1樓：長袖拂愁
山藥丸子材料：大山藥160克、豬五花肉餡300克、麵包糠50克、姜20克、
鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉公尺澱粉適量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、公尺醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄醬1大匙
做法：1。肉餡準備好，大山藥洗淨備用。
2。把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛一些。
3。大山藥去皮切小丁，薑切末，肉餡放在盆子裡，加入山藥丁、薑末、麵包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。(如果覺得太乾，可以再加少許蛋清，俺這個沒加)
4。把抓勻的肉餡用手搓成3厘公尺左右大小的丸子。
5。把丸子放入澱粉裡邊打個滾，再用手搓一下，讓丸子外圍沾勻澱粉。
6。鍋裡放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝乾油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中攪拌均勻備用，蔥切蔥花、薑切末(份量外)。
8。鍋中放少許油燒熱後，放入薑蔥炒香。
9。再次把糖醋汁攪拌勻倒入，用勺子不停的攪拌均勻，至水開。
10。下入丸子翻勻即可出鍋!
小貼士：
1。肉餡錘一下，是為了讓肉在攪拌時更粘乎，更易上勁兒，如果用的是肉糜就不用了。
2。麵包糠可以用饅頭搓成渣代替。
2樓：匿名使用者
1山藥切塊煮熟壓成泥.
2絞肉加入蛋白及所有調味料,摔打出筋後將山藥泥拌入和成團.
31. 紅蘿蔔切薄片排入蒸盤,並將肉泥擠成丸狀排入.2. 放入鍋中蒸10-15分鐘.
4美味的山藥肉丸子完成.
山藥瘦肉丸子怎麼做好吃，山藥瘦肉丸子的家常做法
3樓：今夕何夕是朝夕
1. 將山藥去皮切成小塊。
2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5. 倒入萬字醬油順乙個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6. 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成桌球大小的肉丸子。
7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可
4樓：匿名使用者
山藥瘦肉丸子的做法
用料五花肉 一小塊
山藥 一根
胡蘿蔔 半根（切成薄片兒）
小蔥 挑選細的切成短短短的蔥花
糖 一點點兒
植物油 2滴
生抽 幾滴（調色）
鹽 少許（勿多，以免破壞山藥的口感）
山藥肉丸的做法
1.將山藥削好皮，洗淨，切成小片，放入碗裡，入鍋蒸熟，不要蓋蓋子，蒸出來的山藥有些許水分。
2.將五花肉先切小丁，在剁成豬肉糜
3.將蒸好的山藥搗成泥，把剁好的豬肉糜加入山藥泥中，攪拌均勻。加入生抽，鹽，糖，植物油，繼續攪拌。
4.將拌好的山藥肉泥捏成丸，放在胡蘿蔔片兒上，在肉丸上放上一點兒蔥花，入鍋蒸。大概5⃣分鐘到8⃣分鐘。
小貼士1.捏丸子的時候一定要捏緊實了，不然蒸一會兒就會炸開，因為第一次做就是這樣，起鍋後我老公拿兩勺子又給捏回去了。
2.不要蒸太久了，肉太硬，破壞口感。
山藥肉丸子的做法，山藥肉丸子怎麼做好吃，山藥
5樓：匿名使用者
材料絞肉半斤山藥泥四兩紅蘿蔔少許蛋白少許鹽;酒少許醬油適量薑末少許做法1
山藥切塊煮熟壓成泥.
2絞肉加入蛋白及所有調味料,摔打出筋後將山藥泥拌入和成團.
31. 紅蘿蔔切薄片排入蒸盤,並將肉泥擠成丸狀排入.2. 放入鍋中蒸10-15分鐘.
4美味的山藥肉丸子
6樓：藺玉枝簡胭
搜一下：的做法，山藥肉丸子怎麼做好吃，山藥肉丸子的家常做法
肉丸的做法，山藥肉丸怎麼做好吃，山藥肉丸的家常做法
7樓：妖后酒吧
用料胡蘿蔔 半根
山藥 150克
豬肉糜 300克
蛋清 25克
薑末 10克
料酒 1勺
醬油 1大勺
鹽 1小勺
山藥蒸丸子的做法
1將山藥去皮切成小塊。
2上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5倒入醬油順乙個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成桌球大小的肉丸子。
7將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。
8樓：爽朗的小黎娃兒
食材主料
淮山藥200g
肉餡200g
饅頭50g輔料油
適量鹽2g姜
20g黃酒
20g幹澱粉
適量五香粉
2g步驟
1.選淮山藥
2.洗淨去皮切碎丁
3.饅頭去皮搓成碎末
4.肉餡中加薑末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻5.加入饅頭碎，山藥丁和幹澱粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏乾，可以放乙個雞蛋調整一下。
7.團成丸子
8.油溫5成熱炸至金黃色
9.炸好的山藥丸子。直接吃或者配菜都可以
小貼士這個丸子中用的淮山藥也可以換成普通山藥。
9樓：玉小傷
山藥丸子材料：大山藥160克、豬五花肉餡300克、麵包糠50克、姜20克、
鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉公尺澱粉適量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、公尺醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄醬1大匙
做法：1。肉餡準備好，大山藥洗淨備用。
2。把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛一些。
3。大山藥去皮切小丁，薑切末，肉餡放在盆子裡，加入山藥丁、薑末、麵包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。(如果覺得太乾，可以再加少許蛋清，俺這個沒加)
4。把抓勻的肉餡用手搓成3厘公尺左右大小的丸子。
5。把丸子放入澱粉裡邊打個滾，再用手搓一下，讓丸子外圍沾勻澱粉。
6。鍋裡放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝乾油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中攪拌均勻備用，蔥切蔥花、薑切末(份量外)。
8。鍋中放少許油燒熱後，放入薑蔥炒香。
9。再次把糖醋汁攪拌勻倒入，用勺子不停的攪拌均勻，至水開。
10。下入丸子翻勻即可出鍋!
