1樓：匿名使用者
材料：花鰱魚頭
輔料： 蔥、姜、 蒜、火腿片、粉皮、筍片
調料：鹽，味精，料專酒
做法屬：花鰱魚頭洗淨滴乾。先熱鍋放烹調油，下幾片生薑煎一下，魚頭放下去兩面煎炸，去腥味。
然後移入燒鍋，水放到蓋滿魚頭，大火煮開。(可以切一些筍片進去一起煮)。倒入適量的料酒後，改小火慢慢燉。
眼看著湯水慢慢地濃起來，泛白，變成像牛奶似的。將魚頭翻面，放鹽和味精調味。最後加粉皮，火腿片，筍片燒開即可。
2樓：刺客丶默殤
主要材料復 ：
1. 老豆腐（耐煮，制而且煮的越久裡bai面窟窿越多越大du，口感就zhi和豆腐泡似的，所以我不建議嫩dao豆腐）
2.魚頭，洗乾淨，如果可以的話，從中間劈開兩半最好。
3.生薑4片、大蔥段4段、八角2課，花椒幾顆，香蔥2根，香菜1根，鹽，雞精。
4.油（夠煎魚頭即可）
步驟：1.把魚頭放到熱油裡煎2面到亮黃，然後加入生薑、大蔥段、八角、花椒在油煎至出材料香味。
2.加入悶過魚頭的水在多點，煮到沸騰後放入豆腐（豆腐塊或者豆腐條都可）
3.在煮個50分鐘到1個小時，然後放入鹽和雞精調味，嚐嚐味道，出鍋前放入香蔥香菜。
3樓：夜夢薇
主料花鰱魚頭半隻
du 麵粉適量zhi
雞蛋兩個
輔料鹽適量 雞精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞dao紅專棗
花鰱魚頭湯的做法步驟
1. 我買屬的花鰱魚頭太大只了。所以我一分為二。
首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
2. 魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。
把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用乙隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。
完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
小貼士都可以很好吃，相信你們也會喜歡的。
4樓：匿名使用者
可能試試真的能知道哦啊大爺啊啊撒
清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
5樓：花落一朝一夕
食材明細
花鰱魚適量
新鮮蘑菇適量
豆皮適量
腐竹適量
鹽適量白糖適量
植物油適量
香菜適量
雞精適量
小蔥薑適量
枸杞適量
料酒適量
魚香口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
清燉魚頭的做法步驟
1材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
6樓：summer夏夏
燉湯的話，可以把鰱魚處理乾淨，切大塊，然後鍋內放大豆油熱至八成，放入蔥、薑絲、適量。將魚塊放入，開中火煎至兩面金黃，依次加開水(加入開水湯汁會更白)料酒、少量味精，鹽，大火燉開後轉小火慢燉，最後根據個人口味可以加入少量胡椒粉。
花鰱魚頭湯怎麼燒好吃
7樓：匿名使用者
用料 花蓮魚頭
半個豆腐1小塊
薑片少許
小蔥3根
香菜3根
油少許鹽
2小勺料酒少許
耗油少許
- 做法 -
1.準備好魚頭和豆腐
2.鍋裡放入少許油，魚頭的正面朝下煎一煎
3.然後在翻過來煎一下
4.淋上少許料酒，撒點鹽和耗油，再放入薑片5.加入適量的水
6.然後放入豆腐塊，中小火熬製半小時
7.湯汁變白之後，撒點蔥花
8.盛出，撒點香菜
8樓：匿名使用者
主料花鰱魚頭半隻 麵粉適量
雞蛋兩個
輔料鹽適量 雞精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞紅棗
花鰱魚頭湯的做法步驟
1. 我買的花鰱魚頭太大只了。所以我一分為二。
首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
2. 魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。
把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用乙隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。
完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
花鰱魚頭湯怎麼做好吃
9樓：可憐人啊
用料鮮魚頭500克
鹽1匙植物油2大匙
姜3片蔥2根
料酒1/2匙
豆腐2塊
