1樓:苦苦的掙扎
魚丸炒青椒的做法
蒜切碎,熱鍋下油,先放蒜,炒出味道了放郫縣豆瓣醬,各種丸,炒幾分後放青椒,出鍋
做魚肉丸子怎麼做好吃
2樓:v過過軍
1.薑切
抄末泡水。三個雞蛋的蛋清,料灑bai,玉公尺澱粉,味極du鮮準備好2.麵粉也準備好
3.魚肉洗乾淨zhi
4.不停剁碎。dao(有攪肉機就直接攪爛)5.剁到差不多了,越爛越好。用手摸魚肉裡有沒有有些骨刺沒有切爛的,有的就挑出來不要!
6.把魚肉放在盆中
7.用雙手拿出魚肉使勁摔打。越久越好!
8.打到魚肉全粘在一起了。
9.加放薑水,鹽,蛋清,料灑,玉公尺澱粉,面,。味極鮮全都加下去10.順著乙個方向攪拌均勻
11.使勁摔打。越久越好!(做了多了一點水份,第一次做的,不是很好,不過沒有影響到味道,嚼勁。)
12.手放在肉團裡用姆指和食指中間擠出乙個小丸子13.放在冷水中
14.魚丸全做好了,放入多餘的薑末,**煮熟。大約3-5分鐘15.肉丸浮出起即可!
3樓:獨手f天下
材料鮮活青魚
bai四斤左右,瘦肉半斤,du雞蛋兩個,蔥zhi姜,料酒,dao鹽
做法1.將青魚洗淨回去頭尾、龍骨、肚刺和答皮,取魚肉備用。
2.將魚肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然後用粉碎機攪拌成泥。
3.準備一木棒,如擀麵杖,將攪拌過的魚泥取出放在砧板上,以木棒反覆捶打。過程中如粘棒的話,可逐步加適量加料酒或以少許精製油塗於木棒上,如此就跟河邊洗衣的嫂嫂那樣,拿著木棒反覆擊打,直至起勁。
4.取一大碗裝料,在料裡加雞蛋2個、鹽、蔥薑細末,然後用手順乙個方向反覆攪拌、摔打,直至硬實如麵糰般起筋。
5.燒一鍋水,至50度(稍感燙手)左右,改小火,然後一手捏丸子一手執小勺刮出放於水中,不必理會鍋中的丸子,只管做了放進去,多了就用鏟子輕輕推一下,水不能燒開,一直是恆溫狀態。
6.做完後看丸子發白浮起,即可撈出,用涼水沖洗、冷卻。至此丸子就已做成。
4樓:人生巔峰你同行
魚肉丸怎麼做的做法
1.草魚肉適量
2.剔去魚骨備用
3.用刀背部砸成魚茸
4.魚茸用刀背砸,組織內
結構比刀容刃剁的好,有彈性
5.將魚茸裝大碗中
6.加入蛋清和食鹽攪打上勁兒,剩下的蛋黃煎成蛋皮備用7.加入少量澱粉
8.同方向攪打,感覺魚肉**力大的時候即可5.將魚茸裝大碗中
6.加入蛋清和食鹽攪打上勁兒,剩下的蛋黃煎成蛋皮備用7.加入少量澱粉
8.同方向攪打,感覺魚肉**力大的時候即可9.香菜洗淨切碎,香菜的**放後面去了,倒置10.將香菜末放入打好的魚肉裡
11.攪拌均勻
12.準備冷水半鍋
13.左手蘸清水,抓起一把魚肉,握緊,然後從虎口處讓魚肉流出14.用右手將流出來的魚肉放入清水鍋裡,所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子
15.**,小火慢煮,將魚丸煮熟
16.煮熟的魚丸撈出,放入冷水裡冰著即可
5樓:貊寅董南露
把魚肉弄碎,加澱粉,朝乙個方向攪拌,時間長點,做出來的丸子很勁的``
魚肉丸子怎麼做，做魚肉丸子怎麼做好吃
姬覓晴 準備材料 魚肉500克 玉米澱粉125克 水400克 雞蛋清1個 鹽18克 味精1大勺 香蔥10克 薑末10克 1 市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。2 刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。3 魚肉裡放點生薑末，去腥。4 將魚肉放入攪拌機，並加入...
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
肉丸子怎麼做
主料 豬肉餡 輔料 蒜，姜，小蔥，胡椒粉，玉公尺澱粉，五香粉，醬油，香油，鹽，雞蛋1.準備所需材料 2.將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡 3.再加入醬油 玉公尺澱粉 鹽 香油 胡椒粉4.把它拌勻，然後打攪上勁 5.鍋內加入清水燒開 6.用虎口擠出肉丸子 7.將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6...