小貼士：
1。肉餡錘一下，是為了讓肉在攪拌時更粘乎，更易上勁兒，如果用的是肉糜就不用了。
2。麵包糠可以用饅頭搓成渣代替。
山藥和肉做丸子怎麼做
10樓：匿名使用者
食材主料
山藥100克
里脊肉100克
香菇3個
胡蘿蔔半根
雞蛋清1個輔料蔥
10克姜
10克鹽
適量麵粉
適量步驟
1.將山藥洗淨去皮切小塊。
2.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3.趁這段時間，處理其他食材。把里脊肉剁成肉茸。
4.香菇洗淨剁碎。
5.胡蘿蔔切薄片8片，其餘的剁碎。
6.山藥蒸好後用勺子壓成泥。
7.將以上幾種食材放到一起，加入蔥薑末，鹽，少許麵粉順時針攪拌上勁。
8.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿蔔片上。
9.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開後，中火蒸12分鐘。
肉和山藥做丸子怎麼做
11樓：匿名使用者
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍...
評分蒸 鹹鮮味1小時
主料 未知
豬肉（3肥7瘦）100克、鐵棍山藥100克
輔料胡蘿蔔適量
山藥肉丸子步驟1
食材準備：山藥100克（去皮後），豬肉100克（3肥7瘦），胡蘿蔔適量
步驟2山藥切薄片，上鍋蒸熟， 處理山藥時要記得戴手套，否則容易引起**過敏，手發癢
步驟3山藥蒸好後，用勺子壓成泥。備用
步驟4將豬肉切小塊後放到攪拌機打成泥
步驟5將山藥，豬肉放到乙個大碗裡，按乙個方向攪拌至肉餡上勁。滿周歲寶寶此時可以加少許鹽調味
步驟66.胡蘿蔔洗淨，去皮，切片，備用。
步驟77.盤子上放幾片胡蘿蔔，用手將肉餡搓成圓球，放到胡蘿蔔上
步驟8放到蒸鍋上蒸15分鐘左右就可以了
烹飪技巧
山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品
選購山藥時要分清楚菜山藥和鐵棍山藥，菜山藥是脆的，適合炒菜，不適合做輔食，而且粘液蛋白少，營養比鐵棍山藥差很多
山藥豬肉丸子怎麼做好吃，山藥豬肉丸子的家常做法
12樓：大王叫我抽你了
食材主料
豬肉300g
山藥100g蔥適量
姜適量老抽適量鹽適量
蔬菜適量
步驟1.豬肉剁細加入適量蔥，姜，老抽
2.山藥切細
3.將山藥加入剁好的肉餡中
4.加入適量鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘（加入山藥的肉餡冷藏後更好成型）
5.將肉餡用手擠成大小相等的丸子
6.涼水放入鍋內（沸水下入丸子容易散開）
7.水開後丸子會浮上來，這樣就熟了
8.加入適量蔬菜，調入適量鹽即可
蒸肉丸子的做法，蒸肉丸子怎麼做好吃，蒸肉丸子的家常
愛車車生活 這道菜很容易做的，小孩子特別喜歡吃。需要準備紅蘿蔔，玉米，豇豆，豬瘦肉，鹽，調和油。具體做法 半斤瘦肉攪碎 準備些紅羅卜粒，我還加了點豆角粒，想有點綠色會漂亮點玉米粒，加在一起顏色漂亮又營養 把弄好的粒粒全部放進肉裡一起攪拌，加點鹽調調味接著就可以用手搓成小肉丸，一粒一粒地擺放好我覺得有...
肉丸子，怎麼做好吃，豬肉丸子怎麼做好吃？
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃 做好肉丸總結的十大技巧 不再油炸，用蒸的更健康！記住這些竅門，做出來的肉丸子超好吃 過年吃丸子寓意一家人團團圓圓平平安安 肉丸子可以紅燒啊，煮湯也不錯。比如可以用萵筍頭或者花菜或者冬瓜燒園子 比如冬瓜或者番茄或者小票白菜煮湯。肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上...
的做法，糯公尺肉丸子怎麼做好吃，糯公尺肉丸子的家常做法
糯公尺肉丸子的做法 1.將杏鮑菇 蔥 蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末 蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽 1克草果粉 1克花椒粉 6毫公升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘 2.帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯公尺中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋...