1樓：匿名使用者
原料：豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩），澱粉一兩，雞蛋兩個， 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為：
首先做丸子。豬精肉剁細，加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻，做成直徑約5釐米的大頭丸子，油炸脆皮，上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等；煮好後，撇去浮油，過濾雜質。然後開滷，這是最關鍵的工序，用蔥、姜、五花肉片爆鍋，然後加上醬油、雞湯，再加鹽、白糖、味精、花椒油，開鍋後，把肉片、雜質撈出不用，調製出最可口的滷，也叫澆頭。
三是準備小料，也叫菜碼。水發黃花菜切段，鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末，香菜切段，備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片（或切塊），把水發粉皮切方塊，一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條，大火煮開，小火煮熟，撈出清水沖涼，要求根根挺拔，有咬頭。裝碗，加菜碼、放澆頭，倒入醋蒜即成。
簡單的工藝，常見的材料，一道美味的濰坊傳統小吃就做好了，愛烹飪的你可以試著做做看。
2樓：匿名使用者
這個你可以到傳統的農村裡面尋找最原始的口感會更好
濰坊肉丸子麵條怎麼做
3樓：匿名使用者
先把雞架用料酒，蔥薑片醃製一下去去味
山東濰坊肉丸子麵條的做法
4樓：匿名使用者
原料：豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩），澱粉一兩，雞蛋兩個， 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為：
首先做丸子。豬精肉剁細，加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻，做成直徑約5釐米的大頭丸子，油炸脆皮，上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等；煮好後，撇去浮油，過濾雜質。然後開滷，這是最關鍵的工序，用蔥、姜、五花肉片爆鍋，然後加上醬油、雞湯，再加鹽、白糖、味精、花椒油，開鍋後，把肉片、雜質撈出不用，調製出最可口的滷，也叫澆頭。
三是準備小料，也叫菜碼。水發黃花菜切段，鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末，香菜切段，備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片（或切塊），把水發粉皮切方塊，一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條，大火煮開，小火煮熟，撈出清水沖涼，要求根根挺拔，有咬頭。裝碗，加菜碼、放澆頭，倒入醋蒜即成。
簡單的工藝，常見的材料，一道美味的濰坊傳統小吃就做好了，愛烹飪的你可以試著做做看。
濰坊的肉丸子麵條怎樣做最好吃？
5樓：匿名使用者
主料：前來腿肉
輔料：糯米飯 豆腐
源 蔥姜
調料：鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞精
製作方法：（1）：將豬前腿肉剁成肉泥，加蒸熟的糯米飯、適量豆腐、鹽、料酒、蔥姜（切碎）、雞精、胡椒粉攪拌均勻;
(2):鍋內倒食用油（不需太多，因肉裡有油），油燒至五成熱時改小火，將肉泥用手擠成肉丸子入鍋內，注意肉丸子的表面不要太光滑，（太光滑了，肉丸子裡面的水分出不來，容易炸鍋。）用小火炸至金黃色就可以起鍋了。
濰坊肉丸子怎麼做
6樓：陌上_卿名酒酒
料酒適量
蔥姜八角花椒 適量
醬油適量
肉丸子 2個
甜蒜 2頭
香菜少許
幹辣椒幾顆
生雞架 1只
濰坊肉丸子麵條的做法
先把雞架用料酒，蔥薑片醃製一下去去味
把肉丸子切片放好備用
準備好兩顆蛋
蛋皮要薄，所以分別打散
起鍋，加少許油，然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用
切好甜蒜和香菜備用
起鍋，加熱少許油，油熱以後關火倒入放有幹辣椒的小碟裡煮雞湯，把雞架放入水中，加入蔥薑片，八角花椒等，倒入少許醬油。鍋開了以後撇去浮沫，加入少許鹽
肉丸煮麵條怎麼煮好吃
7樓：小飛2014的家
用料主料
麵條（生）適量
柴雞適量
輔料肉丸
2個雞蛋
1個金針菇
適量粉皮
少許調料
食鹽適量蒜5克
辣椒油適量
花椒油適量
香菜少許
肉丸子麵條的做法
1.柴雞煮湯後撈出雞，雞肉撕成絲。肉丸子切片，雞蛋攤成蛋皮切塊，金針、粉皮泡軟，甜蒜切丁，胡蘿蔔、香椿切末
2.雞湯燒開，先放金針、粉皮煮熟，放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜，加一湯勺花椒油調味
