1樓：方經年
正兒八經的吃貨，每到一個地方，都會跟隨當地的美食印記來遊遍這個城市，生命在於運動，也在於吃喝，每當回想起來的時候，第一個能想到的往往都是這座城市的美食。提到成都，大家腦海裡浮現的大部分是熊貓、火鍋和串串，美食和好玩也是這座久負盛名的吃貨之城的強標籤。
有很多人講，在成都呆久了以後，就會變得很愛吃，很會吃，對於美食也會變得很“牙尖兒”。其他城市不像成都，因為這裡是美食之都，天府之城，在成都不管是清晨還是深夜，你根本不用擔心吃不到東西，在各類形形色色的大小餐廳蒼蠅館子，都能找到自己喜歡的美食。
這次給大家推薦的，是土生土長的成都人分享的成都蒼蠅館子，有好幾家都是年齡超過二十年的老館子，他們不僅見證了成都的發展和進步，也見證了成都美食的更新與變遷，不變的是，吃貨對於美食的態度。
1.葉抄手
抄手在成都大街小巷都看得到，其實隨便的一家館子都可以吃到味道不錯的大眾抄手。說到葉抄手，很多外地朋友可能注意不到，那是很多老成都經常光顧的小店，最有特色的就是他們家的排骨抄手，噴香的抄手配足量的排骨澆頭，湯頭由各類中藥熬製，香且不上火，並且還有滋補的作用。
2.李記糖醋燒烤
這家燒烤屬於劍走偏鋒的吃食，嚴格意義上來說並不能算正統的燒烤，更偏向於鐵板燒，特色是獨樹一幟的糖醋口味。之前開在紗帽街，後幾經遷址於現處，前後也開得有十六七年光景。首推糖醋烤魚和糖醋烤排骨。
糖醋烤魚是將一整條鯽魚內臟掏空塞入各種佐料置於鐵板之上煎烤，於焦糊之前收火，烤得外酥裡嫩，加之魚肚裡的各種佐料在鐵板的高溫下更充分的和魚肉融合，一時間糖醋味裹挾著各種佐料的複合味型衝擊味蕾，喜歡的人愛得無以復加，不愛之人棄之不及。
3.王妹牛雜火鍋(柵子街店)
對於重口味的成都人來說，牛雜是他們美食生活的重要組成部分。吃牛雜也是有講究的，牛雜要新鮮，鍋底不求複雜只求麻辣鮮香，牛雜軟糯，無腥羶味，這樣的牛雜火鍋才為上乘。王妹牛雜已經開了九年有餘，深受很多老成都好吃嘴的喜愛，他家主推紅鍋牛雜，牛舌、蹄筋、千絲是必點菜。
2樓：日常嘮文化
四川成都的美食非常多，比如擔擔麵，還有燒烤，當然火鍋是最為出名的，成都的火鍋非常地道。
3樓：遠山
成都的擔擔麵，很好吃，當然最出名的要數火鍋了，一群人圍在一個桌子上吃熱辣的火鍋是最幸福的事情了吧。
4樓：現哥超帥的
龍抄手，龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。夫妻肺片，是一道四川成都名菜。
5樓：左白容
四川有很多美食，而且每一種美食都是以辣為主，像龍抓手，還有夫妻肺片，都是非常好吃的，以個人的口味來定。
6樓：隨心所欲
四川成都有很多美食，但是我覺著在家鄉應該都吃過，但是四川最著名的當然是麻辣火鍋了。
7樓：
成都的火鍋必然是不容錯過的。強烈推薦成都的九宮格火鍋，讓你知道什麼是真正的辣妹子。
8樓：餵豬仙女
燒烤。在深夜吃才能詮釋它的情調這裡的燒烤，沒有路邊店的煙霧瀰漫，卻有滿牆塗鴉和明亮的燈，是黑夜中的一抹溫馨。
9樓：遠容岫
成都的火鍋應該是最出名的了吧。看著那個紅油油的辣鍋，都覺得食味大開。而且是從國內火到國外。
10樓：將臺堡子
四川成都的話，你一定要去試試當地的那些燒烤，我覺得四川成都的燒烤是特別的有風味的，然後那個辣度也特別的合適。
11樓：加百列
擔擔麵，是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
龍抄手，主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。
鍾水餃，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。
成都正宗特色美食小吃有哪些？
12樓：
成都正宗特色美食小吃有：涼粉、蛋烘糕、三大炮、龍抄手、韓包子、糖油果子、鍋盔、肥腸粉等。
一、涼粉
比較有名的還是成都的著名涼粉老店“張老五涼粉”，晶瑩剔透的旋子涼粉，酸酸甜甜鮮香可口，滑溜溜的涼粉裹著各種鮮美佐料，“哧~溜~”一聲猛吸，嘴裡盡是酸甜鹹辣，簡直叫人欲罷不能。
