1樓：老妖真精
什麼是抗氧化劑
氧氣是所有動植物生命的基礎。它是我們最重要的營養物質，每時每刻每個細胞都需要氧氣。沒有氧氣，我們就無法從食物中釋放出能量，並驅動身體的所有反應。
但氧氣的化學特性很活潑，也很危險：在正常的生物化學反應中，氧氣會變得很不穩定，並能夠「氧化」鄰近的分子。這可能會引起細胞損傷，從而導致癌症、發炎、動脈損傷以及衰老。
這種被稱為自由氧化基的物質就相當於人體的核廢料，必須予以排除，以解除危險。自由基能在所有氧化過程中產生，其中包括吸菸、汽油燃燒產生廢氣的過程、輻射、煎炸和燒烤食物以及正常的生理作用過程。能夠使自由基失效的化學物質被稱為「抗氧化劑」，其中一些是人體必需的營養物質，如維生素a和β-胡蘿蔔素、維生素c以及維生素e。
其他一些物質，如生物類黃酮、花色素以及最近在普通食物中發現的數百種其他保護性物質則都不屬於抗氧化劑。
人體抗氧化劑的攝入量與接觸自由基之間的平衡正如生與死的平衡。我們可以簡簡單單地改變飲食和對抗氧化劑的補充，從而使這個平衡向有利於我們生命的方向變動。
許多臨床研究均證實，部分抗氧化劑不但能減緩或舒解dna損壞，並可增強身體修復受損dna的能力。以下是一些普遍的有效抗氧化劑：
☆維生素c及e vitamin c&e
☆萃取自綠茶的植物營養素—兒茶素phytonutrients from green tea-catechins
☆β-胡蘿蔔素beta-carotene
☆萃取自葡萄籽的植物營養素——原青花素 grape seeds extract
☆番茄紅素lycopene
☆α-硫辛酸alpha-lipoic acid
2樓：地煞
抗氧化劑（ antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質抗氧化劑（ antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。 它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。
較強的抗氧化劑如艾詩特asta（astaxanthin的簡稱）等，一般人類無法合成，必須從食物中等攝取的。
作用：①食物中抗氧化劑能夠保護食物免受氧化損傷而變質。
②在人體消化道內具有抗氧化作用，防止消化道發生氧化損傷。
③吸收後可在機體其他組織器官內發揮作用。
④**於食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作為**藥品。抗氧化劑的作用機理包括鰲合金屬離子、清除自由基、淬滅單線態氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。
3樓：盛年不續來
家家戶戶都有的「抗氧化劑」，每日都能夠吃到它，快看下是什麼！
4樓：虎姿淳於傲薇
a活性鐵粉
鐵粉與氧氣
反應生鏽並消耗袋中的氧氣，從而阻止食品中的物質與氧氣反應，達到抗氧化的效果
該鐵粉是由
氫氣還原
氧化鐵製成的，具有較高的活性
將該鐵粉在
空氣中放幾天，就會發現顏色變黃，這就是鐵鏽
5樓：寶嬪原歆美
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。
它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素a、c、e、硒、鋅、銅和錳等
食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應。食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。抗氧化劑和氧氣反應，因此抵消負面影響。例如：維生素c（
e300
）和維生素
e(e308).
在人體內抗氧化劑通過中和「自由基」（細胞代謝的天然副產物）的不良作用來保護主要的細胞物質。氧氣被代謝或被人體燃燒時形成自由基。它們通過細胞運輸，破壞其他分子結構，導致細胞受損。
這樣的細胞損壞被認為是衰老和各種健康問題的原因。活躍於人體內的抗氧化劑是維生素a、
c、e和多酚（植物化學物質，存在於茶和水果中）。
維生素c、e
和β－胡蘿蔔素（維生素
a的前身）和礦物質硒都具備抗氧化的特性。也就是說它們可以保護細胞膜中的脆弱的蛋白質和脂質，在阻斷高度反應性的氧原子（自由基）的過程中扮演重要角色。自由基是帶有乙個或多個不成對電子的分子，抗氧化劑可以清除這些自由基，與其他分子快速反應，起始的鏈反應被稱為氧化。
自由基是代謝過程的常規產物，人體會產生自身的抗氧化劑來保持平衡。然而，壓力，年齡老化和環境條件，像空氣汙染和吸菸都會增加身體中自由基的數量，從而破壞平衡。極不穩定的自由基可以損害健康的
dna，並且與伴隨著老齡化的一些變化相關（比如老年斑的惡化，老年人失明的主要原因），還會導致一系列疾病，如癌症、心臟病和中風。
研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化劑具有保護效果。例如維生素e和
β－胡蘿蔔素可以保護細胞膜；維生素
c可以排出細胞內的自由基。
抗氧化劑的作用是什麼？
6樓：手機使用者
分類： 1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素 e，類胡羅蔔素。
2．氧清除劑：如類胡羅蔔素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。
3．金屬離子螯合劑：枸櫞酸、edta和磷酸衍生物。
