1樓：豪傑飛鴻
1.將李子洗
乾淨。2.用竹籤挑去李子蒂和黑色汙垢。
3.徹底晾乾水分。
4.水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀。
5.準備冰糖和公尺酒。
6.將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下，徹底擦乾，將切好十字刀的李子和冰糖鋪在罐子裡。
7.倒入公尺酒。
8.將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮，約半個月後可以喝酒，60天達到最佳口感。
9.這是泡了一天的李子酒。
10.60天的李子酒。
2樓：匿名使用者
主料李子 白酒
綿白糖自製李子酒-【李子酒】的做法步驟
1. 公司有棵李子樹有10多年的樹齡了，這幾年開始長果子，今年六月，李子樹的果子又成熟啦，紅彤彤的掛在樹幹上，迎風搖擺，像是在向你打招呼一樣，實在忍不住去摘了吃，別味的鮮甜，跟水果店買的李子味道很不一樣，外形，味道竟然都有點像車厘子。下班之後，幾個同事一起去摘李子。
一不小心就撿了2大袋，吃不完了，就決定做李子酒啦，以前從沒做過，沒有任何經驗，就只能問度娘了。
2. 李子被打下來啦，落在草叢裡。
3. 躲的這麼隱蔽，還真不好找
4. 裝滿2個大袋，這只是一部分哦，是不是誘人呢？這種應該算半野生的了吧。
5. 是不是很像車厘子呢，很鮮甜的。
6. 把李子洗淨，晾乾
7. 洗乾淨之後更誘人了
8. 準備釀酒的材料1：綿白糖，據說用這個口感更好；李子和糖的比例5:1
9. 準備釀酒的材料2：刀 釀酒的器皿，高度數的白酒（我買的是56度）。
10. 刀和器皿洗淨，用開水燙幾遍，再用白酒蕩2遍。
11. 我是把李子切十字花刀，度娘上也有說切碎去核，反正這步很費時。我切了乙個小時，都是淚呀。
12. 鋪一層李子，一層綿白糖，碼好
13. 加白酒沒過李子，蓋上蓋子，封好，放陰涼地就好啦。
14. 這個是第六天的狀態，到今天已經是是12天，都是長這樣。。。
15. 泡了乙個多月，終於可以喝了。李子都泡的有點白啦，估計是李子吸收了白酒，擠出了果汁，所以李子酒度數不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃乙個就吃不消啦。
16. 色澤紅亮，口感順滑，很好入口，酒下肚的時候一股暖意從肚子往上冒
17. 撰寫製作步驟
18. 睡之前喝一點助睡眠又美容。
小貼士1.度娘上說半個月就好喝了，最好是45天，有條件的放冰箱，太多的就放陰涼的地方，把蓋子封好
2.乙個器皿不要裝滿李子，最好裝一半，因為發酵中的李子要出水，還要產氣，你總得給它足夠的空間吧。
3.刀和器皿洗淨，用開水燙幾遍，再用白酒蕩2遍。這個消毒過程一定要做好，這可是決定你酒能否釀成功的關鍵步驟，不然就會發霉了。
4.如果要釀酒的話就不要加白酒這個步驟了。
5.我的李子酒大概泡了35天就開喝了，味道剛剛好，沒有辛辣味，一旦開封建議把酒倒出來放在冰箱儲存，不然酒會越來越辣。
6.我的小瓶李子酒是放在冰箱裡儲存的，結果泡的李子是脆脆的，大瓶的就放在外面，結果泡的的李子是軟綿的。看個人愛好儲存啦。
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