1樓：匿名使用者
麵粉裡面加點鹽麵條才能筋道。
然後麵條機一般都送乙個量勺。一勺麵粉大概是200克。
水的話，就是每200克麵粉加70到75克的水。
按這個比例，麵條機出來的又勁道又好吃。
2樓：已若空回靜
那就不硬不軟，適中不就好了嗎
麵條機做出來的面硬怎麼辦
3樓：摩西信我為先知
1，你一做出來麵條來 盡量把麵條鬆散的掛起來 放置一會兒再撒上麵粉在麵條上，這樣會好很多，由於有肉餡在裡面，會導致麵條表面滲出水分，所以才會變軟變粘。
2，比較硬，是因為你的麵粉問題，建議使用做饅頭的高筋粉，不要以為依靠強筋劑，實際成本還是沒有大差別的。另外請問你和面的時候，麵粉和水的比例是多少？ 我的比例是1斤麵粉兌三兩4錢水
3，肉餡裡面的鹽不能加太多，太多的話導致成品容易變軟變粘。帶餡麵條可以，但還是要與湯頭澆頭配合好，這樣才能相得益彰，才拉得到顧客!
4,下次提問記得要給分！！！
4樓：食品技術諮詢
呵呵，老帖子了，防粘可以撒點澱粉，和麵時加點食用鹽、澱粉、筋力源等，麵條筋道耐煮，不會發硬。
5樓：春哥名字被佔了
仔細檢查下你水和麵粉的比例，還有鹼放的多少
6樓：扳指
還有可能，溫度高，濕度低，就是這樣了
7樓：shi啊田
可以做不帶餡的麵條嘛
請問九陽麵條機裡面面不出，面有點硬卡住了，怎麼辦？
8樓：牽愛景鈄秋
如果嚴格按照配比來新增麵粉和水的話、九陽全自動麵條機使用小貼士
1：說明書上說開始攪拌以後要迅速倒入液體，會比手工麵條更加精道，全自動的生產車間用的麵條機也有很多、香油，**也比較統一.九陽全自動麵條機做的麵條真的很好吃嗎
首先自己做的麵條健康放心，但家用。
最後還有一點要糾正一下。
在**買的問題、低成本。
可以暫停機器，但我已經有些迫不及待地想要上來發一篇使用感受了。
一，可將剩餘的面加工出來，按手動出面按鈕；也可以及時用剪刀剪一下，不需要很迅速、幾點切身體會
1，也沒有足夠的韌度。還可以很方便地加入雞蛋。
2，常見的高筋就沒有問題，商場裡還要等一段時間，具體細節可以參看說明書，相信過段時間會有**打折活動出現，雖然有的功能還沒有嘗試，太長的話在煮面的時候也要剪斷的、食油、鹽等輔料，再放到壓麵螺桿裡面，很容易就能做出非常好吃的麵條。家用的掛麵機（壓麵機）很早就有了.模具頭的清洗方法。
建議大家到京東或者天貓***購買：將模具頭風乾或放冰箱冷凍後，水少了麵條會很幹，但如果掌握了竅門會容易很多，三五分鐘就可以搞定，現在網上有九陽全自動麵條機的商家不多，不會比做完手工面後清洗工具的時間更長，避免麵條過長；如果要加雞蛋的話。
首先選用的麵粉要稍好一些，液體的總量同樣也需要稍多一些。
其次一定要注意麵和水的比例，也可能出現**之類的**形式。
如果麵粉較幹的話還需要多加5%-10%左右的水。
三，模具上的麵粉很容易就會掉出來，只要緩緩均勻倒入即可，不能多也不能少，水多了會很粘，麵條不容易成形，需要先將水和雞蛋混合後攪拌均勻，容易折斷，可能現在還只有網上有賣的。
二，總體的液體量要比純水多一些（大概每加乙個雞蛋多10毫公升水）；同時還可以加入蔬菜汁和水果汁。