3.麵條煮熟撈大碗裡，舀上面條滷，加上小料、醋、辣椒油拌一下
濰坊**有學習做面的地方，肉丸子面炸醬麵之類的本地面 50
8樓：何焱宇傑龍
炸醬麵主料黃醬來800克
自 五花肉400克 麵條（生）適量
輔料大蔥1根 鮮姜1小塊 植物油50克 黃瓜絲適量 鹽適量 醬油適量炸醬麵的做法
1.稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，姜、蔥切成末2.鍋中多放些油，入蔥、薑末小火炸黃出香味3.先入肥肉丁，煸炒出油
4.再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色
5.倒少量醬油調色，盛出備用
6.將黃醬倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬7.可倒入適量醬油或者老抽來調調顏色
8.熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據口味決定是否加鹽，攪拌均勻即可出鍋
9.麵條可以是手擀麵也可以是外買的切面
10.麵條入開水鍋中煮熟，撈出過涼水
11.黃瓜切成細絲，舀入適量的炸醬
12.拌勻即可
肉丸子麵條做法？
9樓：赤腳天使_靜
材料菜、香油、鹽、雞精屬
先把麵條煮熟,放在冷水裡面泡上5分鐘（避免粘在一起）；
把油倒入鍋內加熱，放入蔥後，將肉丸也放入鍋內炒一分鐘後，再將鍋內倒入清湯，清湯燒開後，將已熟的麵條和生菜（自己喜歡的菜）放入清湯內，再根據自己的口味加入鹽和雞精，把做好的肉丸麵條倒入碗內，對了，不要忘了還有最重要的香菜和香油（它們可是最好的提味材料），這個也是有順序的，先加香油（不要太多），最後放入香菜（香菜還有點綴的作用哦）。這樣美味的肉丸麵條就做好了。
10樓：黎韶琴鶴
原料：豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩），澱粉一兩，雞蛋兩個，
蔥姜醬油鹽味精香油適量專。
具體做屬
法為：首先做丸子。豬精肉剁細，加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻，做成直徑約5釐米的大頭丸子，油炸脆皮，上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等；煮好後，撇去浮油，過濾雜質。然後開滷，這是最關鍵的工序，用蔥、姜、五花肉片爆鍋，然後加上醬油、雞湯，再加鹽、白糖、味精、花椒油，開鍋後，把肉片、雜質撈出不用，調製出最可口的滷，也叫澆頭。
三是準備小料，也叫菜碼。水發黃花菜切段，鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末，香菜切段，備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片（或切塊），把水發粉皮切方塊，一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條，大火煮開，小火煮熟，撈出清水沖涼，要求根根挺拔，有咬頭。裝碗，加菜碼、放澆頭，倒入醋蒜即成。
簡單的工藝，常見的材料，一道美味的濰坊傳統小吃就做好了，愛烹飪的你可以試著做做看。
肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
11樓：匿名使用者
主料丸子2個 麵條適量
雞蛋2個 甜蒜1顆
粉皮1張 金針1把
香椿2顆 香菜少許
蒜頭4粒 棒骨或雞腿1塊
蔥姜少許 黃瓜1根
肉丸子麵條的做法步驟
1. 先照一個全家福
2. 把所有的食材切好，放入盤中待用！
3. 開小火在鍋里加入油，在受熱後晃動鍋子讓油均勻的掛滿鍋子，打入雞液，待邊緣翻起時將其翻一下，雞蛋皮就好了^_^！
4. 蔥姜爆鍋後放入雞腿或棒骨，加味極鮮翻炒，待炒香後加入清水燉煮，開鍋後加少許鹽提味。
5. 麵條加鹽煮熟。
6. 過一下水
7. 把金針，丸子，粉皮在湯裡過一下入味。
8. 將所有的食材漂亮的擺在麵碗裡
9. 擺好後加點香菜
10. 最後在碗里加入剛才煮好的湯，這樣就大功告成啦v(^o^)v！
11. 吃的時候可以根據個人的口味加點蒜泥，醋提味
蒸肉丸子的做法，蒸肉丸子怎麼做好吃，蒸肉丸子的家常
愛車車生活 這道菜很容易做的，小孩子特別喜歡吃。需要準備紅蘿蔔，玉米，豇豆，豬瘦肉，鹽，調和油。具體做法 半斤瘦肉攪碎 準備些紅羅卜粒，我還加了點豆角粒，想有點綠色會漂亮點玉米粒，加在一起顏色漂亮又營養 把弄好的粒粒全部放進肉裡一起攪拌，加點鹽調調味接著就可以用手搓成小肉丸，一粒一粒地擺放好我覺得有...
豬肉丸子的做法有哪些，豬肉丸子有哪些做法？
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。豬肉丸子 食材準備 豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒...
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...