流傳已久的太白魚頭湯的做法
準備材料，魚頭洗淨，對半切開
將魚頭擦乾水分，下油鍋煎至兩面金黃
魚頭煎好後，倒入適量開水（水量沒過魚頭），加生薑、蔥段、料酒同煮大火將湯煮滾再轉小火燉30分鐘
加入切好的豆腐再次煮開
撒蔥花，加鹽調味即可
花鰱魚頭湯怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
食材花鰱魚頭750g油適量
11樓：封神哈哈的故事
食材主料
花鰱魚頭
750g輔料油
適量鹽適量料酒
適量雞精
適量胡椒粉適量蔥
適量姜適量步驟
1.清洗乾淨開二片
2.熱鍋放油爆香
3.二面爆香
4.二面爆香後放入砂鍋
5.熱鍋爆蔥薑
6.爆蔥薑爆後放入砂鍋
7.加料酒小火燉45分
8.加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右
9.加鹽
10.加雞精
11.加胡椒粉
12.調味調好上桌
魚頭湯怎麼做才好吃？
12樓：食尚小公尺
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做
13樓：匿名使用者
魚頭湯燉豆腐最好吃。
一、魚頭湯燉豆腐做法：
嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
加入1/3湯匙鹽 、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
灑入香菜和蔥花。
14樓：嚴有福梁水
魚頭洗乾淨~魚頭和姜放油裡煎~時間稍微長一點,中間千萬別放調料特別是鹽不然湯不白,把魚頭煎透放水放蔥煮開直到湯變奶白色然後放鹽豆腐味精燒開,裝盆撒上白胡椒粉!大功告成!人間美味啊!
15樓：仵孝完甲
熱鍋時放一點豬油湯會變白越煮越濃
其實直接加開水也可以把湯煮成白色
魚頭和豆腐一起燉好吃
16樓：釋奧凌茜
先放生薑蔥魚要用油煸幾分鐘，然後放熱水煮，煮開後關小火燉，就白了，還可以在煮的6、7成好的時候放點豆腐一同煮哦。
17樓：獨暢農秋芳
魚頭湯的做法
取新鮮鱅魚
一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;
取下鱅魚頭.
蒜葉,薑蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒;
後加入適量開水,做湯.
先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,
至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
取出,加蒜葉和蔥.
特點:1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;
2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好.
18樓：書梓叢煥
小火慢燉煮到五成熟！少倒點料酒！放點鮮豆腐（豆腐的厚度在2cm）少許白砂糖！（如果有羊肉湯倒入3-4勺味道非常鮮美）。
19樓：閻蝶松釵
用豆腐煲魚頭，豆腐的嫩與魚頭的鮮，搭配起來很不錯，不用什麼材料，放點蔥薑就可以。再滴入幾滴醋，很入味的。不防試試看。
煲魚頭湯怎麼做好吃，煲魚頭湯的家常做法
食材用料 胖魚頭1個適量 薑片適量 蔥頭適量相剋食物 精 鹽適量 豬油適量 胡椒粉適量 調味鮮適量 煲魚頭湯的做法 1.魚頭一1個用清水清沖去血水。2.冼好的魚頭放進電壓煲裡，放上薑片，蔥頭，適量的清水。3.選擇煲湯檔。4.待電壓煲處在保溫狀態時，才可以開蓋。5.開蓋調入豬油，精鹽，胡椒粉，調味鮮。...
清燉魚頭湯怎麼做，魚頭湯怎麼做才會呈白色
主料 鱅魚或草魚 大魚 頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。魚頭湯的做法 1 將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用 川芎 白芷 天麻 生薑洗淨。2 把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。清燉魚頭尾湯的做法詳細介紹菜系及功效...
魚頭湯怎樣燉的做法，清燉魚頭湯怎麼做？
1 將要煮的魚頭清洗乾淨，將魚頭裡的內臟 黑色薄膜清洗乾淨。2 姜切成塊狀 蔥切成5cm左右的段狀，蒜苗切1cm左右的小段。3 將鍋燒熱 加入適量的食用油，再加入薑片炒香，再下魚頭煎至表面呈金黃色。4 魚頭煎好後，加入適量的水，同時把準備好的蔥段加入，蓋上鍋蓋煮開。5 等煮開的時候，將豆腐放到鍋裡，...