1樓：原創**夢工廠
1.先用淡鹽水將幹竹笙泡發至軟後，再泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨泥砂和雜質。
2.將竹笙的蒂頭剪除。這是最大異味之處，一定要處理好。
3.然後將竹笙放入漏篩中，輕輕擠乾水分；枸杞用清水浸軟；潮汕肉餅切成小片。備用。
4.在小煮中倒入清雞湯，再加入兩碗清水、薑片。大火煮開。
5.加入肉片，改小火煮1分鐘，放鹽、白糖調味。
6.另用一鍋加入足量的清水燒開，改最小火至微沸狀態，下竹笙，焯水30秒。
7.迅速撈起，用小匙背擠幹水分。
8.再放入小煮鍋中，在微沸狀態煮1分鐘，撒入枸杞，略拌勻，即可出鍋。
9.用筷將竹笙夾入盛盤中擺放好。
10.再把清雞湯沿碟邊注入，再放入枸杞，稍加整理，即成。
2樓：匿名使用者
1、將幹香菇和枸杞子分別放入小碗中，用溫水泡發，洗淨，瀝乾水分，備用。
2、將琵琶腿洗淨，放入鍋中，加入1000ml涼水，中火燒開後，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、蔥、薑末，轉小火燉煮30分鐘。
3、將枸杞子放入鍋中，繼續加熱10分鐘，調入鹽，離火，放涼。
4、待雞湯完全放涼後，用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除乾淨，只留清湯，再次加熱後，即可趁熱食用。
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