1樓：家鄉在隴西
應該是不同生產區域有不同的要求，根據測定方法有不同的指標。
食品中菌落總數不得超過多少
2樓：番茄特攻
不同的食品衛生標準是不一樣的.
如熟食衛生標準細菌總數大概是小於100cfu/g,
如生鮮肉衛生標準細菌總數是100000cfu/g.
測定食品中的菌落總數有什麼重要意義?
3樓：暴走少女
菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。
4樓：匿名使用者
食品中菌落總數的測定，目的在於了解食品在生產中，從原料加工到成品包裝受外界汙染的情況；也可以應用這一方法觀察細菌在食品中繁殖的動態，確定食品的儲存期，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。
食品有可能被多種類群的微生物所汙染，每種細菌都有它一定的生理特性，培養時應用不同的營養條件及其生理條件(如溫度、培養時間、ph值、需氧性質等)去滿足其要求，才能分別將各種細菌培養出來。但在實際工作中，一般都只用一種常用的方法去作菌落總數的測定，所得結果，只包括一群能在營養瓊脂上發育的嗜中溫性需氧菌的菌落數。國家標準所規定的菌落總數(berobie bacterial count)就是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，所得1g或lml檢樣中所合細菌菌落的總數。
食品中菌落總數的多少，直接反映著食品的衛生質量。如果食品中菌落總數多於10萬個，就足以引起紹菌性食物中毒；如果人的感官能察覺食品因細菌的繁殖而發生變質時，細菌數大約已達到106一107個／g(ml或cm2)。
5樓：匿名使用者
整體衛生情況的把握。
細菌總數與受有機汙染的程度相關。細菌總數越大,受汙染的程度越嚴重。
食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數?為什麼?
6樓：魚兒的水
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、ph、培養溫度和時間等）每克（每毫公升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數並不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數並不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
7樓：像我一樣
不能，還有 休眠體 不能檢測出來嘛
8樓：倆大牙
應該是單位面積上的數量吧
食品生產車間空氣菌落要求及檢測標準。
9樓：匿名使用者
如果是釀造車間要符合自然地空氣標準，無菌車間要無致病菌
10樓：匿名使用者
菌落總數超標怎麼處罰，食品中菌落總數超標到底如何處理
菌落總數超標是 抄導致食品衛生襲不合格的重要原因，由此bai引發的食物中毒du事故也不少，既zhi給食品企業帶dao來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關係，因此對食品行業的深入了解和生產工...
食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數？為什麼
不代表，還有一些細菌因為培養條件不能滿足而難以繁殖生長 是的.是根據在一定範圍內的菌群數量來計算整個食物的細菌數 食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數?為什麼?菌落總數就是指在一定條件下 如需氧情況 營養條件 ph 培養溫度和時間等 每克 每毫公升 檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標...
考軍校視力要求，報考軍校視力要求是多少？
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