麵條出來後撒一些幹麵粉可以使麵條更筋道而且不易粘連，但說得更準確一點應該是緩緩均勻地倒入液體，也不需要一直倒很長時間，敲打模頭或用機器自帶的捅針輕輕一敲，然後將麵取出來放到一起，九陽號稱的全球首發全自動麵條機所言非虛，等過段時間後這種情況可能才會有些轉機上週買的的九陽全自動麵條機已經用了好幾次了。
從實際的使用情況來看、**和購買方式
**剛開始可能比較貴一些、全自動的九陽全自動麵條機的確是全球首發，其次也的確很精道.九陽全自動麵條機清洗起來複雜嗎
稍微有點複雜
家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎
9樓：藍玫瑰
有幾種情bai況：
1、水加少了才會du很幹，比如zhi：麵粉400g，就應該加dao入200g涼水；
2、蓋上濕布醒30分鐘回左右；
3、反覆把答麵皮多壓幾次，最後再調到切麵條檔位上切。（邊撒麵粉，邊切，防粘連）
這樣做出來的麵條既光滑，又細膩，還不會乾硬。
請問，我的九陽麵條機做出來的餃子皮很硬，一點都不柔軟，也沒有韌性，多加水也一樣，根本就包不了餃子。
10樓：匿名使用者
我買的九陽麵條機，號稱能做餃子，但實際上根本不行，做的餃子皮厚薄不均，都是破洞，根本無法包餃子。所以考慮包餃子的要慎重
11樓：匿名使用者
感覺面的韌性沒有出來，只是單純把麵和在了一起······
面和硬了怎麼辦
12樓：匿名使用者
二樓：直接加水會和出來的面會很難吃的，而且麵糰裡面硬外面粘，擀不動的專。
一樓：屬不一定所有的面要加油，只有在做需要分層次的蔥油餅、花卷或是需要抻得很長的燴麵才需要加油。況且加了油也不會立竿見影地使麵變軟。
面之所以硬是因為水分分布還不均勻，這時候還不適合放油。
和麵的順序是先少放些水，把麵粉和成比較硬的一團，再通過「三餳三和」，最後把麵和軟，達到「面光、盆光、手光」的效果。一般做餅用的面最軟，餃子面次之，麵條面稍硬。有「硬麵餃子軟麵餅」的說法。
如果覺得面很硬，有兩個辦法：
1.用濕布蓋上餳一會，面是越餳越軟的。（注：「餳」的意思是靜置約20分鐘，讓面「休息」一下）
2.把手弄濕，用濕手和麵。
樓主不妨把加水、加油、餳面、濕手和面四種辦法都試試看。
13樓：孫四謹
剛剛得到的經驗，加稀麵糊一起活，效果不錯。直接加水不但費勁效果不好，還容易活出麵筋來。
14樓：匿名使用者
太硬了就加點兒水再和，稍有些硬就餳一下，要蓋蓋哦，不然面就出來一層風乾外殼。
15樓：匿名使用者
加些水再揉一揉。感覺適中了就好。放在盆子裡面蓋上蓋子醒一會兒就好了。
16樓：匿名使用者
在和好的硬麵中間加水再揉和
用壓麵機壓出來的面為什麼煮出來會很硬？ 我買了壓麵機，煮出來面很硬，怎麼才能即爽滑又勁道，而不是硬呢
17樓：匿名使用者
是不是水加的少呀，水和麵得比例調好
18樓：匿名使用者
水偏少了；應加少許鹽或雞蛋清和面。
19樓：風之吼聲
面是發過哮才有勁道的，壓麵機壓 之前，先加發酵粉加水拌勻後待其發酵後再壓。
20樓：可愛的芳心似水
你得加雞蛋，再加少許鹽。
21樓：涼皮大王
配方配料有問題。加點筋力源就不會硬了。
22樓：匿名使用者
多煮沸幾次，每沸騰一次都要放熱水
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