1樓：凜域
不代表，還有一些細菌因為培養條件不能滿足而難以繁殖生長
2樓：匿名使用者
是的.是根據在一定範圍內的菌群數量來計算整個食物的細菌數
食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數?為什麼?
3樓：魚兒的水
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、ph、培養溫度和時間等）每克（每毫公升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數並不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數並不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
4樓：像我一樣
不能，還有 休眠體 不能檢測出來嘛
5樓：倆大牙
應該是單位面積上的數量吧
食品中檢出的菌落數是否代表該食品被汙染的所有細菌數？為什麼？
6樓：匿名使用者
不代表所有細菌數，因為很多細菌是不可培養的。檢測出的菌落數隻代表可培養的細菌數。
7樓：安靜vs安安
菌落總數測定的意義
1、判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量。
2、**食品存用的期限長短。
3、了解細菌在食品中的繁殖動態。
所以菌落總數就可以代表了。
8樓：匿名使用者
不是，菌落數是指細菌的種類，不是數量。
食品中檢出的菌落總數，就是否代表該食品上所有的細菌
9樓：
1、將已
滅菌的營養瓊脂培養基分別倒入已滅菌過的培養皿內，每皿約15ml培養基，啟開皿蓋暴露於無菌室內的不同地方，10min後，蓋好皿蓋。 2、將培養皿倒置於37℃培養24h後，觀察菌落情況，統計菌落數。 3、如果沒個皿內菌落不超過4個，則可以認為無菌程度良好，菌落數很多，則應對無菌室進一步滅菌，再重複以上步驟。
不同食品的細菌總數最低限制一致嘛
10樓：舎卜得伱的故事
不同的食品衛生標準是不一樣的.
如熟食衛生標準細菌總數大概是小於100cfu/g,
如生鮮肉衛生標準細菌總數是cfu/g.
烘培食品中菌落問題如何解決？
11樓：匿名使用者
烘焙食品中的菌落主要是由於與工器具、空氣、人員服飾等接觸產生的，想要解決菌落問題就需要做的是對工器具以及空氣和人員服飾進行消毒處理，讓食品接觸無菌，可以用dcw次氯酸溶液對這些進行消毒便可解決。
食品檢驗為什麼要測定細菌菌落總數
12樓：匿名使用者
1、將已滅菌的營養瓊脂培養基分別倒入已滅菌過的培養皿內，每皿約15ml培養基，啟開皿蓋暴露於無菌室內的不同地方，10min後，蓋好皿蓋。
2、將培養皿倒置於37℃培養24h後，觀察菌落情況，統計菌落數。
3、如果沒個皿內菌落不超過4個，則可以認為無菌程度良好，菌落數很多，則應對無菌室進一步滅菌，再重複以上步驟。
13樓：阮彥尚昊天
菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。
糕點食品中測細菌的新標準是什麼
14樓：匿名使用者
是問這個嗎
gb 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量
菌落總數超標怎麼處罰，食品中菌落總數超標到底如何處理
菌落總數超標是 抄導致食品衛生襲不合格的重要原因，由此bai引發的食物中毒du事故也不少，既zhi給食品企業帶dao來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關係，因此對食品行業的深入了解和生產工...
食品空氣中菌落總數要求是多少，食品中菌落總數不得超過多少
應該是不同生產區域有不同的要求，根據測定方法有不同的指標。食品中菌落總數不得超過多少 不同的食品衛生標準是不一樣的.如熟食衛生標準細菌總數大概是小於100cfu g,如生鮮肉衛生標準細菌總數是100000cfu g.測定食品中的菌落總數有什麼重要意義?菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生...
現役NBA球員中誰的得分總數最高
的說的是錯的，現役球員裡得分最高的就是大鯊魚。2007年2月27日，邁阿密熱火客場挑戰紐約尼克斯，第一6分03秒的時候，大鯊魚得到2分，成功的突破了25000分，成為現役第乙個突破25000分的人。第一節還剩6分03秒時，奧尼爾終於達到了這一高度！他在接到埃迪 瓊斯的傳球後移動中近距離勾手中的，這是...