二、蛋烘糕
起源於清道光年間的著名成都小吃蛋烘糕，以雞蛋、麵粉、紅糖為主料製作而成，口感酥嫩爽口備受人們喜愛。
三、三大炮
類似於眾所周知的“餈粑”,又和傳統的餈粑完全不一樣。三大炮的製作十分有趣，首先需要把揉好的三個糯米糰砸向放有三對銅碟的平桌，會聽到“duang~duang~duang~”的響聲，再將這糯米糰放在裝滿黃豆粉的竹簸箕上滾兩圈裹上黃豆麵，最後澆上紅糖撒上芝麻即可。
四、龍抄手
你如果實在要喊它混沌也無可厚非，畢竟麵皮兒包肉餡兒可不就是混沌嗎。但真如果說起口感來，確實要比普通混沌的口感要好上不少，原因在於龍抄手的麵皮以雞蛋和麵，再配上川味的湯汁，自然會在口味上與普通混沌區分開來。
五、韓包子
“北有狗不理，南有韓包子”，足以見得韓包子這一成都特色小吃的地位了。雖然近些年來很多店打著“韓包子”的名聲，卻吃不到口味正宗的韓包子，但這一成都特色的小吃仍舊活躍在街頭巷尾。
13樓：誠不欺也
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔麵，龍抄手。
1、夫妻肺片。
夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
營養價值：溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長髮育。其中，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
2、擔擔麵。
擔擔麵，是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
如今擔擔麵已遍佈各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。
3、龍抄手。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龍抄手”2023年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
14樓：娛樂休閒談天論地
成都正宗特色美食小吃有：串串香、龍抄手、肥腸粉、鍾水餃、擔擔麵等。
1、串串香
又叫“小火鍋”，它實際上就是火鍋的另一種形式。之所以叫“串串香”是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。在一定程度上，串串香是四川味道的代表之一，所以這是必須推薦的一道小吃。
2、擔擔麵
擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。擔擔麵在成都小吃裡面可是十分重要的一個法寶哦，但是要吃到正宗的擔擔麵可是一門學問哦!首先將麵粉擀成麵條，然後將它們煮熟，並將切碎的豬肉舀到麵條上，這些都是製作擔擔麵的過程。
擔擔麵的麵條非常薄，而且醬汁味道鮮美。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。
3、龍抄手
龍抄手是成都市名小吃，迄今已有70餘年的歷史了，是商務部授予的“中華老字號”。龍抄手不愧為成都小吃之大全，品種太多了不知該要哪些，搞得人眼花瞭亂無所是從。成都的龍抄手就顯得辣味十足了，像極了成都的姑娘們，個性十足，爽朗活波。
一勺紅油淋入，一道川味之魂，飄香四溢，滿嘴留香，餛飩給人印象最深刻的就是回味無窮。
15樓：匿名使用者
成都正宗特色美食小吃有：洞子口張老二涼粉、老號無名包子鋪、甘記肥腸粉、邱二哥鍋魁 。
1、洞子口張老二涼粉
文殊院對面，成都的老蒼蠅館子，已經在這裡經營了半個多世紀，從沒有挪過窩，門店比較搶眼，進門的時候看到店員在調配區一字排開的醬料碗中快速的舀到小碗裡頭，格外吸引人注意，在四川各種麻辣鹹鹹的面裡面，甜水麵是一個極為特別的存在，筷子一樣粗的麵條，一碗只有幾根，每一根硬而有勁。甜水麵的醬料非常足，口味很重。
