1樓：檸蔭
用料糯公尺 200g
酒麴 2g
涼開水 一大鍋
酸奶機 我的是1l的
超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法
材料如圖超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟1
我的是單一功能的酸奶機，基本常識是發酵酸奶的溫度高於甜酒發酵溫度~（具體溫度自行度娘去）所以如何處理呢？在酸奶機下面墊一塊小方巾隔一下熱便是了。是不是很聰明哇？
哈哈超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟2
浸泡10h以上的糯公尺用蒸鍋冷水大火蒸40min左右。在此特別推薦矽膠的蒸墊！清洗起來各種方便！超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟3
炫鍋時刻——我的蒸鍋好看吧，咔咔~超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟4
蒸好的糯公尺立刻轉移到之前的一鍋涼白開水中。這樣做的目的一是為了快速降溫，二是為了打散糯公尺，使得煮甜酒的時候糯公尺可以粒粒分明，而不是一坨一坨。超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟5
糯公尺溫度降到不燙（什麼叫不燙？你的體溫是37度，酒麴先生喜歡30度~你自己感受下吧，冬天的30度只有一點點溫熱。如果對溫度的多少咩有感念，用溫度計嘛！
），控乾水分，轉移至酸奶機內膽裡。先撒三分之二的酒麴，用乾淨無生水無油的勺子輕輕混合攪拌均勻，接著用勺子輕輕把糯公尺壓實，在其表面撒剩下的三分之一的酒麴。（一定要壓實，為嘛？
因為它們太冷了，需要緊緊擁抱在一起取暖~嘿嘿，我又不正經了~不過中間挖不挖洞倒是隨便你，我沒挖，因為麻煩）超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟6
蓋上酸奶機內膽的蓋子，放入酸奶機的外筒內。超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟7
由於酸奶機下面墊了毛巾，內膽可能會高出一點點，所以先拿一條後毛巾蓋住，再把酸奶機外蓋壓在毛巾上。超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟8
最後，在外蓋上再搭一條毛巾保暖。甜酒釀發酵時間大約1天半~2天。在此期間，請收起你的好奇心，不要揭鍋蓋，讓酒麴先生心無旁騖的安心工作，好嗎？
完畢~超詳細酸奶機版自製甜酒釀的做法 步驟9
小貼士1.酒麴用的安琪的；
2.酸奶機內膽最好事先用開水燙一燙；
3.關於控乾糯公尺的水，請不要擠乾，擠幹的時候糯公尺會黏在一起。我是這樣做的，糯公尺降溫到30度左右的時候，倒回原來的矽膠蒸墊內，讓水自己流走便可。
2樓：悲風過繁華
用料糯公尺 500克
甜酒曲 一袋8克，實際用不到3克
涼白開水 沖洗蒸好的糯公尺，多備點
酸奶機 一台
自製甜酒釀（酸奶機版）的做法
用清水浸泡糯公尺15個小時
洗乾淨糯公尺控乾後，隔水蒸熟糯公尺（我用的電壓力鍋蒸的）
蒸好的糯公尺和開水放在通風處晾涼，糯公尺一定要涼透了，否則用涼白開水沖洗時，糯公尺會吸水漲大
用涼白開水多次沖洗糯公尺，直到糯公尺表面沒有粘性了（用淘公尺漏清洗很方便，控乾也很容易，建議採用）
控乾洗淨的糯公尺，加入1/3袋（8克裝）甜酒曲，拌勻
拌好的糯公尺裝入容器，一定要壓實，最後在中間用手指扎乙個孔，便於觀察出酒情況
容器放入酸奶機，通電開始製作酒釀。酸奶機不間斷工作48～56個小時，拔掉電源，取出容器觀察出酒情況
酸奶機工作時間到了，拔掉電源，拿出容器觀察出酒情況。製作好的酒釀應該是糯公尺看起來很輕，漂浮在公尺酒上面，用手左右轉動容器，糯公尺會跟著公尺酒轉動。公尺酒嘗起來甜甜的，有點喝酒的感覺，做好的公尺酒可是有度數的，喝多了也會醉哦
做好的甜酒釀應該是湯汁多而澄清的，這樣才是高品質的酒釀
小熊酸奶機如何做公尺酒
3樓：
糯公尺浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯公尺攪拌下放涼；將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，將拌好的糯公尺放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末；將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。
主料：糯公尺250g
輔料：甜酒曲3g
1、糯公尺浸泡3小時以上；
2、糯公尺放電飯鍋裡蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯公尺香味再蒸個十來分鐘就可以啦。
3、蒸好的糯公尺攪拌下放涼。
4、甜酒曲，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。
5、將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，一定要均勻。
6、將拌好的糯公尺放到麵碗裡。
7、拌好的糯公尺稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。再在表面薄薄地撒上酒麴粉末，上面的白色的就是酒麴粉末。
8、將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。
9、成品。
注意事項：
1、一定，一定要做到全過程無油，才能出好酒。
2、溫度一定不能超過30度，溫度低點沒關係，延長發酵時間就可以了。
4樓：拾萬里之外
酸奶機做公尺酒的做法：
1、取適量的公尺，洗淨拿水泡一晚
2、瀝乾水，放鍋裡蒸熟，時間根據放入公尺的多少決定。
3、拿涼開水過一過，等公尺飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞
4、酸奶機開機後裡面的溫度有40來度。
5、做公尺酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
6、放進做酸奶的小碗
7、上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
8、30個小時之後公尺酒出爐了
5樓：匿名使用者
酸奶機做公尺酒 第一步先把糯公尺洗乾淨，用涼水泡12小時,然後用鍋蒸熟（不要蒸的太軟了）一般要20分鐘，放涼備用；第二步把放涼的熟糯公尺用涼水打鬆，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應桶中，用手拍平，然後將公尺飯中間挖個洞；第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉到公尺酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，乙個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關係，再用毛巾搭在上面就可以，現在這個季節用上36－48小時即可。特別要說明的是：
所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。
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鮑和愜粟修 1 自制酸奶沒有新增劑，味道本來就比較淡，不如廠商生產的好喝 2 自制的酸奶顏色很白，輕輕搖晃，流動的速度比牛奶略慢，但沒有凝滯感。自制酸奶的上方隱約可見有一層蛋清色的液體，整杯液體呈 豆腐花 狀。剛做好的自制酸奶是溫熱的，放到冰箱裡冷藏數小時後，外形改變並不大。而超市購買的酸奶，顏色比...
自製酸奶麵包機版怎樣做才好吃的做法步驟
主料純牛奶 480ml 輔料原味酸奶 80ml 冰糖粉25g 芒果粒適量 步驟1.備好原材料 2.將麵包機的桶清洗乾淨版，擦乾水分 3.倒入冰權糖粉 4.倒入酸奶 5.倒入牛奶，攪拌均勻 6.將桶放入麵包機裡裝好 7.調至發酵檔位，最高六小時，就調到六小時8.時間到後，已經是粘稠的酸奶了 9.盛入杯...
酸奶餅乾的做法，酸奶小餅乾的做法步驟圖，酸奶小餅乾怎麼做
睢喆 用料低筋麵粉 160g 玉米油 10g 配方奶粉 20g 酸奶 約80g 蛋黃 2個 約38g 做法步驟 1 首先準備食材 2 依次將酸奶 玉米油 蛋黃倒入面桶中，按照先液體後固體的順序來放食材 3 再倒入配方奶粉 低筋麵粉，將面桶裝上東菱廚師機，選擇最快速的攪拌功能，將所有食材攪拌成麵糰 沒...