1樓：行業科技
菌落總數超標是
抄導致食品衛生襲不合格的重要原因，由此bai引發的食物中毒du事故也不少，既zhi給食品企業帶dao來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關係，因此對食品行業的深入了解和生產工藝流程的了解是解決產品菌落總數的乙個重要因素。
奧克泰士作為德國原裝進口產品，有著其它消毒劑無法超越的優勢，產品無色無味，無毒無殘留無腐蝕性無耐藥性，經過ifs國際食品標準認證，歐盟emas檢測認證、iso9001/iso14001管道體系認證、德國萊茵tuv認證等檢測認證等各項權威認證。
由於產品其獨特的作用原理，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、黴菌、病毒、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽孢桿菌、平酸菌、耶爾森氏菌、阪崎腸桿菌、蛔蟲卵等在內的所有型別的微生物。
2樓：匿名使用者
用電子束新技術，可以隔箱滅菌，可以達到無菌，物理冷加工，不公升溫，快捷高效
3樓：匿名使用者
叫油炸冰稜子，或者油炸冰溜子、冰愣子。東北有這道菜，還有油炸冰激淋。真的有這道菜
食品菌落總數超標為什麼按照食品安全法處罰？
4樓：半壁半陰
因為食品菌落總數超標屬於食品生產經營問題，《食品安全法》正是針對各種各樣的食品安全問題予以處罰，所以此類問題的解決與處罰正是適用於《食品安全法》。
《食品安全法》第一章第二條如下：
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工，食品銷售和餐飲服務；
（二）食品新增劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品新增劑、食品相關產品的安全管理。
食品菌落總數超標的原因是什麼
5樓：匿名使用者
一般表示微生物汙染嚴重
如環境中微生物的汙染、操作人員的汙染、滅菌引數不合理、裝置未及時清洗消毒等等
6樓：匿名使用者
這個原因很多 總體是以下幾方面，主要就從人機料法環來排除吧操作人員衛生問題， 沒有注意手部衛生，需要加強車間工人培訓。
操作不規範造成的交叉汙染， 比如生熟混放 ，工器具不清潔。
原料帶入， 但是殺菌又不徹底。
儲存不當造成的 比如包裝破損 ，儲存溫度過高造成的細菌繁殖。
什麼是飲用水菌落總數超標
7樓：敬凌蘭
飲用水出現白色絮狀物，90%的原因在於飲用水中黴菌、酵母菌及菌落總數超標引起的，飲用水生產中黴菌、酵母菌、菌落總數超標主要由以下幾種原因：1、反滲透膜因長期使用，膜上有可能因附著有藻類、生物膜等，過濾效能大打折扣，使得製出的純淨水本身就不「純淨」。最好的改善措施是：
定期將膜拆卸下來徹底清洗消毒。基本上每個季度清洗消毒一次即可。需選用對膜沒有任何損傷的消毒劑進行浸泡消毒。
2、飲用水生產管道因長期使用，管道內壁生長藻類及微生物積累形成的生物膜，使得製出的水在經過管道的時候，受到二次汙染，最好的改善措施是：定期對管道進行清洗消毒，去除管道內壁的生物膜，淨化藻類。3、用於飲用水殺菌的消毒劑殺菌力度不夠，目前飲用水生產廠家多數會選用臭氧進行殺菌，而我們都知道，臭氧殺菌只是「點」殺菌，沒有後期抑菌功效，且只能殺滅普通的一些細菌，對於真菌類的（如黴菌、酵母菌）殺菌力度還是不夠的。
在礦泉水中，臭氧的使用量還需要定量控制，以防用量過多造成溴酸鹽超標的問題。目前，有一種新型飲用水殺菌劑，能有效替代臭氧殺菌，其以食品級過氧化氫和活性膠質銀離子為基礎，在殺菌的同時可以長效抑菌。使得飲用水的保質期延長至16個月-18個月。
製出的飲用水可以輕鬆通過質檢局檢測，能夠有效防止菌落總數、黴菌、酵母菌超標的問題，防止飲用水長出白色絮狀物或者漂浮物。其無味無毒無殘留的且用量極低，使用成本也低，是很多水廠理想的殺菌消毒產品。4、包裝瓶/包裝桶及瓶蓋消毒不徹底造成水質汙染，不管是新桶還是**桶，都需要清洗消毒的，尤其是**桶，徹底消毒更加重要，目前很多水廠使用的都是二氧化氯進行消毒，可以有效清除桶內壁的藻類細菌等微生物。
建議水廠在消毒包裝桶時，每隔1個月左右換一種消毒劑交替的對桶消毒，防止長期使用一種消毒劑造成細菌微生物的耐藥性。諾福牌殺菌消毒劑，是一種無耐藥性的殺菌消毒，建議水廠可選用此消毒劑定期對桶消毒。5、灌裝間因潮濕，在炎熱的夏季，車間裡面很容易滋生黴菌，如果灌裝機不能完全密封，空氣中的黴菌孢子很容易飄落在水中，導致水質汙染。
建議水廠可用清洗完管道或包裝瓶的消毒液對灌裝間的地面、牆壁進行沖洗消毒，堅持一段時間後，就能有效防止灌裝間的黴菌滋生。以上5點是飲用水廠出現水質問題的關鍵性環節，只要做好這幾點，水質絕對不會出現任何問題。諾福生態，專業提供食品廠、飲料廠殺菌消毒方案，幫助客戶解決微生物超標的問題。