2、老號無名包子鋪
寬窄巷子的對面有家無名包子店，老字號當然有它經營許久的理由。無論是素餡兒還是葷餡兒，包子憑藉平易近人的**，餡料豐富的多樣性和一兩個下肚就能支撐一上午的能量，在成都人的早餐桌上始終佔據一席之地，包子皮揉得非**道，個頭挺大，絕不是皮多餡少，咬下去滿滿一口，6種大包餡兒料，再加上香菇鮮肉小籠包，一共7種包子，剛好每天一換。
3、甘記肥腸粉
甘記的粉，一定是新鮮現做的紅薯粉。只有新鮮的粉才能保證口感香甜軟糯，嚼勁恰到好處。肥腸洗得很乾淨，味道還是原來的味道。
粉好腸好，再調配出一碗麻辣鮮香的碗底，吃的時候，加點醋，那酸爽滋味，回味無窮。
4、邱二哥鍋魁隱藏在文殊院不起眼的小院子裡，他家鍋盔走的是樸素的白麵路線，一共只有四款可以選擇，白麵、椒鹽、紅糖、混糖。每天要做600多個鍋魁，可見生意之好，很多人是邱二哥家紅糖的粉絲，紅糖內餡基本呈半凝固狀，吃的時候不會流的到處都是特別貼心，但是最有特色還要數混糖鍋盔，混糖的意思其實是面混糖，味道真的是說不出來的特別。
16樓：啊哈哈嗨
成都正宗特色美食小吃有鴛鴦火鍋、擔擔麵、缽缽雞等。
鴛鴦火鍋，火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。清湯、紅湯調製方法依舊，略有變化。
清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔麵中最有名的又要數陳包包擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於2023年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
缽缽雞其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用缽缽雞籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞已有上百年的歷史，源於四川的農村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點。
17樓：夕陽醉了
擔擔麵是成都著名的小吃。鋪開面粉做麵條，烹飪並舀起油炸豬肉粉。煮好的麵條薄而脆，用醃料調味，鹹而鮮，微辣，香而可口。
這道菜在四川廣為流傳，經常被用作宴席小吃。
麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料是配料和豆腐，原料主要包括豆腐、牛肉末也可以用豬肉，辣椒、胡椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒。
這道菜突出了川菜的辣味特徵。
葉兒粑是四川特色的傳統小吃，在四川懷遠地區很有名。懷遠葉兒粑因其色澤清亮、口感滑膩、口感醇厚可口、 葉兒粑用糯米麵包填充，用新鮮的綠色巴葉包裹。包裹的葉子都是新鮮的柑橘葉，食用時有淡淡的柑橘香味。
葉兒粑是四川著名小吃之一，材料精美，做工精細，具有綠色、外形美觀、柔軟爽口的特點。
豆花是成都和四川樂山的著名小吃。豆花過去大多以攤的形式**，在城市和農村都很受歡迎。這是一種歷史悠久的民間小吃。
將醬油、醋、辣椒粉和味精混合成調味汁，加入事先煮好的豆花，撒上豆芽、脆大豆、蕪菁粉和蔥花。四川的豆花味道酸、辣、鹹、鮮。豆花嫩，配料脆香，味道濃而辣。
風味獨特的肥腸粉一直是成都眾多小吃中最具特色的品種之一。它辛辣、新鮮、色澤鮮紅，味道鮮美。配合特製的混合肥腸粉，既可作為小吃，也可作為特色餐。
方鍋盔是南充彭安縣的一個特色。普通軍屯鍋盔和紅糖鍋盔是圓形的，南充鍋盔是方形的。皮是金黃色的，脆而甜。
鍋盔裡面也裝滿了四川北部的涼粉，這些涼粉鼓鼓囊囊的。味道非常好。四川的美食小吃數不勝數。
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