1樓：涼皮大王
蒸麵條和冷麵都可以。給你三個麵條配方：
1.蒸麵條技術配方：麵粉60斤、澱粉40斤、筋力源0.
5斤、鹽0.3-0.5斤、水30斤。
蒸麵條工藝：麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50-60°c溫水溶解，然後與鹽一起加入和面水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點色拉油，降溫徹底後表面陰乾即可包裝銷售。
2.鮮麵條技術: 配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
3.冷麵技術: 將蕎面88斤、澱粉12斤、筋力源0.
5斤乾粉混合倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，揉和成麵糰，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹涼的。然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。
2樓：泥三詩
樸實無華的麵條100種做法油潑麵，廚房小白10秒就能學會
麵條做法大全，麵條做法大全簡單做法
豬肉臊子面 原料幹木耳5克 胡蘿蔔50克 青蒜20克 豆腐150克 五花肉200克 大料1個 料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 老陳醋20ml 辣椒粉1克 鹽3克 糖3克 胡椒粉少許 辣椒油5ml 手擀麵300克 做法1.將五花肉切小塊，幹木耳泡發，蘿蔔切小丁，青蒜切末，薑切末備用。2.豆腐切...
雞蛋麵條的做法家常，涼麵條的做法家常做法是怎樣的？
雞蛋麵條的做法加常？麵條先煮熟，然後再加落雞蛋，也可以先煎個荷包蛋，然後一流煮熟了之後把荷包蛋放入麵條裡 雞蛋麵條的做法，家常般茄雞蛋多加一點湯熬出汁，然後再下麵條放進去，這樣做出來麵條非常好吃，雞蛋味也特別濃。雞蛋麵條，你可以就是做那種湯麵嗎？放點小青菜之類的。怎麼做一碗好吃的雞蛋面，題主想問的應...
麵條的做法（in english
雞蛋西紅柿打滷麵雞蛋先炒了。然後放油，放蔥花和薑片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然後放鹽 雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然後就可以出鍋了。另用乙個鍋放水，煮麵條。麵條熟了，撈出放乙個碗裡 半碗面 把打好的滷加到麵碗裡就可以吃了。滷多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。肉丁...