各種抗氧化劑在細胞中的作用 食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應。食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。抗氧化劑和氧氣反應，因此抵消負面影響。
例如：維生素 c （e300 ）和維生素 e(e308).在人體內抗氧化劑通過中和「自由基」（細胞代謝的天然副產物）的不良作用來保護主要的細胞物質。
氧氣被代謝或被人體燃燒時形成自由基。它們通過細胞運輸，破壞其他分子結構，導致細胞受損。這樣的細胞損壞被認為是衰老和各種健康問題的原因。
活躍於人體內的抗氧化劑是維生素 a 、 c 、 e和多酚（植物化學物質，存在於茶和水果中）。 維生素 c 、 e 和 β －胡蘿蔔素（維生素 a的前身）和礦物質硒都具備抗氧化的特性。也就是說它們可以保護細胞膜中的脆弱的蛋白質和脂質，在阻斷高度反應性的氧原子（自由基）的過程中扮演重要角色。
自由基是帶有乙個或多個不成對電子的分子，抗氧化劑可以清除這些自由基，與其他分子快速反應，起始的鏈反應被稱為氧化。自由基是代謝過程的常規產物，人體會產生自身的抗氧化劑來保持平衡。然而，壓力，年齡老化和環境條件，像空氣汙染和吸菸都會增加身體中自由基的數量，從而破壞平衡。
極不穩定的自由基可以損害健康的 dna ，並且與伴隨著老齡化的一些變化相關（比如老年斑的惡化，老年人失明的主要原因），還會導致一系列疾病，如癌症、心臟病和中風。研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化劑具有保護效果。例如維生素 e 和 β －胡蘿蔔素可以保護細胞膜；維生素 c 可以排出細胞內的自由基。
動物營養學：抗氧化劑antioxidant
為防止飼料中某些活性成分被氧化變質而摻入飼料的新增劑。抗氧化劑活性的比較 抗氧化不僅僅是乙個概念，對生物體抗氧化的效果是可以量化測定的，作為動物實驗一般是服用抗氧化劑一定時間後，測定血液中的酯質過氧化產物丙二醛mda變化、以及肝臟勻漿中超氧化物歧化酶sod和穀胱甘肽過氧化物酶gsh-px的活力變化。從上述兩種酶和mda的變化狀況來判定抗氧化的強度及效果。
作為人體不可能測肝臟勻漿，可以測定血液或者尿液中的mda，以及血液中的sod、gxh-px來判定抗氧化的效果。
miki以含亞鐵離子的血紅素蛋白作為自由基產生者，亞油酸為接受者，用硫代巴比妥酸法檢測各受試類胡蘿蔔素及其衍生物和α-生育酚(ve)清除自由基的半數效應劑量ed50見表1
表1蝦青素、部分類胡蘿蔔素和α生育酚清除自由基的值
清除劑 ed50(nmol/l)
α-生育酚（ve）------------------------------------2940
劉子貽等在研究中比較了蝦殼中提取的蝦青素和α﹣生育酚對防止小鼠肝勻漿產生過氧化作用的結果表明，蝦青素的抗氧化作用較α﹣生育酚強千倍以上。
幾種常用的脂溶性抗氧化劑 （1）bha：丁基羥基茴香醚。因為加熱後效果保持性好，在儲存食品上有效，它是目前國際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一。
和其它抗氧化劑有協同作用，並與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。一般認為bha毒性很小，較為安全。
（2）bht：二丁基羥基甲苯。與其它抗氧化劑相比，穩定性較高，耐熱性好，在普通烹調溫度下影響不大，抗氧化效果也好，用於長期儲存的食品與焙烤食品很有效。
是目前國際上特別是在水產加工方面廣泛應用的廉價抗氧化劑。一般與bha並用，並以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。相對bha來說，毒性稍高一些。
（3）pg：沒食子酸丙酯。對熱比較穩定。pg對豬油的抗氧化作用較bha和bht強些。毒性較低。
（4）tbhq：特丁基對苯二酚。是較新的一類酚類抗氧化劑，其抗氧化效果較好。
7樓：帖高卓
抗氧化劑的功效在於阻止自由基形成（自由基是導致**損傷的主要原因之一），但它並不能對既有**的損傷進行修復，這類的護膚專業知識我都是在真我上學習的
什麼是較強氧化劑，什麼是較弱氧化劑並例舉常見的例子
強氧化劑中單質包括 單質氟 氯氣 氧氣 臭氧 單質溴等化合物包括 過氧化鈉 過氧化氫 次氯酸 高錳酸鉀 濃硫酸 各種濃度的硝酸及各種次氯酸鹽,化合物混合物包括 氯水 溴水等離子包括 鐵離子等弱氧化劑中單質包括 單質硫 單質碘等化合物包括 二氧化硫等離子包括 亞鐵離子 氫離子等非金屬性越強,其氧化性越...
高中化學常用氧化劑以及還原劑的強弱順序具體的有哪
含 金屬離子的鹽，非金屬單質大多都是氧化劑 eg cl2 o2 mno4 cr2o7 鹼金屬，鹼土金屬，低價態可變價金屬離子是還原劑 eg na mg fe2 強弱的話根據金屬活動性順序，元素週期律就可得出 最好的方法是背元素週期表按金屬性還原，非金屬性氧化判斷。氧化性，還原性強弱的判斷方法和依據 ...
面板抗氧化是什麼意思，護膚品中的抗氧化是什麼意思？
大家都知道抗氧化是在抗衰老，那麼抗氧化是抗什麼呢？為什麼需要抗氧化呢？怎麼抗氧化呢？這些還是需要了解一下的。回答您好了 抗氧化的方式考慮以下幾種 1 基礎護理 做好 的基礎護理，保濕 補水 防曬，可以選擇醫用的潤膚乳 潤膚霜 防曬霜，同時做好物理防曬，如打傘 坐車 戴帽子。2 口服藥物 可以選擇口服...