桃，是作為文玩核桃最主要的選材，也是比較高階的文玩核桃，有許多不同品種，可分為盤龍紋、虎頭、南疆石、公子冒等品種，麻核桃一般體型比較圓潤，有手感。手中常握麻核桃，有助於疏通經絡，按摩手部穴位來調理氣血。4）鐵核桃是一種南方的核桃品種，表面有類似花生皮樣的紋理，皮厚分量沉，一般用於低端文玩。
5）綿核桃就是一般用來食用的核桃了，其表面紋理很淺，比較平整，而且皮薄肉厚。綿核桃對養生補腦益智有很好的效果，經常食用有助有大腦的新陳代謝，健腦益智之妙品。
核桃怎麼辨別好壞
怎樣鑑別核桃品種
5樓：
1.核桃作為一種益智強身類健康食品，一直受到人們的普遍親睞，不但作為健康飲食的一項基本選擇，日常也將其作為休閒食品來食用。
2.核桃作為一種堅果類營養食品，包含了許多不同的品種：
1）核桃從大致方向來看，可以分為四個主要品種，分別是秋子核桃、麻核桃、鐵核桃、綿核桃。那麼怎樣可以簡單的將其進行區分呢，從其表面紋理就是最直接的觀察辨別方式了。
2）秋子核桃，屬於一種野生核桃，其表面最明顯的特徵就是有六條楞，這種核桃一般被用來文玩，也就是握於手中把玩的，**一般高於食用核桃，但是屬於比較低端的文玩核桃。
3）麻核桃屬於半野生核桃，是作為文玩核桃最主要的選材，也是比較高階的文玩核桃，有許多不同品種，可分為盤龍紋、虎頭、南疆石、公子冒等品種，麻核桃一般體型比較圓潤，有手感。手中常握麻核桃，有助於疏通經絡，按摩手部穴位來調理氣血。
4）鐵核桃是一種南方的核桃品種，表面有類似花生皮樣的紋理，皮厚分量沉，一般用於低端文玩。
5）綿核桃就是一般用來食用的核桃了，其表面紋理很淺，比較平整，而且皮薄肉厚。綿核桃對養生補腦益智有很好的效果，經常食用有助有大腦的新陳代謝，健腦益智之妙品。
文玩核桃如何區分紅皮與黃皮,文玩核桃薑黃皮好還是紅皮好
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