1樓：匿名使用者
我是調酒師，xo之類的自然喝過不少，說我喝得出這些白蘭地的細微差別那是假的，如果我可以喝得出來，我就不做調酒師，去法國做釀酒師了。因為干邑白蘭地的釀製工序很複雜，最後一道工序需要由具有非常非常豐富經驗的釀酒師通過味覺品嚐出酒味的細微差別然後進行調配，使之再味道上趨於完美。這種訓練不是一天兩天的事情，試酒師的培養很困難，比如說紅酒的試酒師，他們喝得出酒中有哪些香味，但是他們練習的時候，試得舌頭都發黑。
所以一般人根本區別不出來頂級白蘭地的味道區別。
我很奇怪樓下的人對我的職業有什麼懷疑？調酒師怎麼了？全中國調酒師這麼多，我做調酒師做了7年，我都是憑自己的真實感覺和經驗去回答的，你看到我有吹什麼麼？樓下的請尊重人。
現在回答樓主的問題.xo級別的酒已經是高階的酒了，因為干邑白蘭地的級別分v.s v.s.o.p
f.o.v x.o等不同級別，xo的酒表示陳釀45年以上的白蘭地。
馬爹利和軒尼詩用來調配雞尾酒是有一點區別，但是我也喝不出來，不過我們都是用人頭馬或者軒尼詩調配的多，很少用到馬爹利，
所以很抱歉，真實的感覺是我嘗不出來，但是如果你想知道他們的差別，網上有說明，你可以去了解了解，但是了解哪些也是沒有用的，因為了解了我們還是喝不出來，所以我沒有在網上抄資料給你。
軒 尼 詩 x o:它散發出強烈的芳香，一如缽酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。
飲家亦不難察覺尾花、紫羅蘭和玫瑰的優雅香味及清淡的樹脂香。香醇的林茂山橡木，令到酒味在口中持續不散，並轉變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細緻，餘味能持續乙個小時上。
人 頭 馬 x o:散發細微的水仙和茉莉花香，兼具缽酒新鮮胡桃的多種香味。清淡幽雅的橡木香味夾雜了香草和巧克力的味道，還有杏和無花果般的甜美果香和番紅花的香料味道。
這就是你需要的區別，這是我從我的資料裡找出來的，看的明白麼？我看不明白，什麼叫番紅花的香料。。。這些見都沒見過，不是品酒師，是區別不出來的，所以這個問題我覺得沒有糾纏下去的必要，用來調酒是根據每款雞尾酒的需要來選擇不同的干邑，因為傳統雞尾酒必須嚴格按照配方調製，說用軒尼詩，就不能用人頭馬，至於為什麼，你可以去問其他高調，他們自己也區別不出來，只是引用資料來告訴你而已。
我已經說了n遍了，你要區別三者的口感，除非受過口感的專業訓練。如果非要逼我說出區別來，那好，我說，我個人對這幾個品牌沒有什麼偏好，覺得口感都差不多，軒尼詩比較平和醇厚，人頭馬有點清新的感覺，馬爹利和人頭馬給我的感覺一樣。酒香都很好聞，至於裡面有什麼花的什麼香，說不出。
非要說喜歡哪款的話，還是比較喜歡軒尼詩，因為名字好聽，哈哈。。
2樓：
一樓的你吹什麼 啊...調酒師...哈....
你以為我第一次見你啊? 還有,提問題的,你也自己心清一些,這些問題,你在這裡問,誰也能吹,因為網上資料很多啊...因此不要輕易相信,有興趣的話,自己去找一些書籍或上一些專業的**,現在很多圖書館裡關於酒的很多,有時間自己去看還不是更好嗎..?
我平時也去,我對酒也很大興趣 一樓的,我不尊重你就罵你啦...現在我是說事實,現在的人實在有很多是吹的 ,你所說的,我也會,我只要看看書,上網看看資料就行了,那你說,你又有什麼憑據說你不是吹?
3樓：楊喵喵是掉鍊子大王
調酒師不一定懂幹品酒，你想知道區別最好還是自己去品，因為每個人的感受和味蕾敏感度都是不一樣的，所以人家說出來的東西你不一定能感受到，同樣的你感受到的東西不一定每個人都能感受到。我不是釀酒師，也不是專業做酒的，但是馬爹利好幾款酒我一聞就知道是什麼，更加不用說用嘴巴去品了，這個熟悉了自然就懂的。
由於中餐口味比較重口，香料比較多，所以我們的味蕾對於細微的味道相對會遲鈍一些。你可以在品酒前一兩天試著吃清淡一點，午餐前味蕾是最敏感的，先抿一小口含在嘴裡慢慢咀嚼一下不要著急嚥下去，嚥下去之後用嘴巴吸一小口氣讓嘴裡的酒香煥發，接著同樣的方式抿第二口甚至第三口。之後再試另一種酒，但是記住，品酒只是品，量不用很大，一茶杯一茶杯的喝什麼酒都是乙個味道的。
按照我說的去品，不需要專業訓練你也能品出差別
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