1樓：布袋熊小童鞋
同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及b族維生素。黃豆蛋白質含量約為35%~40%,且富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀物食品一起吃最有營養。黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
黑豆所含營養成分與黃豆幾乎相同，富含維生素e、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。與黃豆最大不同在於，黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。中醫講黑豆屬水性寒，可以入腎，消脹、下氣、治風熱，可食用黑豆補腎。
此外，黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克，而黑豆僅僅50微克，胡蘿蔔素可以維持眼睛和**的健康，改善夜盲症、**粗糙的狀況，有助於身體免受自由基傷害。
黑豆黃豆，各有優勢。對我們來說，最好的辦法就是"黑黃通吃".日常飲食習慣中，由於豆腐、豆皮、植物油均大部分來自於黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜公尺飯。
最簡單營養的做法是和黃豆一起打豆漿，比例1:1,營養價值比單純的黑豆豆漿或黃豆豆漿更高。
2樓：珍有生活
黃豆與黑豆差別有多大，很多人不知道，快來了解一下吧
黑豆和黑黃豆有什麼區別？它們的營養價值是相同的嗎？
3樓：beling不琳
黑豆和黑黃豆的區別：
品種不同，黑豆是豆科植物大豆，黑黃豆是黃豆的乙個品種，本質上還是黃豆。
營養成分不同，黑豆蛋白質含量更高，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義，黑豆的菸酸、維生素b1、b2、b6及微量元素銅、鈷、鐵等含量也很高。
功能不同，黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。
4樓：匿名使用者
對於女性，如果生理期不正常，月經不調，每天吃黑豆調理，效果很好。
黃豆與黑豆的區別有哪些
5樓：乙小甲
1、營養成分不同
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，大豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多醣和異黃酮等。
2、醫用價值不同
黃豆經發酵加工後的種子（淡豆豉）：苦、辛，涼。解表，除煩，宣發鬱熱。 用於感冒，寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗的功能。
3、形態特徵不同
黑豆該品橢圓形或類球形，稍扁，長6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。
種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。
氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳，它與黃豆同屬大豆類。
黃豆一年生草本，高30-90厘公尺。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，上部多少具稜，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；託葉寬卵形，漸尖，長3-7公釐，具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘公尺，幼嫩時散生疏柔毛或具稜並被長硬毛；
小葉紙質，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長5-12厘公尺，寬2.5-8厘公尺，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小尖凸，基部寬楔形或圓形，側生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面**；側脈每邊5條；小託葉鈹針形，長1-2公釐；小葉柄長1.5-4公釐，被黃褐色長硬毛。
6樓：蘋果綠養生網
我們都知道黃豆是含有很多的維生素的，還有很多的穀物營養，我們愛喝的豆漿就是用黃豆做成的，豆漿也是我們美容養顏的一種很好的飲品，早上來一杯豆漿，我們一整天就活力充沛，不過黑豆的營養也不錯，兩種不是可以比較的。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多醣和異黃酮等。
黃豆叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。
黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
7樓：珍有生活
黃豆與黑豆差別有多大，很多人不知道，快來了解一下吧
黑豆和黃豆的營養有什麼區別
8樓：曉龍修理
別：所含物質不同、功效不同、作用不同
一、所含物質不同
1、黑豆：含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高於其他豆類。
還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.
4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.
0%，油酸23.0%~35.6%。
2、黃豆：含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
二、功效不同
1、黑豆：可預防和**高血壓、腦血栓，維護心臟之功效。
2、黃豆：具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效。
三、作用不同
1、黑豆：對白細胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細胞體系和非細胞體系產生的活性氧作用。
2、黃豆：膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等作用。
9樓：麗江雪山之巔
黑豆與黃豆的營養側重點不同！！對健康各有千秋！！ 黑豆 黑豆的養身作用 黑豆，性平，味甘。
具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。
經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痺病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。
」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。 黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、麵等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。
蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
10樓：美容院
黑豆和黃豆哪種打豆漿營養更好？
黑豆就是黑黃豆嗎，黑豆是指黑黃豆嗎？
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名黑大豆，烏豆。但不是你說的黑黃豆。呈卵圓形或球形，表面黑色或深綠色。以東北產量最多。在植物中，蛋白質含量最高 品質最好的就是黑大豆，是人類較理想的主選食物之一。黑豆不是黑黃豆。黑豆為豆科植物大豆 學名 glycinemax l.merr 的黑色種子。又名櫓豆 黑大豆...
黑豆漿和黃豆漿哪個更有營養，黃豆漿和黑豆漿哪個更有營養？
黑豆性平，味甘。具有調中下氣 滋陰補腎 補血明目 利水消腫 活血美膚等作用。黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣 磷 鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素b1 b2 b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，...
黑豆和黑小豆的區別黑小豆與黑豆有什麼根本區別
主要區別有，科目分類不同 原產地不同 營養價值不同 口感不同，具體如專下 一 科目屬分類不同 1 黑豆 又名烏豆 枝仔豆 黑大豆。為豆科植物大豆的黑色種子。屬豆目 豆科 大豆屬植物。2 黑小豆 又名黑飯豆 黑芸豆 烏飯豆 烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆，因色黑形小故稱黑小豆。屬豆目 蝶形花科 菜豆屬...