1樓:騎驢探生活
大腸不需要,小腸需要清洗內部。
如果是粉腸就不能洗,裡面的粉營養成分非常之高,只要燙下開水就可以了,如果是小腸就要把裡面的東西洗乾淨,不然會苦的,買的時候問清楚就行了。
小腸的處理 :需在翻過來用鹽反覆搓洗乾淨。再下鍋煮熟或者其它做法。
粉腸的處理 :不用翻過來,直接用鹽先醃製10分鐘,再清洗乾淨,然後熱水下鍋讓其成型再切成段。這樣裡面的粉不容易流出來。
切好後直接可以下湯裡煮,2分鐘就熟。爽口脆嫩。原味湯粉王的粉腸就是這樣處理的。
粉腸清洗步驟:
1、把粉腸的一端,接在水龍頭上,開啟水龍頭,讓水把粉腸裡面的髒物沖走。
2、沖洗至水變清以後就關水,加入1勺鹽在粉腸上面:用手反覆地抓擠,直到鹽全部融化,就用水重新乾淨:再重複放一次鹽,重複抓擠至鹽融化,沖洗乾淨。
3、撕掉邊上白色的東東(很多人喜歡不撕掉),把粉腸反過來,重複第乙個步驟,接在水龍頭上用水沖洗:關水以後,放上1勺生粉:用手抓擠十幾下,然後用水沖洗乾淨;再放一次生粉,重複抓擠十幾下,再洗乾淨。
4、鍋裡倒2碗水,加入1湯匙料酒,把粉腸放進去,煮至水開後1分鐘,把粉腸撈起。
5、把粉腸切段,再放入1勺鹽和1勺生粉,再抓擠十幾下,然後沖洗乾淨就完全沒異味了。
2樓:nick小悅
回答這個問題之前先要分清楚什麼是小腸,什麼是粉腸。
小腸是重要的消化器官,具有消化作用的膽汁會進入小腸對食物進行消化,膽汁是苦的,所以小腸也會苦
粉腸是:豬吸收營養那部分的腸,連線大腸和小腸的部分。腸壁比較厚,營養豐富。
小腸的處理 :需在翻過來用鹽反覆搓洗乾淨。再下鍋煮熟或者其它做法。
粉腸的處理 :不用翻過來,直接用鹽先醃製10分鐘,再清洗乾淨,然後熱水下鍋讓其成型再切成段。這樣裡面的粉不容易流出來。
切好後直接可以下湯裡煮,2分鐘就熟。爽口脆嫩。原味湯粉王的粉腸就是這樣處理的,
如果是粉腸就不能洗,裡面的粉營養成分非常之高,只要燙下開水就可以了,如果是小腸就要把裡面的東西洗乾淨,不然會苦的,買的時候問清楚就行了,
3樓:小鐘
不要,如果太粗的哪種就要洗,不過鑑於現在都沒打蟲又是飼養豬多,洗洗還是乾淨些
豬粉腸要洗嗎?
4樓:改變的簫
如果是粉腸就不能洗,裡面的粉營養成分非常之高,只要燙下開水就可以了,
如果是小腸就要把裡面的東西洗乾淨,不然會苦的,買的時候問清楚就行了,
5樓:匿名使用者
不用翻。直接洗洗。裡面是營養,可以吃。洗之前用手一點一點挪捏,捏到有異物就挑出來,有時有蛔蟲。煮熟切的時候,裡面是黃的是苦的不能吃。那是蛔蟲鑽得太歷害。
6樓:徐姑娘
答:要洗。
具體洗法:
粉腸洗外面就好了,裡面不用洗;洗之前用手感受下**有異物,擠出來就行了。
粉腸的吃法:
一、爆炒小腸
配方:豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1:豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2:燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水幹。
3:加清湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
二、粉腸
配方: 豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,幹澱粉1公斤、 香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,公尺醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量。
烹飪方法:
1:克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻製成餡。用870克乾澱粉開後,攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。
2:將豬小腸用公尺醋加花椒,反覆揉搓,除去腸上粘液,用清水反覆洗淨後,將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中,將腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃),取出晾涼,切片食用即可。
7樓:匿名使用者
豬粉腸..
是一種用大公尺做的粉類食物
其實和公尺粉沒什麼區別.