是否可以解決您的問題？
8樓：匿名使用者
飲用水菌落總數衡量飲用水衛生質量的優劣。
飲用水菌落總數測定是用來判定飲用水被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映飲用水是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。
什麼原因引起飲用水的菌落總數超標？
飲用水在生產過程中的汙染源，主要源於水的消毒不徹底，灌裝過程中受含菌空氣二次汙染，受灌裝裝置、包裝材料等的二次交叉感染。而在產品後加工段中的二次汙染是導致產品菌落總數超標等一系列衛生問題的根本原因。
國家飲用水標準gb 5749-85規定，菌落總數不得超過100 cfu/g(ml)，所用的方法是稀釋平板計數法。
平板菌落計數法是將等測樣品經適當稀釋後，其中的微生物充分分散為單個細胞，取
一定量的稀釋液接種到平板上，經過培養，由每個單細胞生長繁殖而形成的肉眼可見的菌
落，即乙個單菌落應代表原樣品中的乙個單細胞。統計菌落數，根據其稀釋倍數和取樣接
種量即可換算出樣品中的含菌數。
9樓：匿名使用者
就是細菌高於正常值 不適於飲用
水的菌落總數超標是什麼原因
10樓：白石洲路
菌落總數超標原因主要為產品生產貯存過程中衛生條件控制不嚴等。長期飲用可能會對造成腹瀉等胃腸功能疾病。三方圓微生物檢測。
某公司生產的食品經抽樣檢測，菌落總數超標，，不能複檢。食品安全法規定，對抽樣檢測的結果可以申請複檢
11樓：清風居士
1、食品微生物學檢驗 總則（gb 4789.1—2010）8.2 規定：檢驗結果報告後，剩餘樣品或同批樣品不進行微生物專案的複檢。
2、一般認為，微生物是不可重現專案，不適合做複檢3、食品安全法的規定一般是粗線條的，如果國家標準有明確規定，我認為要從其規定。老版食安法規定食品要標保質期，gb7718規定有些食品可以免標保質期，這種情況下還是應該以標準為準（新版食安法新增了一款：「食品安全國家標準對標籤標註事項另有規定的，從其規定」來解決這個問題。
）4、新食安法實施條例（徵求意見稿）上明確：
第一百條 有下列情形之一的，不得予以複檢：
（一）檢驗結論顯示微生物指標超標的
5、在一片嚴管重罰的聲音下，企業試圖依靠複檢來改變現狀是不太可能的。只能加強管理，聯絡經銷商做好貯運過程中管理，杜絕類似事件發生才是現階段應該做的。
菌落總數超標，商檢不超，有可能是什麼原因？
12樓：浦恐
你檢測操作過程中被汙染了。否則不會出現空白對照長菌的情況的。
13樓：匿名使用者
空白都有菌肯定是菌落總數培養有問題。
根據gb 4789.2，菌落總數培養條件與培養基都跟空白一樣（平板劃線培養基，36度48h），所以空白有菌證明菌落總數測定有問題，可能是培養基消毒不完全，或培養時染菌，或測定環境不合格。
商檢一般是檢測ph，感官，塗片染色鏡檢，培養觀察。商檢的樣品一般經過熱殺菌，殘留菌以嗜熱菌為主，但商檢及格一般來說菌落總數都不會超標，因為都培養過了。
建議你再做一次菌落總數檢測。
14樓：千靜歌
淨化臺不夠清潔，室內空氣不夠清潔，營養瓊脂培養基滅菌不徹底或者製備時間過長已經被汙染。
什麼是飲用水菌落總數超標，飲用水中菌落總數未超標，但是總大腸菌群超標什麼原因
敬凌蘭 飲用水出現白色絮狀物，90 的原因在於飲用水中黴菌 酵母菌及菌落總數超標引起的，飲用水生產中黴菌 酵母菌 菌落總數超標主要由以下幾種原因 1 反滲透膜因長期使用，膜上有可能因附著有藻類 生物膜等，過濾效能大打折扣，使得製出的純淨水本身就不 純淨 最好的改善措施是 定期將膜拆卸下來徹底清洗消毒...
食品空氣中菌落總數要求是多少，食品中菌落總數不得超過多少
應該是不同生產區域有不同的要求，根據測定方法有不同的指標。食品中菌落總數不得超過多少 不同的食品衛生標準是不一樣的.如熟食衛生標準細菌總數大概是小於100cfu g,如生鮮肉衛生標準細菌總數是100000cfu g.測定食品中的菌落總數有什麼重要意義?菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生...
食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數？為什麼
不代表，還有一些細菌因為培養條件不能滿足而難以繁殖生長 是的.是根據在一定範圍內的菌群數量來計算整個食物的細菌數 食品中檢出的菌落總數是否代表該食品上的所有細菌數?為什麼?菌落總數就是指在一定條件下 如需氧情況 營養條件 ph 培養溫度和時間等 每克 每毫公升 檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標...