就是形狀和公尺粉不一樣.
是卷起來的.
就那麼簡單.~
是一種大公尺製造的粉.
而不是豬的腸子
粉腸要不要洗裡面的部分?
8樓:nick小悅
回答這個問題之前先要分清楚什麼是小腸,什麼是粉腸。
小腸是重要的消化器官,具有消化作用的膽汁會進入小腸對食物進行消化,膽汁是苦的,所以小腸也會苦
粉腸是:豬吸收營養那部分的腸,連線大腸和小腸的部分。腸壁比較厚,營養豐富。
小腸的處理 :需在翻過來用鹽反覆搓洗乾淨。再下鍋煮熟或者其它做法。
粉腸的處理 :不用翻過來,直接用鹽先醃製10分鐘,再清洗乾淨,然後熱水下鍋讓其成型再切成段。這樣裡面的粉不容易流出來。
切好後直接可以下湯裡煮,2分鐘就熟。爽口脆嫩。原味湯粉王的粉腸就是這樣處理的,
如果是粉腸就不能洗,裡面的粉營養成分非常之高,只要燙下開水就可以了,如果是小腸就要把裡面的東西洗乾淨,不然會苦的,買的時候問清楚就行了,
9樓:伊旋圭蒙
如果是粉腸就不能洗,裡面的粉營養成分非常之高,只要燙下開水就可以了,
如果是小腸就要把裡面的東西洗乾淨,不然會苦的,買的時候問清楚就行了,
豬粉腸不用洗裡面的嗎?這樣衛生嗎?
10樓:匿名使用者
豬肉粉腸的小腸裡邊當然要清洗呀,不清洗小腸裡邊也很髒的。做出來的粉腸也不好吃啊。
11樓:止晨濰
豬粉腸肯定是要洗裡面,要不然就怎麼能吃啊。
粉腸怎麼洗
12樓:11銀狐
由於小腸內有層黏膜,如果不將其洗淨,會有股腥臭味,所以清洗的功夫相當重要。徹底洗淨豬小腸的方法有很多種,較簡單的便是將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時,浸泡過後再用清水洗淨,這樣便能輕鬆地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙後再烹煮,吃起來不但脆脆的,還能防止吐水變色。
而另外一種方法也相當容易,可以利用色拉油(或回鍋油)、麵粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸,洗過後再用清水將搓洗下來的雜質沖洗乾淨便可。
或者1、清洗粉腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味。 3、用淘公尺水清洗豬粉腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。6、之後放些麻油就一點氣味都沒了。
13樓:成為王棟
用生粉和鹽就可以洗的很乾淨了
14樓:居綠柳喻寅
一種是:不要用鹽水,到時候灌製的時候容易破,先用清水沖洗小腸裡面,然後翻過來拿片菜葉子幫忙來洗,再拿澱粉、生麵粉反覆來洗。
還有一種是:用麵粉和醋是最簡單的辦法.把麵粉和醋調在一起,要調的幹一點,然後和大腸一起揉搓,之後用水沖洗乾淨就行.用鹼只是讓大腸熟的快,但最好還是用小火慢慢燒出來的好吃.
洗乾淨後用鹽浸乙個小時.再煮就會沒有苦味。
15樓:薊素枝六鶯
把粉腸的一端,接在水龍頭上,開啟水龍頭,讓水把粉腸裡面的髒物沖走;沖洗至水變清以後就關水,加入1勺鹽在粉腸上面:用手反覆地抓擠,直到鹽全部融化,就用水重新乾淨:再重複放一次鹽,重複抓擠至鹽融化,沖洗乾淨:
撕掉邊上白色的東東(很多人喜歡不撕掉),把粉腸反過來,重複第乙個步驟,接在水龍頭上用水沖洗:關水以後,放上1勺生粉:用手抓擠十幾下,然後用水沖洗乾淨;再放一次生粉,重複抓擠十幾下,再洗乾淨:
鍋裡倒2碗水,加入1湯匙料酒,把粉腸放進去,煮至水開後1分鐘,把粉腸撈起:
把粉腸切段,再放入1勺鹽和1勺生粉,再抓擠十幾下,然後沖洗乾淨就完全沒異味了:
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